A szabad radikálisok veszélyes anyagok, mert nagyon reaktívak. Egyéb problémák mellett képesek károsítani sejtjeinket, daganatot okozva, és csak antioxidánsokkal tudjuk csökkenteni őket.
Már hetekkel ezelőtt láttuk az antioxidánsokról szóló cikkben, hogy mik ezek az anyagok, milyen funkciójuk van a szervezetben, és az antioxidánsok legnépszerűbb típusai.
Az előző cikkben felidéztük az étrendben elfogyasztott antioxidánsokat, valamint az azokat tartalmazó ételeket. Idézzük az A, E és C vitaminokat, a szelént és a cinket, a polifenolokat (például flavonoidokat) és a karotinoidokat (például a likopint és a béta-karotint).
Ebben a cikkben néhány kevésbé ismert antioxidánst fogunk látni, mivel nem az étrenddel kerülnek be, hanem a belső környezetünkben jelennek meg. Tevékenysége a gyökök felszámolásában nagyon hatékony:
-
SZUPEROXID-DISMUTÉZA: Ez egy enzimatikus antioxidáns, amely sejtjeinkben jelenik meg. Segíti a szuperoxid nevű veszélyes anyag átalakulását oxigénmolekulává és hidrogén-peroxiddá, hogy később más antioxidánsok megszabaduljanak ezektől az anyagoktól.
KATALÁZIS: A kataláz egy enzim, amely képes a hidrogén-peroxidot (mérgező) vízmolekulává alakítani. Sejtjeink peroxiszómának nevezett struktúráiban jelenik meg. Tevékenysége óriási, mivel a kataláz egyetlen molekulája percenként 6 millió hidrogén-peroxid-molekulát képes vízzé alakítani.
MELATONIN: Ez egy hormon, amelyet agyunk szintetizál és felelős megszüntesse a szabad gyököket oxigén, amely nagyon agresszív.
GLUTÁCIÓS PEROXIDÁZ: Az egyik leghatékonyabb antioxidáns védekező mechanizmus a glutation metabolizmusa. Ennek az enzimnek különböző formái vannak, némelyikük a szeléntől függ, vagyis arra van szükségünk, hogy étrendünkkel lenyeljük a szelént annak méregtelenítő funkciójának ellátása érdekében. Emlékszünk arra, hogy a szelén teljes kiőrlésű gabonákban, húsban, halban és tenger gyümölcseiben jelenik meg.
Amint látjuk, hogy testünk felkészült a külső agressziók kezelésére, nem hagyhatjuk abba az étrenddel a cikk elején említett antioxidánsok elfogyasztását, mivel a mai élet (főleg a nagyvárosokban) végtelen külső agressziónak van kitéve. szabad gyököket termelnek, és ezzel veszélyeztetik egészségünket.
A káros szabad gyököket fokozó tényezők: a környezetszennyezés, a mérgező szokások, mint például az alkohol vagy a dohány, a vegyi adalékokkal és nemkívánatos zsírokkal rendelkező ipari termékek túlzott fogyasztása, a mozgásszegény életmód, a hosszú napsugárzás, a stressz, a kalória-, zsír- vagy fehérjetartalmú étrend, stb.
A szennyezettebb világban élve jelentősen növelnünk kell a természetes élelmiszerek, valamint a gyümölcsök és zöldségek fogyasztását az őseinkhez képest. A tendencia azonban ellentétes, és egyre inkább elszakadunk a mediterrán étrendtől, ezért válnak társadalmunkban egyre gyakoribbá az olyan krónikus és szív- és érrendszeri betegségek, mint a rák, a cukorbetegség, a szívinfarktus és agyvérzés.