A házi húsleves Ez az egyik az otthoni főzés alaposzlopai. Könnyű megtenni, elősegíti a mindennapi főzés mércéjét és ad haute cuisine karakter a nagy alkalmakra készült ételekhez.
A húsleves az a folyadék, amelyet hús vagy csont lassú főzésével nyernek gyógynövényekkel, zöldségekkel és fűszerekkel, mindig hideg vízből kiindulva.
Ha az összetevők összes ízét és tápértékét kivonták, a folyadékot leszűrjük, redukáljuk vagy koncentráljuk, vagy egyszerűen így hagyjuk.
Az így kapott húsleves Ezután "háttérként" szolgál levesek, szószok, pörköltek, rizsételek stb.
Miért kell otthon elkészítenünk a húslevest, ha elkészítve vagy tablettákban vásárolhatja meg? A válasz egyszerű, az íze hitelessége miatt, és mivel az otthoni főzés növekvő érték, tudod, mit eszel, ízletes, egészséges, rengeteg pénzt takarít meg, és ez a szeretet jele a családod és magad felé. Jó húsleves nélkül az univerzális gasztronómia sok nagyszerű ételének nem lenne fele íze.
Ez nem azt jelenti, hogy időről időre fel kell adnia egy jó vásárolt húslevest, vagy egy húsleves tablettát kell használnia, anélkül, hogy elhinné, hogy szentségtörést követ el. Mindig szeretnék házi levest készíteni, de bár amikor csinálom, általában sokat készítek és 1/2 literes palackokba fagyok, sok esetben időhiány miatt vásárolt tablettákat vagy levest kell használnom.
Egyébként is fontos tudni, hogyan kell csinálni, Ily módon, ha egyszer van ideje, hiteles házi húslevest adhat magának és családjának, amellyel levest készíthet ezekből. amelyek fiatalítanak, gyógyítanak, ragyognak, eltüntetik a ráncokat, stilizálják az alakot, megvilágítják a kinézetet és a kényelmet.
A húslevesek két osztályra oszthatók: sötét és fehér. A sötét húslevesek ilyen színűek, mert az összetevőket mártás előtt enyhén megpirítják, a fehérek ehelyett lágyabb és finomabb hőt és ízt kínálnak.
A legjobb húslevesek friss velőcsontokkal, csirke csontvázakkal, sonka csontokkal készülnek, olyan összetevőkkel, amelyeket egyébként kidobnának, és amelyeket akkor kell tartani (I a fagyasztóban), amikor alkalom nyílik arra, hogy húsleves készítésével, a víz dúsításával hasznosak legyenek. néhány lencséből, pörköltből stb.
A gyógynövények íze:A jó házi húsleves elengedhetetlen eleme az aromás és ízletes gyógynövények. Tehetjük őket egy húrba, amelyet egy húr tart, vagy ahogy a főzés végén leszűrjük a húslevest, lazíthatjuk is őket.
Az aromás gyógynövényeket cserépben használom a teraszomon, teheti azokat, amelyeket kap. Célszerű vigyázni a rozmaringgal, mert sok ízt ad, ugyanez történik a babérral is, egy levél több mint elég.
Csirkehúsleves: Ez egy fehér húsleves, amelyet sonka csontokkal, csirke csontvázzal (vagy csirkével) készítenek, borjúcsontokkal, hogy a maximális íze legyen. A zöldségek közé mindig tegyünk zellert, póréhagymát, gyökérzöldséget és friss fűszernövényeket.
Mire fogjuk használni: A csirkehúsleves halvány színű és finom ízű, amely kiválóan fogyasztható csak forró italként, vagy mindenféle leveshez, konzumhoz, finom húsokhoz készült szószokhoz és fehér húsból készült pörköltekhez vagy pörköltekhez. Ízletes a rizs számára is számos változatában.