Az európai előírások szerint a bort élelmiszernek és nem alkoholos italnak tekintik. Erre a feltételezésre építve a FENAVIN 2019 az Eurocaja Rural által támogatott „Bor, egészség és társadalom” témájú tevékenységi programját a „Táplálkozás és bor” kerekasztallal zárta, amelyben elismert szakértők voltak, többek között Dr. Ramón Estruch táplálkozási szakember a kórházi klinikán, de a "racionális és mérsékelt borfogyasztás elterjesztése mellett döntött Spanyolországban, mert a mediterrán étrend védőhatásainak 20% -a származik belőle".

mediterrán

Ildefonso Caro, a SESCAM család- és közösségi orvoslásának szakorvosa koordinálta ezt a kerekasztalt, amelynek célja "a bor emberi testen gyakorolt ​​jó aktivitásának felmérése volt, világossá téve, hogy a bor nem káros, hanem éppen ellenkezőleg, ha adagokban adják be. helyes, és az európai előírások szerint ételnek és nem alkoholos italnak tekintik ".

Ramón Estruch (Barcelona, ​​1956), a mediterrán étrend egyik nagy bajnoka az egészség alapjaként, ma látogatott el először a FENAVIN 2019 rendezvényre, hogy kiemelje a bor értékét ennek a formának az egyik értéke. élelmiszer. Estruch, a Hospital Clínic de Barcelona orvosa és kutatója a PREDIMED tanulmány nemzeti koordinátora, amely évek óta tanulmányozza a hagyományos mediterrán étrend előnyeit. E szakember számára a mértékkel fogyasztott bor hozzáadott értéket jelent az egészségvédelem szempontjából.

Dr. Estruch kiemelte, hogy „a bornak számos rákellenes összetevője van, és a borral kapcsolatos vizsgálatok többségében védőkomponenssel rendelkezik, különösen a mediterrán étrenden belül fogyasztva, és tökéletesen alkalmas a krónikus betegségek megelőzésére beleértve a rákot is, hangsúlyozva, hogy „a bor a mediterrán étrend egyik alappillére, az olívaolajjal és a kenyérrel együtt (és lisztes). Egyes tanulmányok elemezték a bor szerepét az étrendben, és kiszámították, hogy a mediterrán étrend védőhatásainak 20% -át a bornak kell tulajdonítani, mindig mértékkel és étkezés közben fogyasztva. ".

Ez a szakértő, aki a FENAVIN-nál debütált, lenyűgözve a rendezvény terjedelmétől és gratulálva a szervezőknek a megszervezéséhez, a Ciudad Realban „két egység italt, azaz két pohár bort férfiaknak és egyet nőknek ajánlott. naponta, és mindig a mediterrán étrend egészséges étkezésén belül ", hangsúlyozva, hogy" elengedhetetlen a racionális és mérsékelt borfogyasztás terjesztése, mert szégyen, most érkeztem az Egyesült Államokból, ahová növekszik, amikor itt Spanyolországban csökken, valami logikátlan, mert a bor a földünk és a mediterrán étrend lényege ”- tette hozzá Estruch.

És ragaszkodott a mérsékelt borfogyasztás előnyeihez, „amely számos szinten számos hatást mutatott. Először is sok olyan tanulmány létezik, amely kimutatta, hogy a mértékletes borfogyasztás 20-25% -kal csökkenti a bármilyen okból történő mortalitást. Emellett csökkenti a szív- és érrendszeri események (miokardiális infarktus, stroke és hirtelen halálozás) előfordulását, a diabetes mellitus előfordulását, a vérnyomásszintet, javítja a lipidprofilt és a kognitív funkciókat, és fokozza a fibrinolízist (a trombusok oldódási mechanizmusai), többek között hatások. Ezen hatások többségét annak antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságainak tulajdonítják ".

A farmer és orvos, Fernando Colado, a Ciudad Real reumatológiai szakembere és a torralba de calatrava-i olajgyár elnöke történelmi áttekintést adott a táplálkozásról és a borról a görögök, Hippokratész korából a spanyol reneszánsz idejéig, kiemelve században több toledói ember is hatással volt rá, köztük Fernando de Mena, Juan de Valcárcel és Pedro de Ojea.

A Colado számára "a bor jó a reuma, a szív, az artériák, a jó és a rossz koleszterin számára, autentikus antioxidáns polifenolokkal rendelkezik, amelyek az öregedés ellen küzdenek, amelyek az egyik legerősebb, mint az EVOO".

Az étkezési rendellenességek szakértője, Dr. Luis Beato, a Ciudad Real Általános Egyetemi Kórház pszichiátere elsősorban „arról beszélt, hogy mi a játék, az internet, az étel, a soványság, a sport, a munka stb., mert néha a probléma önmagában nem a termékben vagy mérgező, hanem abban, hogy hogyan használjuk; mert ha nem, úgy gondoljuk, hogy az anyag vagy a méreg eltávolításával megoldjuk a problémát, ha nem ez a helyzet ”. Miután a témát megfogalmazták, elmagyarázta, hogy a mértékletes fogyasztás mennyiben segíthet nekünk, ebben az esetben a bor vagy más termékek.