Tudta, hogy a lassú étkezés segíthet a fogyásban? Számos tanulmány foglalkozik a lassú étkezés előnyeivel.
Az étkezéssel való elégedettségünk egy része a rágásból származik. Akiknél baleset következtében mozgásképtelen az állkapocs, és csak folyékony ételeket tudnak enni, szívószálon keresztül felszívódva, a fogyás még akkor is megnő, ha megduplázzák a kalóriabevitelt, mert belefáradnak a rázkódásba, és végül kevesebbet esznek.
Szeretjük a ropogósabb ételeket, azokat, amelyek rágást igényelnek, és amelyeket rágáskor figyelünk a gyomrunk és kezdjük az emésztéssel.
A szánk élvezi a különböző textúrákat és ízeket, és ily módon úgy érzi, hogy evett, mert aktívan részt vesz és nem csak nyel. Ha sietve eszünk, elveszítjük az ízeket és a textúrákat, és az agyunknak 20 perc alatt kell feldolgoznia az elfogyasztott információkat.
A Rhode Island-i Egyetem táplálkozástudósai készítettek egy tanulmányt, ahol a diáklányoknak nagyon gyorsan felajánlották, hogy megesznek egy tányér tésztát. 9 perc alatt 646 kalóriát fogyasztottak. Egy másik csoportot kértek enni lassan, 29 perc alatt 579 kalóriát fogyasztva. Megkérdezték őket étkezés utáni elégedettségükről is, és az a csoport, amelyik evett, lassan megjegyezte, hogy jobban érzik magukat az ételekkel, és hogy sokkal jobban élvezik az ételek illatát, állagát és ízét.
Amellett, hogy tudjuk, mikor éhes a gyomor, azt is tudnunk kell, hogy mikor elégedett. Ha többet rágunk, és az ételeink teljesen lebomlanak a szájban, elkezdjük az emésztést és a tápanyagok felszívódását a szájban, és ettől kell kezdődnie, így amikor az élelmiszer belép a gyomorba és a vékonybélbe, jelet küldhet a az agynak és a testnek, amit eszel, és legyél tudatosabb, amikor döntesz: "Van elegem, elégedett vagyok, ideje abbahagyni"
Tehát van egy mögöttes intelligencia a lassú, figyelmes táplálkozásban. Ha kapkodva eszünk, akkor túl sok ételt töltünk be, mire a "tele" jel megérkezik.
Hogyan egyek lassan?
Mielőtt elkezdene enni, szünetet tartson, nézze meg a tányérján lévő ételt, és gyakoroljon köszönetet magának. Adj hálát mindazért, amit szeretnél kapni ettől az ételtől, ily módon engeded, hogy megtörténjen
- Vegyen egy falatot az ételből az orrába, és engedje meg magának, hogy megérezze a szagát, csak szaggal fedezze fel az ízét.
- Most vegye a szájához ezt az ételt, meghívlak benneteket, hogy tegyék meg úgy, mintha ez lenne az egyetlen dolog, amit abban a pillanatban megettek. Hagyja egy kicsit a nyelvén, majd egyszer harapja meg, és fedezze fel az összes ízt és textúrát a szájában. Ezután harapd le, és amikor lenyelsz, várj egy kicsit, hogy megtudd, mit csinál a nyelved? Többet keres az ételből a szájában? A szád akar több ilyen ételt? Ennek az ételnek az íze fokozta az éhségérzetet?
- Most nyugodtan folytassa az étkezést, mintha egész nap volna enni. Ha siet és lelkiismerettel.
Ha úgy látja, hogy továbbra is nagyon gyorsan eszik, meghívom Önt, hogy tapasztalja meg az étkezést kevésbé domináns kezével, vagy hagyja az evőeszközöket az asztalon, a falatok között. Apró trükkök, amelyek működnek, amíg az agyad meg nem érti, hogy az ilyen étkezés, az élvezet, az elégedettség és a jóllakottság kézzelfoghatóbb és előnyösebb a testsúlyod és az egészséged szempontjából.