Feladva: 2018. március 26. Módosítva: 2018. augusztus 7. Mely Martinez

Halfilé fokhagymás mojóval

Ez a recept a fokhagymás Mojo filékhez az egyik leggyorsabb módja a halfilék elkészítésének. Csak néhány hozzávaló elegendő egy finom vacsorához percek alatt. Akár más típusú halakat is használhat, például vörös csattanót, Tilapiát vagy akár lazacot.
Ha szereted a fokhagymát, tehetsz néhány extra fokhagymaszeletet a receptbe, és ha marad némi olaj, akkor belemárthatsz egy darab ropogós francia kenyeret! Finom íze1

fokhagymás

Ebben az évszakban sokan készülnek a szezonra Kölcsönzött böjtöléssel vagy hústól való tartózkodással. Ezért az ételek nagy részét azzal készítik hal Tenger gyümölcsei Y zöldségek, ami Mexikóban nagyon népszerű. A halpiacok minden péntek kora órákban zsúfoltak, a vásárlók friss termékekre vágynak. Szülővárosomban, a Tampico kikötőben a folyó melletti kis halpiac úgy néz ki, mint egy vallási zarándoklat helye, ahol több száz ember hajlandó többet fizetni azért, hogy a legfrissebb halat és egyéb tengeri ételeket fogyaszthassa.

Annak ellenére, hogy ma fagyasztott tenger gyümölcseit könnyen megtalálja a helyi szupermarketben, az emberek mégis inkább a helyi tenger gyümölcsei piacra mennek. Szerintem vannak olyan dolgok, amelyeken a hagyományok miatt nem szívesen változtatunk, hagyományok! Mi pedig részesei vagyunk.

Halfilé készítése fokhagymás mojóval

Évfolyamok:

  • Ez a recept általában nem igényli liszt használatát, de ha nincs tapasztalata a hal főzésében, vagy nincs tapadásmentes serpenyője, akkor a liszt használata elősegíti a halfilé beszerzését, amelyet sütéskor nagyon aranyszínű, és ezáltal megakadályozza, hogy az a serpenyőhöz tapadjon vagy főzés közben eltörjön.

Utasítás:

  • Fűszerezzük a halakat sóval, borssal és citromlével. Tegye félre, amíg elkészíti a többi hozzávalót.
  • Melegítse fel az olajat alacsony lángon egy nagy serpenyőben. Ha forró, pirítsa meg a fokhagymaszeleteket aranybarnára. Győződjön meg róla, hogy gyorsan eltávolítja őket, ha hosszabb ideig hagyja őket, keserű ízűek lesznek. Ez a lépés néhány másodpercet vesz igénybe, ezért legyen nagyon óvatos.
  • Ha lisztet használ, szórja meg vele a filét, nagyon enyhén. Most tegye a hőt közepes hőfokra abba a serpenyőbe, ahol a fokhagymát főzte. Ha forró, adjuk hozzá a halat, és főzzük mindkét oldalon. A főzési idő a hal vastagságától függ. Körülbelül 2-3 perc lesz oldalanként a kb ⅓ hüvelyk vastag, és vastagabb pecsenyék esetén kb. 5-7 perc. Ne távolítsa el a halat, amíg az összes oldala meg nem pirul és meg nem fő.
  • Vegye ki a serpenyőből, és tegye hűtőrácsra, alatta papírtörlővel a felesleges zsír felszívódása érdekében. Tálaláshoz díszítsük az apróra vágott petrezselyemmel és a pirított fokhagymaszeletekkel. (És ha adsz hozzá egy kis vajat, hopp, micsoda öröm!)