Elég gyakori, hogy egyesek hajlamosak elutasítani a halakat, általában az illata miatt, és ezért kizárják az étrendből. Ez valóban veszélyes és hozhat súlyos egészségügyi problémák korai életkorban, mivel az állati eredetű omega-3 a legaktívabb, és ezt az étrendet az ilyen típusú étellel kell bevennünk.
Olyan sok és olyan sokféle halfaj létezik, hogy nem tudjuk általánosítani és megelégedni azzal az elképzeléssel, hogy nem szeretjük a halakat, inkább ki kell próbálnunk a különféle módon különböző módon főzött fajokat, amíg legalább egy kis halcsoportot nem kedvünkre valóak. Élőhelyüktől függően több és kevesebb ízű halat találunk:
-
Édesvízi hal: Ízléstelenebb. Az édesvízi halakat kevésbé fogyasztják, de ugyanolyan érvényes élelmiszerek, nagyon gazdag magnéziumban, káliumban és foszforban. A legtöbbet fogyasztott fajok a pisztráng, a sügér és a lazac (ez mindkét táptalajt egyesíti).
Megkülönböztethetjük a halakat is sovány vagy fehér hal, félzsíros és zsíros vagy kék hal.
Ebben az esetben a legsimább ízű halak a fehér vagy a sovány halak, ezért azok lesznek a legalkalmasabbak azok számára, akik nem szívesen fogyasztanak halat. Ezen a ponton, és miután megfigyeltük, hogy felhasználóinknak és pácienseinknek nehéz megkülönböztetni a különböző típusú halak, meghatározunk egy listát, amely hasznos lesz az Ön számára.
A halak táplálkozási tulajdonságai
A fehérjetartalmú élelmiszereknek kiváló minőségű fehérjét tartalmaznak. Aminosav-összetétele nagyon teljes, sőt nagyon hasonlít a nagyra értékelt fehérjékhez, például a tojáshoz és a húshoz.
Összetétele szénhidrátokban nagyon alacsony, szinte nincs, és bár a zsír mennyisége változó, szokásos, hogy ezek is mérsékelt százalékosak. Mindenesetre, ezek a halból származó zsírok mindig nagyon egészséges zsírok Omega-3 EPA és DHA jelenlétében, az élethez nélkülözhetetlen többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek elsősorban a szív- és érrendszeri egészség számára hasznosak.
Bár ezek nem túl kalciumban gazdag élelmiszerek, vannak olyanok, mint például a szardella, amelyet tövissel lehet enni, ami jó mennyiségű kalciumot eredményez. Egyéb nagyra értékelt ásványok jelennek meg, mint például kálium, szelén, jód, foszfor, fluor, magnézium stb. Más ásványi anyagok, például cink, réz vagy kobalt ugyan megjelennek, de kisebb mértékben.
Ha megnézi a vitaminok kiemelhetünk néhányat a B csoportból (B1, B2, B3 és B12). A zsírban oldódó vitaminok közül kiemelkedik az E, amely nagy számban jelenik meg a halakban, míg A és D a halak májában bőségesebb.
Óvintézkedések a hal fogyasztásakor
A hal olyan étel, amely rövid idő alatt romlik és nagy könnyedséggel, ezért nagy figyelmet kell fordítania a hal kopoltyúira, pikkelyére és szemére, ha szupermarketben vagy halárusban fogjuk megvásárolni.
Feltétlenül mihamarabb tisztítsa meg és fagyassza le legalább 48 órán át az anisakis (parazita) kockázatának elkerülése érdekében, különösen, ha szeretjük a ritka halakat.
Nem szabad túlzásba vennünk a kék hal fogyasztását vagy nagy félzsíros, például lazac vagy kardhal, mert a zsírban a higanyszint felhalmozódik hogy fogyasztással fogyasztjuk el. Ez különösen fontos gyermekeknél, valamint a terhesség és szoptatás menükben és étrendekben.