Ha ezekben az időkben beutazást tervezünk Belgiumba, és különösen, ha meg akarjuk fedezni e nemzet francia ajkú városainak szépségeit, azokat, amelyek délebbre találhatók, akkor biztosan megtaláljuk a javaslatot: próbálja ki a hasábburgonyát, az egyik nagy kulináris büszkeségét.
Ez az ország földrajzilag és kulturálisan is három fő területre oszlik, északra Flandria, középpontjában Brüsszel és az úgynevezett Vallónia, a térkép alján. A belga hasábburgonya hagyománya ott nőtt és szerzett nemzetközi jelentőséget., bár már a legészakibb régiókban is megtalálhatjuk őket.
A mai napig a hasábburgonya éppúgy megkülönböztető eleme Belgiumnak, mint a forró csokoládé, a gofri vagy a kis kő sikátorok, amelyek nagyvárosai központi tereihez vezetnek, ahol korábban a helyi piacok működtek. Mindenféle művészi kifejezést produkáltak körülöttük, és még múzeumaink is vannak
A nemzeti kultúra szimbóluma és a történelmi viták oka
A sztori szerint ez már nagyon népszerű a helyiek körében, A sült krumpli akkor vált a globális elismerés ételévé, amikor az amerikai katonák felfedezték őket az I. világháborúban Európa ezen részén keresztül folytatott offenzívája során visszatért kontinensére ezzel a gasztronómiai titokkal, amely gyorsan terjedt hangról hangra, és asztalról asztalra.
De aztán, Hol születtek krumpli? A tudósoknak nincs ezzel kapcsolatos hipotézisük, amelyet tudományos bizonyítékokkal támasztottak alá az akkori szinte semmibe vett feljegyzések, de úgy gondolják, hogy a tizenhetedik század végéről származnak, amikor a belga konyhába kezdtek bekerülni, különösen a Meuse folyó völgye és közeli városai. A számla azt mondja, hogy mikor a halászoknak rossz napja volt, a halakat felvágott és olajban megsütött burgonyával helyettesítették.
A probléma az, hogy angolul „hasábburgonyának” nevezik őket, amelyek végül francia eredetű ételről szólnának. De ennek megvan a magyarázata: azok az amerikai katonák, látva, hogy a sült krumplit fogyasztó csapatok franciául beszélnek, úgy vélték, hogy ebből az országból származnak. Valójában Vallóniából, egy belga régióból származnak, amely osztja a nyelvet.
Olyan mértékben E tekintetben vita van arról, hogy nem udvarias sült krumplit kérni egy utcai standon vagy bárban. Próbáljon egyszerűen rendelni néhány fritet. Meg fognak érteni.
Olyan egyszerű kidolgozás, amennyire ízletes, de trükkökkel
Kétségtelen, hogy a sült krumpli különböző szélességi fokokon történő szinte azonnali elfogadásának egyik oka az az étel elkészítésének egyszerűsége, amely nem vesz igénybe néhány percnél többet, csak néhány összetevőt, és valamilyen más megszerzett készség.
Néhány trükk, amelyet a belga szakácsok, szakemberek vagy amatőrök általában a tanoncokkal megvitatnak, azzal járnak, hogy ezt a vágott gumót nem csak egyszer sütik meg, hanem néhány percig sütik, hagyják kihűlni, majd újra forrásban tartják az olajat. . Ez annak érdekében, hogy kívül nagyon ropogós állagú legyen, belül pedig lágyabb, ami szinte minden szájíznek tetszik.
Mi több, vannak, akik a már vágott burgonyát néhány percig hideg vízben áztatják, hogy eltávolítsák a felesleges keményítőt ebből az ételből. Így a testünkre gyakorolt esetleges negatív hatás csökken. Fél óra és két óra közötti idő elegendő ennek a feladatnak a megvalósításához.
Vallónia négy tipikus étele, amelyek főszereplői
A déli Belgium fő városaiban, például Namurban, Tournaiban, Monsban, Charleroiban vagy Liège-ben a sült krumplit gyakran más ételekkel együtt szolgálják fel, amelyek együtt alkotják a legkiválóbb kulináris készítményeket, amelyeket minden utazónak kipróbálnia kell tartózkodása alatt.
Mitraillette vagy router
Ez a vallon konyha egyik leg tradicionálisabb étele, és a nemzeti utcai ételek fő referenciája is. Az ország nagy részén mitraillette néven ismert, de Liège-ben és környékén útválasztóként is megrendelhetjük.
Sült burgonyával, főtt hússal készül, és édes, általában alma- vagy körte-szirupból származik. Ezután fél bagettben tálalják, és kíváncsi alternatívát nyújtanak a szokásos szendvics helyett.
Hús burgonyával
Kétségtelen, hogy a hús és a sült krumpli csodálatosan kijön. Ha inkább recepteket szeretne ülni és nyugodtan élvezni, krumplihúst kell kérnie, amelyet egy darab marhahússal készítenek. Liège-ben van egy ingyenes változat, amelyben húsgombócokat kínálnak a fent említett alma- vagy körte-sziruppal, sült krumplival keverve.
Burgonya kagylóval vagy moulával
Ha Ön azok közé tartozik, akik az egyes menük egzotikusabb lehetőségeit kedvelik, az ország déli része kagylóval, más néven jávorszarvasnak nevezett burgonyájával várja Önt. És az, hogy a sült burgonya jelentőségének elérése nélkül a főtt kagyló is kulcsfontosságú a gasztronómiájában. Most itt az összetevőket külön tányérokra tálalják, így tetszés szerint kombinálhatja őket.
Burgonya mártással
Ha végigmész Belgium utcáin, annak bármely tartományában és belső megosztottságában, elhalad a burgonyakúpjukkal sétáló turisták és lakosok mellett. Van, aki csak egy csipet sóval ízesíti őket, és úgy dönt, hogy egyedül majonézzel kíséri őket, vagy olyanok, akik menet közben tucatnyi szószt és krémet fogadnak, amelyeket a láncok ajánlanak az ilyen fajta ételekre.
A mártásokról szólva javasoljuk, hogy próbálkozzon az alábbiak közül: andalouse, tatár, szamuráj, algerienne és dallas. Mindegyikük kivételével ma karamellizált sült hagymát tartalmaz majonéz. Ez diktálja a hely szokását.
És te, hogy élvezed a krumplit?
- Hasábburgonya, Vallónia arany gasztronómiai kincse
- A leginkább hízó sült krumpli Lay, Ruffles, Pringles vagy Bonilla
- Hasábburgonya, a legkevesebbtől a legtöbb kalóriáig rendelve
- A hasábburgonya az étrend pusztításának fegyvere, adagonként csak hatot kellene ennünk, de
- Új ízesített krumpli, amely jó, és amely szörnyeteg El Comidista EL PA; S