Szinte mindenféle és fajtájú szilva van, vannak paraguayiak, vannak barackok, vannak ... de a nyár királynő gyümölcse a görögdinnye, amely frissít, kielégít, tápanyagot és nagyon kevés kalóriát biztosít. Ez is olcsó.
A görögdinnye (Citrullus lanatus, tudományos értelmében) a gyümölcs a görögdinnye, a Cucurbitaceae családba tartozó növény, amely mintegy 850 lágyszárú fajt tartalmaz, amelyek általában nagy gyümölcsöket termelnek - akár 10 kg súlyú is lehet - és kemény kéreg védi -, amelyek vastagsága elérheti a 4 centimétert.
Így nem csoda, hogy a görögdinnye az az egyik legnagyobb termesztett gyümölcs mivel akár 30 centiméter átmérőjű is lehet, és bár elérheti a 15 vagy 20 kilogrammos súlyt is.
A kereskedelemre szántak súlya azonban általában 3-8 kiló. A görögdinnyét számmal kalibrálják, a darabok súlyának megfelelően: 6 (darabok 1,5–2,4 kg), 5 (darabok 2,5–3,2 kg), 4 (darabok 3,3–4,2 kg) és 3 (darabok 4,3–5,5 kilogramm). A jövőre és a fogyasztásra való tekintettel azonban a termesztési tendencia kicsi gyümölcsök (legfeljebb 2 kg) termelésére irányul.
| Dinnye a piacon. |
Ennek a gyümölcsnek a héja sima, kemény és körülbelül 2–4 centiméter vastag. Színe sötétzöld, világoszöld vagy sárga között változik.
Bent megtalál a pép vöröses vagy rózsaszínű; és ez vizes, porózus, nagyon lédús textúrát mutat. Egyes fajták pépjében szétszóródtak tucatnyi mag fekete, barna vagy fehér.
És ez a görögdinnye problémája sok fogyasztó számára; a tFolyamatosan le kell köpnöm ezeket a rögöket. Tehát nem meglepő, hogy az elmúlt években a mag nélküli változatok népszerűsége már meghaladta a keresett hagyományos görögdinnyét (az értékesítés 57% -ával).
Mintha ez nem lenne elég, ezeknek a görögdinnyéknek az az előnye, hogy kényelmesebb enni, jobban megőrzik és édesebb ízűek.
Genetikailag kétféle görögdinnye létezik:
Diploid vagy magvas görögdinnye: a hagyományosan termesztett fajták, amelyek fás konzisztenciájú fekete vagy barna magokat hoznak létre.
Gyümölcseik alakjától függően hosszúkásak lehetnek, például a Klondike és a Charleston Grey, amelyeket Spanyolországban alig termesztenek; vagy kerek, ahol kiemelkedik többek között az Almeríában termesztett Crimson Sweet, a Valenciában található Resistent vagy a Sugar Baby.
Triploid vagy mag nélküli görögdinnye: Ezek olyan fajták, amelyek gyengéd fehér magokkal rendelkeznek, amelyek észre sem maradnak a gyümölcs elfogyasztása során. Köztük vannak; Szívek Királynője (Almería), Apirena, Jack és Pepsin.
Afrika őshonos, a Nílus partján terjeszkedése a világ egyik legelterjedtebb gyümölcsévé tette Mexikótól Kínáig és Japántól Olaszországig.
Spanyolországban fő termelési központjai Andalúzia és a valenciai közösség, bár bármely spanyol tartományban megtalálhatók.
Minden tulajdonsága azonban értéktelen, ha nem vesz egy jó görögdinnyét. Éppen ezért nincs olyan élelmiszerbolt vagy eladó - sőt sok fogyasztó -, aki nem szakértő a görögdinnye érettségének felmérésében, csupán annak megnézésével és megérintésével. Mivel a görögdinnye megérinthető az élelmiszerboltokban, ellentétben a többi gyümölccsel.
Általános szabály, hogy pontifikálás szándéka nélkül meg lehet állapítani, hogy a görögdinnye megérett-e, ha a földön érintkezett héjon a folt krémes sárga. Fehér vagy zöldes folt jelzi, hogy korán szedték és íztelen lesz, mivel a görögdinnye nem éghajlati jellegű gyümölcs, ezért annak érdekében, hogy jó minőségű legyen, érett állapotban kell összegyűjteni.
Az érett görögdinnye kiválasztásának trükkje az, hogy mikor Az ujjaival vagy a tenyerével ütögetve üregesen hangzik. Felületén nem lehetnek hegek, leégések, horzsolások, piszkos területek, zúzódások vagy egyéb hibák. Ha darabokban vásárol görögdinnyét, győződjön meg arról, hogy a hús szilárd és lédús.
A görögdinnye olyan gyümölcs, amelyet tökéletes állapotban tartanak két hétig, ha 15 ° C körüli hőmérsékleten tartják, és legfeljebb három hétig 7-10 ° C-on. Mivel nagyon érzékeny a hidegre, nem szabad 7-10ºC alatti hőmérsékleten tartani. Vastag kérge lehetővé teszi, hogy jó körülmények között sok napig szobahőmérsékleten kitartson.