A gyümölcsök nagyon fontos alkotóelemei a egészséges táplálkozás. Jellemzőjük, hogy hozzájárulnak rost, víz, vitaminok, ásványi anyagok és számos vegyület, amit fitokemikáliának neveznek, testünk megfelelő működéséhez elengedhetetlen.
Javasoljuk, hogy változatosan fogyasszák őket, mivel a különböző színek azonosak különféle, az egészségre előnyös tulajdonságokkal rendelkező tápanyagok. Eddig mindannyian egyetértünk, de ... milyen nehéz beépíteni a szokást!
Ha abba a csoportba tartozol, amely elfelejt enni gyümölcsöt, vagy nehezen éri el a napi három ajánlott adagot, jó lehetőség, ha gyümölcslében vagy turmixban fogyasztjuk. Ez egy gyors megoldás, és sok esetben vonzóbb. Vajon ugyanolyan tápláló lesz-e?
Lé vagy egész darab?
Nagyon gyakori kérdés, hogy jobb-e egészben vagy gyümölcslé formájában fogyasztani, és ehhez szakemberrel konzultálunk. María Alejandra Delfante, a táplálkozástan végzett és az Olasz Kórház Élelmezési Szolgálatának tagja, biztosítja, hogy "a tápanyagok hozzájárulását illetően, ha az egész gyümölcsöt elfogyasztjuk, minden rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalmát kihasználjuk. Ha gyümölcslevet készít, akkor a rost mennyisége jelentősen csökken, és néhány pépben és bőrben található vitamin, ásványi anyag és antioxidáns elveszhet ".
Most, ha a mi a cél a fogyás, emlékeznünk kell arra, hogy a gyümölcsök minden bennük található hasznos tápanyagon túl cukrot (fruktózt) szolgáltatnak, amihez figyelembe kell vennünk a bevitt mennyiséget (ebben az esetben egy iátlagos napi bevitel 2-3 egység).
"Ha gyümölcslevek formájában fogyasztjuk őket, általában két vagy három gyümölcsöt használunk egy pohár előállításához, ami növeli a cukor és ennélfogva a kalóriafogyasztást. Ezenkívül az egész gyümölcs több rostot és ez nagyobb jóllakottság érzése. A rágás ebben a tekintetben is nagyban hozzájárul ”- mondja a szakember.
Egy másik szempont, amelyet szem előtt kell tartani, hogy a egész gyümölcs, a nedvek folyékony állaga és a rostok szinte hiánya miatt a bennük lévő cukor gyorsabban felszívódik: "ez gyorsabban növeli a vércukorszintet, amely serkenti az inzulin termelését, egy hormon, amely különböző mechanizmusok révén elősegítheti a súlygyarapodást "- magyarázza.
A teljes gyümölcs rosttartalma szintén hozzájárul a jobb béltranszporthoz, a toxinok eltávolítása a testünkből és a vér koleszterinszintjének javítása, számos betegség megelőzésében, például vastagbélrák és szív-és érrendszeri betegségek.
Természetesen a fentiek nem azt sugallják, hogy ha valaha is el akarunk fogyasztani egy levet, akkor nem. "Fontos lesz, hogy természetesek legyenek extra cukor hozzáadása nélkül, és kerüljék a kereskedelmi forgalomban kapható gyümölcsleveket, amelyek általában cukrot és tartósítószert tartalmaznak, valamint nagyon alacsony a természetes gyümölcslé. Jobb megoldás a turmixok, amelyekben az egész gyümölcs beépítve, több rostot és egyéb tápanyagot biztosítva. Mindenesetre a jelzés mindig a cukor hozzáadásának elkerülése és mértékletes fogyasztása "- tanácsolja a táplálkozási szakember.
Tehát, amikor szembesül a kérdéssel, a válasz az, hogy jobb, ha az egész gyümölcsöt megeszi a rostok, vitaminok és ásványi anyagok nagyobb hozzájárulása miatt. És ha lehet, Kényelmes a szezonális és a regionális választás, mivel nemcsak jobb áruk van, hanem, mindenekelőtt a tápanyagok minősége (ha szervesek, akkor még jobbak).
Néhányat érdekel
Íme néhány tipp Katherine Zeratsky-tól, a Mayo Klinika (Rochester, Minnesota) endokrinológustól és táplálkozási szakértőjétől, hogy a lé minél egészségesebb legyen.
- Adjunk hozzá kevés cukrot. Egyes gyümölcslé receptek cukrot, mézet, szirupot vagy más édesítőszereket igényelnek. Mivel az ételek már természetesen tartalmaznak cukrot, minden hozzáadott kalória hozzáadódik és hozzájárul a súlygyarapodáshoz, ami nagyon gyakori a vásárolt gyümölcsleveknél.
- Jobb keverni. A gyümölcslevek elkeverése helyett a gyümölcsök ehető része olyan italt állít elő, amely több rostot és más egészséges tápanyagot tartalmaz. Ha az ital túl sűrű, adhat hozzá egy kevés vizet.
- A gyümölcsöket és zöldségeket biztonságosan kezelje. Fogyasztás előtt mossa meg őket nagyon, még akkor is, ha meg akarjuk hámozni őket, hogy ne maradjanak szennyeződések vagy baktériumok. Vigyázzon azokkal is, amelyeket korábban kivágtak, mint mindenféle hajtásnál, mert ezek nagyobb valószínűséggel veszélyes baktériumokat hordoznak, mint például az Escherichia coli.
- Használja a pépet valamiben. Próbáljon hozzáadni a gyümölcslé maradékát a levektől a levesekig vagy a pékárukhoz, hogy több rostot kapjon az étrendben.
- Válasszon pasztőrözött levet. Ha meg akarjuk vásárolni a gyümölcslevet, akkor azt a lehető legnagyobb mértékben pasztőrözni kell, hogy megakadályozzuk az élelmiszer-szennyeződés okozta lehetséges betegségeket. A legtöbb eladott gyümölcslevet pasztőrözik, hogy elpusztítsák a káros baktériumokat.