2004 és 2011 között a gluténmentes termékek piaca 28% -os éves ütemben nőtt, 2012-ben az éves árbevétel meghaladta a 2,6 milliárd dollárt.
Jelenleg az amazon.com webhelyen 94570 találat található a "gluténmentes" keresésre (és az amazon.es 3965 találat a "gluténmentes" keresésre), és a google.es webhelyen, ha a "gluténmentes" kifejezésre keres. diéta "1 040 000 eredményt fog találni.
Az első számú ok, amiért a fogyasztók (nem cöliákiák) gluténmentes termékeket vásárolnak, az, hogy egészségesebbnek tartják őket, mint gluténtartalmú társaik.
A hírességek kijelentései és az, hogy miként javították a súlyukat és az egészségüket a gluténmentes étrenddel, kétségtelenül hozzájárultak a glutén elkerülésének potenciális egészségügyi előnyeivel kapcsolatos nagyobb tudatossághoz.
De a gluténmentes étrend egészségre gyakorolt hatásaival kapcsolatos állítások ellenére nincs publikált tudományos bizonyíték az ilyen állítások alátámasztására a lakosság számára.
Valójában vannak olyan adatok, amelyek arra utalnak, hogy maga a glutén bizonyos egészségügyi előnyökkel járhat, és hogy a gluténmentes étrend nem biztos, hogy egészséges az egészséges emberek számára.
Miért keresik az emberek a gluténmentes étrendet?
Az emberek megoldásokat keresnek egészségügyi problémáikra.
Igaz, hogy olyan embereknek, akiknek olyan orvosi problémái vannak, mint a lisztérzékenység, a lisztérzékenység hiánya vagy a búzaallergia, kerülniük kell a glutént tartalmazó ételeket.
De ettől a csoporttól eltekintve a túlnyomó többség gluténmentes ételeket fogyaszt az ételérzékenységtől eltérő okokból.
A gluténmentes étrend iránti növekvő érdeklődés számos tényezőnek tudható be:
- Úgy vélik, ezek az ételek egészségesebbek.
- Gluténmentes termékek bősége, amelyet az élelmiszeripari vállalatok erősen támogatnak.
- Vannak, akik túlérzékenyek a gluténra, anélkül, hogy orvoshoz fordulnának.
Emellett sokan, akik ezeket a diétákat választják, valószínűleg nem konzultáltak emésztőrendszerrel (gasztroenterológussal) vagy táplálkozási szakemberrel. Ezért valószínűleg nem követik azt a szigorú étrendet, amelyet a cöliákiás betegek igényelnek.
Eleget tesznek azért, hogy érezzék, hogy más az étrendjük, és azt gondolják, hogy gluténmentes étrendet tartanak, bár valójában kevésbé gluténmentes étrendről van szó, mint máskor.
Az igazság a gluténmentes étrendről - hátrányok
Először is tisztában kell lennie azokkal az ételekkel, amelyekről le kell mondania, és mennyire nehéz gluténmentes étrendet folytatni.
A glutén elkerülése nem csupán a hagyományos kenyér, gabonafélék, tészta, pizza és sör lemondását jelenti. A glutén sok más termékben is elrejtőzik, ideértve a fagyasztott zöldségeket mártásokban, szójaszószban, egyes "természetes ízesítésű" ételekben, vitamin- és ásványianyag-kiegészítőkben, néhány gyógyszerben és még fogkrémben is. Ez rendkívül megnehezíti a gluténmentes étrend betartását.
A gluténmentes étrend követésének másik fő hátránya az az ár, amelyet fizetnie kell. A gluténmentes termékek sokkal drágábbak, mint a hasonló gluténmentes termékek.
Olyan dolgok, amelyeket tudnia kell a táplálkozási hiányok elkerülése érdekében
De ha annak ellenére, amit az imént mondtam, hajlandó követni a gluténmentes étrendet, néhány dolgot figyelembe kell vennie a táplálkozási hiányok kockázatával kapcsolatban.
A dúsított kenyerek és gabonafélék néhány országban valóban fontos B-vitamin-források. Noha a fehér rizzsel, tápiókával és más gluténmentes liszttel készített kenyerek egyre gyakoribbak, ezeket általában nem dúsítják vitaminokkal. Ez bárki számára problémát okozhat, de különösen azokra a nőkre vonatkozik, akik terhesek vagy teherbe eshetnek.
Szükségük van B9-vitaminra, közismertebb nevén folátra vagy folsavra, hogy megakadályozzák a csecsemő születési rendellenességeit.
Ezért a gluténmentes multivitamin-multimineral kiegészítés szedése jó ötlet mindenkinek, aki megpróbálja elkerülni a glutént.
A teljes kiőrlés szintén fontos élelmi rostforrás, amelynek a beleknek megfelelő működéshez kell.
Az átlagos nyugati étrend rosthiányos. És ha a teljes kiőrlésű étrendet eltávolítja, a probléma súlyosbodhat.
A szükséges rostot azonban más szemekből, például barna rizsből vagy quinoából, vagy gyümölcsökből, zöldségekből és babból is megszerezheti. De erőfeszítéseket kell tennie, hogy nagyobb mennyiségben fogyassza őket.
Ha úgy gondolja, hogy celiakia vagy gluténérzékenysége van, a legjobb, ha orvoshoz fordul, mielőtt gluténmentes étrendbe kezdene.
Mivel ha az ember egy ideig elkerülte a glutént, nehezebb megállapítani, hogy valóban van-e celiakia vagy nem-lisztérzékenységi lisztérzékenység.
A jelenlegi orvosi bizonyítékok alapján csak három oka van annak, hogy gluténmentes étrendet kell folytatnia:
- Ha búzaallergiája vagy allergiája van a búzafehérjékre, amely a lakosság körülbelül 0,1% -ában fordul elő, és általában gyermekkor után kinő.
- - Ha celiakia vagy autoimmun rendellenessége van, amely a lakosság körülbelül 1% -át érinti.
- Ha nem cöliákiás gluténérzékenysége van (NCGS), olyan állapot, amelyet olyan tünetek jellemeznek, mint a gáz, puffadás, fáradtság és fejfájás gluténtartalmú termékek fogyasztása után.
A vérvizsgálattal kimutatható búzaallergiától és a lisztérzékenységtől eltérően még mindig nincs specifikus teszt az NCGS diagnosztizálására.
Ezért diagnózisa szubjektív, és még nem világos, hogy a lakosság hány százalékát érintheti az NCGS.
És ha nem tartozik e három csoport egyikébe sem, semmi oka nincs a glutén lemondásának.
A lisztérzékenységben szenvedőknek vagy a glutén intoleranciában szenvedőknek az ilyen típusú étrend betartása drága, korlátozó és érzelmileg meglehetősen terhelt. És a gluténmentes étrend "előnyeiről" szóló összes ember és hír kapcsán csalódást okoznak, amikor meghallják, milyen csodálatos ez a diéta.
Igaz, hogy a szénhidráttal terhelt termékek vagy a glutént tartalmazó túlzottan feldolgozott élelmiszerek, például kenyér, tészta és gabonafélék elkerülése elősegítheti a fogyást. Ennek oka, hogy ezek a fő kalória- és cukorforrások, emellett jellemzően alacsony rosttartalom, fehérje és más éhség elleni küzdelemben lévő tápanyagok.
De ha egyszerűen kicseréljük őket gluténmentes verziókra, akkor az nem tesz jót: A gluténmentes termékek általában annyi vagy több kalóriát és cukrot tartalmaznak, mint gluténtartalmú társaik, és nem nyújtanak jobb táplálkozási profilt.
Ezenkívül a legfrissebb tanulmányok azt mutatják, hogy a gluténnak egyedülálló egészségügyi előnyei lehetnek.
Egy tanulmányban kimutatták, hogy a glutén akár 19% -kal is segíti a trigliceridszint csökkentését. Egy másik tanulmányban pedig a glutén étrendből való kizárása csökkentette a hasznos bélbaktériumok számát.
A gluténmentes étrend iránt érdeklődőknek meg kell beszélniük orvosukkal annak biztosítása érdekében, hogy egy ilyen étrend elősegítse egészségük javítását.
A gluténmentes étrend nehéz és drága lehet. Ha valódi egészségügyi okok nélkül végzi, az megnehezíti és drágábbá teszi az életét.
Ossza meg ezt az infografikát a webhelyén
Kérjük, mellékelje az https://doctorcueva.com eredeti forrás hozzárendelését ehhez az infografikához.
És te, követted vagy követed-e gluténmentes étrendet a feltételezett egészségügyi előnyök miatt? És észrevett-e valamilyen előnyét? Mondja el nekünk a megjegyzéseket.