2019. november 26

tökéletesek

Gyümölcsök és zöldségek

Hajlamosak vagyunk társulni saláták a nyári szezonnal, mivel ezek frissességet nyújtó ételek. De mi lenne, ha adnánk nekik egy kis csavart, választva melegen fogyasztható szezonális termékek? A meleg saláták Így válnak tökéletes előételnek vagy főételnek a hideg napokra. Szeretne néhány ötletet elkészíteni? Íme néhány.

Szezonálisan sült zöldségekkel

A sült zöldségek ideális alapot kínálnak a meleg saláta elkészítéséhez. A hideg hónapokban az articsóka, a tök, a bogáncs, a póréhagyma, a gomba, az édeskömény vagy a levélcsírák, például a gallérok vannak szezonban, valamint más fajták, amelyeket egész évben megtalálhatunk a piacon, például a paprika vagy a padlizsán. Öltözött a olívaolajjal és balzsamecettel készült vinigrette Finomak.

Azoknak a zöldségeknek adhatunk hozzá némi fehérjét, akár hal, akár hús, valamint diófélék, magvak vagy aromás gyógynövények. Jó példa erre az escalibada, egy sült zöldségsaláta, amely hidegen vagy melegen fogyasztható. Ez a recept Escalivada tőkehal tökéletes ebben a szezonban.

Főtt vagy párolt zöldségekkel

Amint ebben a cikkben már elmondtuk, a a főzés és a gőz a leggyakrabban alkalmazott módszerek a zöldségek főzésében mert lehetővé teszik az összes tápanyag kihasználását. Ezenkívül a zöldségek, amelyeket e két technika bármelyikével elkészítünk, ideálisak különböző receptek elkészítéséhez meleg saláták.

Ehhez megpróbáljuk elhagyni a zöldségeket az optimális főzési ponton, kellemes textúra elérése érdekében. Használhatunk zöldbabot (mint ebben a receptben), brokkolit, karfiolt vagy sárgarépát, és hozzáadhatunk szalonnadarabot, pirított garnélát, néhány párolt vagy füstölt halat, pácolt sajt szeleteket - parmezán típusú -, vagy adhatunk ínyenc ízeket különleges ünnepségekhez, amely tartalmaz libamáj-kekszet vagy kacsa-konfittet.

Alapján quinoa, tészta vagy rizs

Ha akarjuk a miénk meleg saláta legyen teljes tányér, alapként használhatjuk quinoa, tészta vagy rizs, zöldségek, friss sajtok és aromás gyógynövények kíséretében.

A quinoa például energiát és rostot, nagyon teljes növényi fehérjéket és óriási mennyiségű ásványi anyagot biztosít, így ha meleg salátáinkba foglaljuk, a recept a szervezet számára előnyök összességévé válik. Párolt mángold vagy spenót, sült saláta kitûnõ, uborka és feta sajt kíséretében, a csepp extra szűz olívaolaj, finom vacsora.

Tészta vagy rizs esetében választhatjuk a felhasználást teljes kiőrlésű fajták, extra rost hozzáadása és a meleg salátánk még egészségesebbé tétele érdekében.

Olívaolaj, ideális öntet meleg salátákhoz

Válassza ki jól a öltözködés a meleg salátáinkhoz nagyon fontos, hogy a végeredmény optimális legyen. A extra szűz olívaolaj nagyszerű lehetőség bármelyikük számára. Keverhetjük egy enyhe ecettel vagy egy aromásabb ecettel, például a Modenával.

Mi is választhatunk ízesített olajok, mint például a szarvasgomba, a bazsalikom, a chili vagy a rozmaring, amelyek extra érzetet adnak ételeinknek. Vagy választhatjuk a használatát nutaceiták, mint az avokádó vagy a dió és a szója.