Egy baszk táplálkozási szakértő öt tudományos társaságot tömörít, hogy kiadja az élelmiszerek egészségére vonatkozó legteljesebb útmutatót

Az evés olyan öröm, amely örömére tudást igényel. Ez az egészség egyik fő forrása is. Egy baszk táplálkozási szakember, Javier Aranceta orvos a Spanyol Táplálkozási Táplálkozástudományi Társaság szakembereit koordinálta négy másik tudományos szervezet szakembereivel annak érdekében, hogy mindannyian elkészítsék a Spanyolországban eddig közzétett legteljesebb élelmiszer-egészségügyi útmutatót, amelynek célja mind a egészségügyi szakemberek és a lakosság számára.

egészséges

Az „Útmutató az egészséges táplálkozáshoz (az alapellátás és az állampolgári csoportok számára)” mintegy harminc szakértő közreműködésével működött együtt a három nagy háziorvosi társaságtól (Semfyc, Semergen és SEMG) és a kórházon kívüli gyermekorvosoktól, Sepeap-től. Minden étrenddel kapcsolatos kérdés, amelyre gondolhatsz, benne van. Az egyes korosztályok számára ideális menütől kezdve olyan témákig, amelyek ritkán találhatók meg egy táplálkozási könyvben, például miként lehet okos vásárlást végezni a bolygó egészsége szempontjából. Az itt bemutatottak csak néhány a sok benne szereplő kérdés közül.

A kulcsok

Mivel a terhesség előtt

Az etetési ellátás új szakaszba lépett, amely a terhesség előző hat hónapjában kezdődik. Ma már ismert, hogy az a genetikai információ, amelyet a szülők átadnak gyermekeiknek, utasításokat tartalmaznak - amelyek genetikai módosítások - a jövőbeli csecsemő életmódjával és étkezési magatartásával kapcsolatban. A jövő ember egészsége és szokásai nagymértékben függ attól, hogy szülei hogyan élnek, étkeznek, isznak és mozognak a terhesség előtti félévben. Hihetetlen igaz? De igaz.

"Az orvosi kritériumok és az étkezési tanácsok proaktív figyelemmel kísérése lehetővé teszi az anya egészségének, és különösen az új lény számára a nulladik kilométertől való jobb helyzetmeghatározást." Ettől a pillanattól kezdve az étrendnek teljesnek, változatosnak és a fizikai és fiziológiai változásokhoz kell igazodnia, amelyek a csecsemő és édesanyja táplálkozási szükségleteinek kielégítésére szolgálnak. A változatos étrend azt jelenti, hogy minden nap elfogyasztjuk az összes termékcsoport referenciáját; és vizet, naponta négy és nyolc pohár között. Három tápanyag van, amelyek nem hiányozhatnak: folsav, vas és kalcium. A sült ételeket kerülni kell, és a sófogyasztás mérsékelt.

Az étrendnek az életkor előrehaladtával változónak kell lennie, mivel egy 25 éves fiú teste nem azonos a 60 éves férfi vagy a 70 éves nő testével. Az idő múlása megváltoztatja az emésztőrendszert oly módon, hogy észrevétlenül alultápláltságba essen.

A szag megszűnik megfelelően működni, és az ízlelőbimbók száma csökken, így nagyobb mennyiségű anyagra van szükség ahhoz, hogy ugyanolyan ízhatást érjünk el, mint korábban. Ezenkívül csökken a nyáltermelés, lelassul az ételek átjutása a nyelőcsövön, a gyomor kevesebb savat választ és rosszabbul rág. Mindezek a körülmények szükségessé teszik az idősek étrendjének szükségleteikhez történő igazítását.

Növelni kell a tápanyagok, például a kalcium, a D-vitamin és az antioxidáns funkciójú tápanyagok mennyiségét. Ennek eléréséhez rendszeres időközönként ivóvíz szükséges, napi hat-nyolc pohár; mérsékelje a cukor és a só fogyasztását; valamint növelje a rosttartalmat (gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek), válasszon könnyen rágható ételeket, és konzultáljon az idősorvossal, hogyan pótolhatja a krónikus betegségek okozta vitaminhiányt.

«A jó étkezéshez tudnia kell, hogyan vásároljon jól. Minél "megfelelőbb, egészségesebb és biztonságosabb" a bevásárlókosár, "annál jobb ételt fognak elérni az egész család számára elfogadható áron". Az intelligens tervezés hét lépésből áll, amelyek úgy kezdődnek, hogy naponta vagy hetente megtervezik és megállapodnak a családdal az étlapról.

Alaposan át kell gondolni az egész héten elkészítendő ételeket, és azokat, akik otthon enni fognak azokon a napokon. Érdekes figyelni a médián vagy a postaládán keresztül érkező ajánlatokra és promóciókra is. Mielőtt bevásárolni kezdene, a megfelelő dolog lenne ellenőrizni a kamrát, ellenőrizni, hogy van-e valamilyen termék lejárati ideje, és elkészíteni a három oszlopot tartalmazó friss listát: friss, nem romlandó, hűtőben vagy fagyasztott élelmiszerek.

A szupermarketben a kosárba először a nem romlandó termékeket, például hüvelyeseket és olívaolajat, majd a frisseket, halakat vagy húsokat, végül azokat, amelyeknek tiszteletben kell tartaniuk a hidegláncot. "Gondoljon arra, hogy a szekciók, termékek és márkák forgalmazása sok esetben ösztönzi az olyan élelmiszerek vásárlását, amelyek kevés vagy nem ajánlottak".

A környezet gondozásának és a bolygó fenntarthatóságának mindig jelen kell lennie. Az útmutató készítői a hat R elmélete alapján a jó környezetgazdálkodás módszerét javasolják: csökkenteni kell a hulladékot, újrafelhasználni, újrahasznosítani, javítani, elutasítani és felelősséget vállalni a vásárlásért. Az élelmiszerek fenntarthatósága a pazarlás megfelelő tervezéssel történő csökkentésével kezdődik. Ügyeljen arra, hogy csak azt vásárolja meg, amire szüksége van, és minimális csomagolású termékeket válasszon. Az újrafelhasználás azt jelenti, hogy körültekintően használják őket életük meghosszabbítására, és fektessenek be nem műanyag papírból készült bevásárló táskákba. A konyhában történő újrahasznosítás gazdaságos kérdés: nagyon gyakran felhasználhatók a főtt vagy nyers maradványok, és összegyűjtéskor a hulladékot el kell választani.

Amikor egy berendezés meghibásodik, az első cserénél ne dobja bele a tartályba, talán meg lehet javítani és meghosszabbíthatja annak élettartamát. Utasítsa el a hatalmas ökológiai lábnyomot termelő termékeket, például a pálmaolajat; és felelősségteljesen vásároljon. "Lehetőség van olyan termékek és szolgáltatások megvásárlására és prioritásként történő kiválasztására, amelyek nagyobb elkötelezettséggel bírnak a bolygó iránt.".

Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket