pszichobiológia

Mi vagyunk az egyetlen állat, amely éhség nélkül eszik. A tévés falatozás, a mindenre fogyasztható büfé elfogyasztása vagy egy doboz csokoládé kiürítése mögött függőség állhat. vagy néhány baktérium

Hétfőtől vasárnapig tartó délutánok, végtelen ásítás és bezártság. A tévén és a kanapén túl nincs érdekes terv. Mert nincs hova mennünk. Felkelsz a konyhába és megeszel valamit, bár a déli paella még mindig a gyomrod mélyén van. Az órák telnek, és ebben a tudattalan csipegetésben a hűtőszekrény és a kamra között Édesből sóssá és vissza édesé válik. Még az étel maradványait is felkaparja. Nem vagy éhes, de az unalom és az érzés, hogy vége a hétvégének (és holnap itt az ideje dolgozni) vigasztalást keresni chipsben, sütiben, egy régi majonézes tégelyben ...

érzelmi

Igen, úgy eszünk, hogy nincs kedvünk hozzá. Ez az, ami a szakértők körében ismert „Nem fiziológiai táplálékfelvétel” valamint a túlsúly és az elhízás növekedésének egyik oka. Sokféleképpen nyilvánul meg, és a jelenséget vizsgáló ágtól függően más neveket is adnak neki: öntudatlan táplálás, érzelmi éhség ... Tudva, hogy milyen mechanizmusok vezetnek minket az egyetlen állathoz, amely továbbra is eszik miután jóllakott, ma vita tárgyát képezik endokrinológusok, neurológusok, pszichológusok, pszichiáterek, táplálkozási szakemberek ... és még mikrobiológusok is, mert látták, hogy ezen a területen, a baktériumok is mondanak valamit.

"Néha azt eszünk, amit a baktériumaink akarnak, és nem csak azt, amit szeretnénk"

Így van. Kutatócsoport orvos vezetésével Emeran mayer, a Kaliforniai Egyetem Emésztési Betegségek Kutatóközpontjának társigazgatója először mutatta be, hogy hedonista éhség és a bél mikrobiomjának megváltozása. E „PLOS One” folyóiratban megjelent munka szerint azok az emberek, akiknek a baktériumaink által termelt metabolitja (indol) magas, nagyobb valószínűséggel étkezési kedvükből táplálkoznak ... és nagyobb valószínűséggel ételfüggőségben szenvednek. Ez a munka megmagyarázza Jose Maria Ordovás, A Tufts University táplálkozási és genetikai professzora „még egy bizonyíték erre a bélünk és az agyunk közötti kapcsolat, ami ahhoz a hipotézishez vezetett, hogy néha azt eszünk, amit a baktériumaink akarnak, és nem csak azt, amit akarunk ".

És beszélünk függőség a neurobiológia szempontjából nem mint metafora annak, ami vonz minket, és amihez visszatérünk újra és újra. A kiindulópont az, hogy az agyban két entitás aktiválódik, amikor éhesek vagyunk vagy amikor eszünk: a nucleus accumbens dolgozza fel a jutalom ingerek, mint például az étel- és az érzelmeinket szabályozó amygdala. Mayer munkájából kiderül, hogy a magasabb indolszinttel rendelkező embereknek sokkal nagyobb a kapcsolatuk ezen a két területen.

Örömmel vagy szorongással

A függőséghez kapcsolódik az a munka is, amelyet egy kutatócsoport végez az Oviedói Egyetemen. Jose Manuel Lerma Cabrera, A pszichológia professzora elmondja, hogy önkéntesekkel dolgoznak egy tanulmányban, amelynek során megpróbálják azonosítani az éhség nélküli étkezés okait. Pontosabban, megpróbálják kideríteni, hogy amikor fiziológiai szükséglet nélkül élvezzük az ételt, annak az az oka, hogy „ugyanazon jutalmazási rendszer megváltozik, amely szabályozza az alkoholfüggőséget. Megpróbáljuk azonosítani mely ételek okoznák jobban a függőséget és milyen érzelmi jellemzőket fejeznek ki azok az emberek, akik magas pontszámot mutatnak a függőségben ".

Következtetések hiányában néhány tendencia ki lehet emelni, folytatja: "Láttuk, hogy a kedvtelésből való étkezés inkább a férfiaknál fordul elő, míg a nőknél inkább egy érzelmi tényező látható: a szorongás, a stressz csökkentése érdekében". Azt is látták, hogy azoknak az embereknek van, akik magas pontszámot mutatnak a függőségben több a túlsúly és az impulzusszabályozási problémák: „Kezdenek enni, és nincs megállási jelük. Nem tükrözik, és nincsenek tisztában azzal, hogy mit esznek ”. Ami a legcsábítóbb ételeket illeti ... igen, kitaláltad: "Cukor, zsír és só".

A zsír- és szénhidrátfogyasztás az opioidokat szabadítja fel agyunkban. Ezért pihentető hatása

Ezek kétségtelenül a leginkább addiktív ételek. Mint Ordovás professzor kifejti, „ennek az éhség nélküli étkezésnek az egyik oka az, hogy egyes emberek számára az étel az egyetlen könnyen elérhető örömüket jelenti”. Igen, minden kétséget kizáróan egy korsó fagylalt elfogyasztása vagy egy doboz csokoládéval való befejezés lehet a legnagyobb módja annak, hogy megnyugodjunk - akár átmenetileg is - szorongás, kimerültség, stressz. "Tudjuk, hogy a zsírok és szénhidrátok (különösen az egyszerűek) fogyasztása opioidokat szabadít fel az agyunkban" - folytatja Ordovás. Az opioidok a kokain, a heroin és sok más kábítószer hatóanyagai. Tehát a fagylalt, vagy néhány krumplis chips, vagy az ételek következtében megnyugtató hatás valódi, biológiai. Ezért ennek a szokásnak a megtörése olyan, mint egy drogról való leszokás. ".

Ez az egyik oka annak, hogy sok ember számára olyan nehéz követni (és fenntartani) a fogyókúrás étrendet. Érzelmi éhség, amelyhez egyes pszichológusok társulnak affektív hiányosságok gyermekkorban, Számos éllel rendelkezik, amelyek közül az egyik - valószínűleg a legismeretlenebb - a genetikai szubsztrátja: genomunktól függően több-kevesebb szavazólapra lesz szükségünk ahhoz, hogy rákapcsolódjunk az ételre, vagy egyszerűen enni ehessünk.

Egy másik előny az, amely elvezet minket a kényeztetéshez, a mértéktelen evéshez. Azok a hatalmas étkezések, amelyekben a tehetetlenség folytatja az étkezést, egyszerűen azért, mert ízletes és mert nálunk van. Gary L Wenk, Az Ohio Állami Egyetem pszichológiai és idegtudományi professzora érdekes szempontot emel ki, a lenyelés fájdalomcsillapítás. Ha az ember jóllakott, a gyomra teljesen tele van, hogyan képes folytatni az étkezést anélkül, hogy fájdalmat érezne? Nyilvánvalóan „agyunk és testünk felszabadítja az endogén opiátokat. Megállapították, hogy a fájdalomra adott reakciónk jelentősen csökken, ha olyan ételeket fogyasztunk, mint a csokoládé. " Ez megmagyarázná, miért élvezhetjük az esküvői tortát (és fagylaltot és süteményeket), miután egész lakomát adtunk magunknak. "Alapvetően érzéketlenné váltunk az étkezés folytatásának fájdalmától".

A büfé kockázatai

Egy antropológiai és evolúciós megjelenés új megjelenésre mutat: arra a vágyra, hogy befejezzük azt, ami az asztalon maradt (és ez igazolná, miért a büfékben vesszük fel a csizmánkat) az evolúció szempontjából indokolt lenne. Nyilvánvalóan hajlamosak vagyunk sok ételt fogyasztani, amikor ez elérhető számunkra. Továbbá: öntudatlanul kijön az „atavisztikus éhség” csökkentésére, amely hajlamos lenne minket arra megakadályozzuk, hogy mások bevegyék a mi adagunkat.

Végül, és ahogy a vizsgálatok folytatódnak, egy dolog egyértelmű: az elhízás elleni küzdelemben nem elég azt mondani, hogy „egyél kevesebbet”. "Kombinálnunk kell a táplálkozást a viselkedéssel és a pszichológiai szempontokkal; különben továbbra is elveszítjük ezt a csatát" - összegzi Ordovás professzor. Valójában az elhízással kapcsolatos gének többsége, amelyet találtak, nem a zsírszövet vagy más gének az anyagcserével kapcsolatos szervek, de az agyban expresszálódó gének és amelyek inkább a viselkedéshez és az érzelmekhez kapcsolódnak ".