Pár napja megünnepeltük a Vegán Világnapot, amely arra inspirált minket, hogy összeállítsuk a hétvégi ratatouille receptjeinket (bár némelyikük nem vegán, legyen óvatos). Közülük hat receptek különböző spanyol régiókból, de a hetedik (meglepő módon) Marokkóból származik. Ez az edényünk, ami eddig.
Ezek mindegyike hét ratatouille recept Van egy alapjuk hagymával, borssal és paradicsommal. Ehhez a közös nevezőhöz további összetevőket adnak, és megváltoztatják az alapanyagok arányait. Az eredmény ugyanazon étel csodálatos változata, amellyel a hétvégét ünnepeljük. Dugja le a borokat és készítsen jó kenyereket, mert ha csatlakozik hozzánk, szüksége lesz rá.
Pisto manchego
Hozzávalók négy fő számára: 2 gerezd fokhagyma, 250 g hagyma, 200 g zöldpaprika, 200 g pirospaprika, 4 paradicsom, 300 g cukkini, só, őrölt fekete bors és extra szűz olívaolaj.
Murcian Pisto
Hozzávalók négy fő számára: 1 hagyma, 2 padlizsán, 1 piros kaliforniai paprika, 1 nagy zöld paprika, 800 g természetesen tartósított paradicsom, extra szűz olívaolaj, nátrium-hidrogén-karbonát vagy cukor és só.
Navarrese Pisto
Hozzávalók négy fő számára: 2 hagyma, 1 olasz zöldpaprika, 1 cukkini, 300 g tört paradicsom, 4 tojás, extra szűz olívaolaj és só.
Kidolgozás: Kezdjük azzal, hogy apróra vágjuk a hagymát, és apróra vágjuk a borsot és a cukkinit. Tegyen egy kevés olajat egy serpenyőbe, és hagyja buggyantani lassú tűzön. Amikor nagyon puha, adjuk hozzá a borsot és a cukkinit. Fűszerezzük és apránként hagyjuk. Amikor minden puha, adjuk hozzá a zúzott paradicsomot. Végül a tojásokat kifehérítjük és a ratatouille fölé tálaljuk.