Halhúsgombóc recept 1
Hozzávalók 4 fő részére
- 1 tőkehal vagy 800 gr fagyasztott hal (bármilyen fagyasztott halat használhat, panga, foltos tőkehal ...)
- Választható: egy marék hámozott garnélarák (fagyasztható) apróra vágva
- 1 darált fokhagyma és petrezselyem
- 1 tojás és 1 sárgája
- Zsemlemorzsa (bármi szükséges, hogy a tészta jól összekapcsolódjon)
- Bors és só
A szószhoz:
- 1 hagyma
- 2 vagy 3 fokhagyma
- Só és őrölt bors
- Vágott petrezselyem
- Fél teáskanál porított sáfrány vagy ételfesték
- Egy pohár száraz fehérbor (opcionális)
A halhúsgombók előkészítése
- Pár percig pároljuk a halat vagy nagyon kevés vízben sóval, csak annyi ideig, hogy elveszítse nyers színét. Nagyon apróra morzsoljuk és lefoglaljuk a főzőlevet.
- Keverje össze a halat a többi hozzávalóval (csak egy felvert tojással, tartson még egy tojást a húsgombóc csomagolásához), amíg a tészta nem tapad a kezéhez.
- Kiképezzük a fasírtokat, átengedjük a másik jól felvert tojáson, majd a liszten, és egy serpenyőben kis olajjal az alján megsütjük. Levesszük, és ugyanabban az olajban apróra vágott fokhagymát és hagymát barnítunk, rátesszük a húsgombókat és hozzáadjuk a bort. Hagyja, hogy az alkohol nagyon jól csökkenjen, és öntse hozzá a húslevest, amelyből a hal főtt, anélkül, hogy eltakarná őket, sáfrányt, borsot és apróra vágott petrezselymet (és néhány csepp citromot, ha úgy tetszik). Megízleljük a sót. Ha szükséges, kukoricakeményítő expresszzel sűrítjük a mártást. Salátával, sült burgonyával vagy fokhagymás rizzsel tálaljuk.
Halhúsgombóc recept 2
Hozzávalók 4 fő részére
- 800 gr halfilé bőr és csont nélkül
- 2 kemény tojás és 1 nyers
- 1 doboz paprika
- Egy pohár fehérbor
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- Apróra vágott petrezselyem, olaj és só
- Liszt és zsemlemorzsa
A halhúsgombók előkészítése
- Kevés olajban a finomra vágott vöröshagyma felét megpirítjuk. Hozzáadjuk a szárított és fűszerezett szürke tőkehal filét, majd a villával szétmorzsoljuk, amint elkészültek.
- Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a kemény tojást és az apróra vágott paprikát (nagyon jól megszárítva konyhai papírral), a másik felvert tojást, egy nagyon apróra vágott fokhagymát és petrezselymet, és megszórjuk zsemlemorzsával, amíg megfelelő állagú nem lesz a húsgombóc kialakításához (tovább nagyon vastag). Alakítjuk őket, átvert tojáson és liszten haladunk át, és forró olajban megpirítjuk őket.
- Sültesse a maradék apróra vágott hagymát ugyanabban a zsírban. Amikor barnulni kezd, adj hozzá egy kis teáskanál lisztet (kicsit megpirítjuk), a fehérbort és a fokhagymával, petrezselyemmel és néhány szál sáfránynal készített cefrét, amely egy vízcsepp alatt csúszik.
- Ebben a szószban a húsgombókat legalább 10 percig forraljuk. Megkóstoljuk a sót, és ha szükséges, adjunk hozzá még vizet, mert mártással kell lenniük. Fokhagymás piquillo paprikával tálalhatjuk.
TIPPEK ÉS MEGJEGYZÉSEK
- Ezek az egyszerű receptek a húsgombócokhoz nagyon praktikus források egy színes étel elkészítéséhez fagyasztott halakkal és néhány olcsó és kevésbé ízletes halfajjal, például panga, foltos tőkehal ...
- Ha elkészíti az ételt a legkisebbek számára, egyszerűen megtörheti a húsgombókat (lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába adja át és megsüti), vagy kissé összetörheti őket, mielőtt panírozná vagy megsütné, és készíthetne hamburgert.
Látogassa meg a KALÓRIA TÁBLÁZATunkat
Fogyasszon jól, éljen jobban, Könnyű receptekkel
Több élet, több egészség a SLIMMING .NET-ben