Cézár öltözködés. Ma meglátjuk, hogyan lehet elkészíteni egy remek Cesar-mártást, amely, amint elképzelheti, elengedhetetlen szósz egy jó Cesar-saláta elkészítéséhez.

készítésű

Ennek a szósznak az alapja a Lactonesa (majonéz tojás nélkül), amelyhez egy kis fokhagymát adunk, hogy sima aioli szósz legyen belőle, majd parmezánt, szardellát, citromot, sót, borsot és petrezselymet adunk hozzá. a Szuper finom Cesar szósz ami nagyszerű mind a Cesar salátához, amelyet jövő héten láthatunk videón, mind a Tészta cézár saláta hogy még egy napot látunk 😉

Most egy rövid videót hagyok neked, és remélem, hogy erre bátorítod magad készítse el ezt a mártást otthon.

Mersz? Hát a konyhába!

Itt található a Cesar Sauce teljes receptje az összetevőkkel, a részletes utasítások és néhány tipp 😉

Hozzávalók a Cesar szósz elkészítéséhez (kb. 250 ml Salsa):

  • 100 ml teljes tej
  • 200 ml napraforgóolaj
  • 20 gramm parmezán sajt
  • 3 szardella olajban
  • 1/2 gerezd fokhagyma vagy kevesebb, ha nagyon nagy
  • 1/3-a egy kis kanál fekete bors
  • 1/4 kis evőkanál finom só
  • 1 kötés citrom kinyomva
  • 1 marék friss petrezselyem levél

Recept a Cesar Sauce elkészítéséhez (1/4 liter Salsa):

  1. Tegyünk egy pohár keverőbe 100 ml teljes tej. Döntse meg kissé az üveget, és adjon hozzá 200 ml-t napraforgóolaj. Tegye be teljesen a keverőt, és állítsa teljes sebességre. Hagyja a keverőt nagyon nyugodtan és közel az aljához, amíg a szósz emulgeál. Amikor észreveszi, hogy a szósz kezd az aljára rakódni, apránként megemelheti a keverőt úgy, hogy az az összes mártást emulgeálja.
  2. Ha jól össze van szerelve, vegye ki a turmixgépet, és adjon hozzá 20 grammot parmezán apróra vágva, három szardella olajban, 1/3-a egy kis evőkanál őrölt feketebors és 1/4-ét egy kis kanállal finom só.
  3. Ahhoz, hogy egy kis ízvilágot kapjon, adjon hozzá egy fél gerezdet is Fokhagyma, egy csobbanás facsart citrom és egy maroknyi friss petrezselyem jól mosott (nézze meg a videót a mennyiség megtekintéséhez).
  4. Helyezze vissza a keverőt, és verje addig, amíg minden jól be nem épül. A szósz megkönnyítéséhez adj hozzá egy kötőjelet tej és addig verni, amíg meg nem tetszik. És ez az …. ki a konyhából és enni.

Enni:

Amint a videón látni fogod, ha megvan a Cézár öltözködés hozzá kell adnia egy kis tejet, hogy kedvére váljon. De ne feledje, hogy ha például szeretne töltött tojásokat Cesar Sauce-val elkészíteni (a receptet egy másik napon megnézzük), akkor nem kell hozzáadni a tejet, mivel nekünk jó, ha a szósz kissé sűrű 😉

Ezt a mártást elkészíthetjük majonézből (tojással), nem pedig laktonból (tejjel). A tojás remek ízvilágot kölcsönöz neki, de mint már máskor is említettem, nem szeretek túlságosan hozzáadni a nyers tojást a receptekhez, és mivel ez a szósz nem főz, inkább kerülöm a tojást, és elfelejtem a szalmonelláról.

Ha Ön azok közé tartozik, akik inkább mindig használnak olivaolaj Ne feledje, hogy néha ennek az olajnak az íze érvényesül más ízekkel szemben, és kiegyensúlyozatlan a szósz. Ezért inkább egy semleges olajat, például napraforgót használok, amely segít a mártás összeállításában, de alig ad ízt. Egyébként, ha olívaolajat akar használni, akkor az a tanácsom, hogy használja a sima olaj (vagy 4.) vagy hogy napraforgóval kevert extra szűzöt használ az intenzitás csökkentése érdekében.

Ne hagyja abba a következő recepteket, és ha még nem iratkozott fel a csatornámra, folytassa. Tudod mit teljesen ingyenes és hogy csak ide kell kattintania, és használnia kell GMAIL-fiókját.

Üdvözlet konyha!

P.S: Eredeti fényképe Javi Receptek, ha ezt a képet használni szeretné, olvassa el a licencfeltételeket