Ez a könnyen elkészíthető recept mindössze 30 percet vesz igénybe. A megvalósításához szükségünk lesz:

  1. Gomba krém
  2. 100gr. Hagyma
  3. 500gr. válogatott gomba
  4. 200gr. Burgonya
  5. 1dl. fehérbor
    krémek
  6. 1dl. Olivaolaj
  7. só és fehér bors
  8. 2 pergamenlap (sütő)
  9. 50gr. friss vagy füstölt szalonna

Először elkészítjük a gombakrémet. Ehhez nagyon finomra vágjuk a hagymát, majd egy serpenyőben kevés olajon kis lángon megfőzzük.

Közben elkészítjük a gombákat, és úgy vágjuk őket, hogy amikor a hagyma megpuhult, beépíteni őket. Ezután adunk hozzá néhány már felvágott, meghámozott burgonyát és megdinszteljük.

Néhány perc múlva fehérborral redukáljuk, és megvárjuk, amíg az alkohol elpárolog. Adjunk hozzá vizet és főzzük, amíg a burgonya jól meg nem fő.

Amikor elkészült, fűszerezzük és turmixgéppel turmixoljuk. Finom szitán átengedjük és tartalékoljuk.

A ropogós szalonnához csak a korábban szeletekre vágott szalonnát kell elhelyeznünk és pergamenpapírral elválasztva, a sütőbe tesszük 80ºC hőmérsékletre, és megvárjuk, amíg az összes vizet elveszíti, és elérjük a kívánt textúrát.

Tálaláshoz a legjobb módszer az, ha gombakockákat helyezünk el egy csészében. Ezután fedjük le a gombakrémmel, amelyet a szalonnával és egy szál olajjal töltünk fel, amikor a gombát megpirították.