Hozzávalók
- Két és fél kiló körte nem nagyon érett
- 800 gramm cukor
- 250 cm3 vizet
- 250 cm3 száraz fehérbor
- 2 citrom
Ma előkészítjük a házi körte lekvár, különleges érintéssel, mert ez a lekvár borot tartalmaz, olyat, amit más lekvárokban általában nem találunk. Ennek ellenére alkalmas a gyermekek számára, mert a borban lévő alkohol elpárolog, és csak az az utóíz marad meg, amely sok ételnek kedvez.
Készítmény
A körtét megpucoljuk és apróra vágjuk, megszórjuk egy citrom levével, hogy ne oxidálódjanak.
A cukorral együtt egy fazékba tesszük őket, pár órát pihentetjük, majd hozzáadjuk a vizet, a bort és a citrom héját, és hagyjuk fél órán át főzni közepes lángon. Kivesszük a tűzből, és egész nap pihentetjük.
Másnap folytatjuk a főzést alacsony lángon, fakanállal folyamatosan kevergetve, a tapadás elkerülése érdekében, amíg a körte levonul és a lekvár kristályos megjelenésű lesz. Levesszük a tűzről, levesszük a citromhéjat és forrón csomagoljuk.