A házi sertésmáj pástétom nagyon fehérjében gazdag étel, ideális például gyermekek számára gyermek harapnivalók, mivel szeretik, és az anyáknak nyugalma van arról, hogy természetes, házi terméket esznek, és ez tartalmazza azt a zsírt, amelyet szeretnénk, hogy hordozzon, se többet, se kevesebbet ...
Keleti házi pástétom megtehetjük minden rendezvényünkön is, sokat fizet a előételek, És mivel előre elkészíthetjük, ideális, mert nagyon kevés munkát igényel és fagyasztható is, így kis tálak készítésével mindig házi és természetes pástétom lesz elérhető.
Mered ezt előkészíteni házi pástétom? Imádni fogod! ...
TARTALOMJEGYZÉK
Házi pástétom
Hozzávalók
- 250 gr. sertésmáj
- 100 gr. friss szalonna (a szalonnát és a húst ugyanolyan tömegre helyettesíthetjük a friss csíkos szalonnában)
- 200 gr. sertéshús
- 150 gr. hagymából
- 70 ml. pálinka
- 250 ml. folyékony krém
- 3 tojás
- olívaolaj és só
- 1 tk. zöldbors, 1 teáskanál. oregánó, 1 csipet őrölt szegfűszeg, csipet szerecsendió
Hozzávalók a házi pástétom lefedéséhez
- 150 ml. zöldség leves
- 25 ml. szerző: Pedro Ximenez
- 4 zselatinlap
Házi sertésmáj pástétom elkészítése
Fedje le egy serpenyő vagy rakott alját szűz olívaolajjal.
Vágjuk a hagymát brunoise-ba (apró), pároljuk addig, amíg jól be nem sül, de nem kap színt; Adja hozzá az összes húst és a kis darabokra vágott májat, keverje össze, hagyja megbarnulni, adjuk hozzá a pálinkát, sót és fűszereket, és lassú tűzön főzzük, amíg az alkohol elpárolog.
A sütőt előmelegítjük 160 ° -ra egy tartály segítségével, amely bain-marie-t készít. A rakott tartalmát átvisszük a turmixgép üvegére, hozzáadjuk a tejszínt és a tojásokat, és addig verjük, amíg sima krémet nem kapunk.
Öntsük a tejszínt egy vagy több sütőformába (jobb, ha olyan formák, amelyek közvetlenül szolgálják fel), jól fedjük le sütőfóliával vagy ezüstfóliával, és 50–60 percig süssük, amíg össze nem áll, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kihűlni le-.
Előkészítjük a zselatint a fedéshez: hidratáljuk a zselatint meleg vízben, melegítsük fel a húslevest, vagy készítsük el 1/2 tabletta húslevessel és vízzel, majd adjuk hozzá a bort, forraljuk fel, adjuk hozzá a hidratált zselatint és keverjük kissé, hogy feloldódnak.
A paté formákat vékony réteg forró zselatinnal lefedjük, és hagyjuk kihűlni. Tegyük a hűtőbe tömörítésre, és jó puha kenyérrel tálaljuk.
Thermomix-szel:
A húst és a szalonnát 2 cm-es darabokra vágjuk. és a fagyasztóba kell tenni, hogy formát ölt, be kell tenni a félig fagyott üvegbe, és sebességgel összetörni a thermomix-szel. progresszív 5-10. Tartalék egy tálba.
Aprítsd fel a hagymát 3 mp. 5-6 sebességnél adjuk hozzá a darált húst a fenntartott szalonnával és a kis apróra vágott májat, adjunk hozzá 50 gr. olívaolaj, fűszerek és só. 10 percet programozunk. 100º vel. 2, amikor 2 perc van hátra, adjuk hozzá a pálinkát, és amikor lejárt az idő, adjuk hozzá a tejszínt és a tojást, és törjük össze a vel. 5-6-7 progresszív. (Ha azt akarjuk, hogy a paté nagyon finom legyen, addig keverjük 10-es sebességig)
A recept többi része ugyanaz, bár a thermomix-ben kétszer annyit hoz és kissé folyékonyabb marad, mintha kézzel csinálnánk, de sütve hidratáltabb és lédúsabb, mint a hagyományos receptnél.
Ana Almeríában él, szeret főzni, kísérletezni és recepteket megosztani. Élvezze a zöldségek gondozását. Együttműködik a Pequerecetas-ban, és nyomon követheti őt a Cocina con Ana y Corazón de Almíbar blogjain is.
7 gondolat a "Házi sertésmáj pástétomról"
Finomnak tűnik, mi Pedro Jimenez?
A Cristina el Pedro Jimenez vagy a Pedro Ximenez mazsolával készült édes bor, édességet nyújt, és bármelyik szupermarketben megtalálható.
Hogyan tarthatom tovább?
Myriam, hosszabb ideig tartása érdekében jobb kis kádakba fagyasztani, így problémamentesen kiveheti és elfogyaszthatja
Elkészítettem a pástétomot és finom volt, köszönöm a receptet
Elkészítettem a sertéspástétomot, és szeretném tudni, hogy meg tudja-e osztani a visszatérési címét.
Szia!
amikor lefagyasztod, akkor a zselével csinálod, vagy később teszed fel?