Ha kipróbálta a hordós heringet, és tetszik, akkor ezt hering recept jobban kell kedvelned. Különösen, ha szereted a sózottat, mert ennek a sózott és füstölt halnak olyan különleges íze van, mint a lazac vagy a füstölt pomfret.
Ennek a heringreceptnek az az előnye, hogy megvásárolhatja egyes szaküzletekben és a falusi piacokon. A heringeket, amelyeket hordóban vásároltam, napraforgóolajban fűszereztem, félsós változatban, a szardellával ecetben.
A hering a tőkehal mellett továbbra is hagyományos előétel a városomban. Elmondtam, miért használták a sózott tőkehalat akkor és ma nemzedékről nemzedékre továbbítják.
Kezdem azzal, hogy a
Hozzávalók
12 hering
Napraforgóolaj
Az előadáshoz
Szelet rozskenyér
Kacsa Pate
Cseresznye paradicsom
A recepthez 12 heringet vásároltam, és a napraforgóolajjal történő pácolásuk folyamata a következő volt:
Hogyan tisztítsuk meg a heringet
- Először is, ha megvannak a heringek, egyesével fogni fogjuk.
- Konyhai ollóval eltávolítjuk a hering fejét, a tüskéket, a pikkelyeket és az oldalsó uszonyokat.
- Ezenkívül és egy finom késsel megtisztítjuk a hering belsejét, bemetszést végzünk a hal két arca között, részben kinyitva (nyitva), eltávolítjuk a beleket vagy a zsigereket.
- A heringről eltávolítjuk a bőrt. Ehhez és késsel eltávolítjuk a mérleget és a bőrt. A mérleg idegesítő, ha már megvan a hal, amit tálalni és enni lehet. A bőrt óvatosan kell eltávolítani, hogy ne távolítsa el a filé húsos részét. Ezt a folyamatot a hal mindkét oldalán végzik, biztosítva a darab tisztaságát.
A hal tisztításához célszerű kesztyűt viselni, mert a szag és a tapadós érintés impregnálva marad. Másrészt, ha több halat akar megtisztítani, akkor egy kis türelemmel kell rendelkeznie, mert ez egy szórakoztató recept, attól függően, hogy milyen egységekre készül elenni.
A hering receptjének elkészítése olajban
Miután az összes heringet megtisztítottuk, egy üvegedénybe helyezzük, hosszában és oldalra helyezve őket. Az ötlet az, hogy azok a halak, amelyeket használni fogunk, összekapcsolódnak. Napraforgóolajat öntünk az üvegbe, a heringekre, nagyvonalúan eltakarva őket.
Letakarjuk az üveget és hűtőbe tesszük. Így elérjük őket, hogy néhány napig jól megmaradjanak. Hogy nem hiányzik belőlük az olaj és jól vannak borítva.
Hogyan mutattam be a hering receptjét
Az előadáshoz négy heringet vettem elő. Használtam konzervdobozokat (amelyeket tároltam, tisztítottam, vagyis újrahasznosítottam), és ezekbe tettem, egyet pár heringgel, másikat kacsapástétommal és harmat cseresznyeparadicsommal.
Két szelet rozskenyérre (tetszőleges kenyeret használhat) megkenem a kacsapástétomot, és a tetejére helyezem a tiszta heringet.
Következésképpen ezzel az aperitiftel könnyen elkészíthető finomságot készíthet és meglepheti vendégeit.