Habár mi inkább a húsgombócokat készítjük hússal, és kissé eredetinek hangozhat, ha más alapanyagokkal készítjük őket, biztosítjuk, hogy ha ezt megpróbálja recept hekk húsgombóc fehérbor mártással örülni fog neki.
A szürke tőkehal enyhe ízű hal, és ha kedveli a fokhagyma és a petrezselyem zamatát, kedvelni fogja ezt a receptet, mert ismerik ezt a mártást. Azt tanácsoljuk, hogy a húsgombókat egy jó szelet kenyérrel kísérje, mert biztosítjuk, hogy megnedvesíti amíg a lemez tiszta nem lesz.
Hozzávalók
- Kis hagyma 1
- Extra szűz olívaolaj
- Tőkehal (fagyasztható) 600 g
- Fokhagyma szegfűszeg
- Friss petrezselyem
- Tejbe áztatott és lecsöpögtetett tekercs 1
- 1. tojás
- fehérbor
- Só
- Őrölt feketebors
- Liszt a bevonáshoz
- Fokhagymagerezd (a mártáshoz) 2
- Friss petrezselyem (a mártáshoz)
- Apróra vágott hagyma (a mártáshoz) 150 g
- Extra szűz olívaolaj (a mártáshoz)
- Liszt (a mártáshoz) 50 g
- Fehérbor (a mártáshoz) 80 g
- Halleves vagy alaplé (a mártáshoz) 450 ml
- Só (a mártáshoz)
Hogyan készítsünk szürke tőkehal húsgombócokat fehérbor mártásban
Elkezdtük a fasírt előkészítése. Forraljuk fel a szürke tőkehalat, hagyjuk kihűlni, majd távolítsuk el a bőrt és a csontokat. Nagyon apróra faragjuk a hagymát, és egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a darált fokhagymát, és csak kissé hagyjuk főni.
Hozzáadjuk az aprított szürke tőkehalat és az apróra vágott petrezselymet. Keverjük, hogy minden egyesüljön. Csepegtesse le a tejből a kenyeret, adja hozzá, adja hozzá a tojást, a fehérbort, a sót és a borsot, és keverje az egész tűzön, amíg puha, de szilárd tésztát nem kap. Ha túl puha, adhatunk hozzá egy kevés morzsát.
Amikor a tészta kihűlt, a húsgombókat formázzuk, liszten átengedjük és megpirítjuk. Ahogy kivesszük őket, konyhai papírral ellátott tányérra tesszük őket hogy a felesleges olajat kiürítse.
Mert készítsd el a mártást, aprítsd fel a fokhagymát, a petrezselymet és a hagymát. Egy serpenyőben felmelegítünk egy kevés olajat, és először megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a petrezselymet, ügyelve arra, hogy ne égjenek el.
Hozzáadjuk a lisztet, és gyorsan keverjük, hogy integrálódjon és ne égjen el. Hozzáadjuk a fehérbort, a húslevest, a sót és hagytuk, hogy egy kicsit csökkenjen. Átvittem a turmixgépen, hogy a gyermekeim ne találjanak hagymadarabokat, de ez nem szükséges.
Hozzáadjuk a húsgombókat a mártáshoz, és hagyjuk együtt főzni, amíg a szósz besűrűsödik, nagyon óvatosan kevergetve időről időre, hogy a húsgombóc ne ragadjon, hanem ne essen szét.