Hogyan lehet sört inni részegség nélkül, az a titok, amelyet Jim Koch híres az egész világon, hogy létezik a Boston Beer Company alapítója és társelnöke, mindenki számára kiderült ebben az interjúban.

részegség
Jim Koch, a Boston Beer Company alapítója

Jim Koch felfedte titkát Aaron Goldfarb előtt, az Esquire magazintól, akivel néhány sörért elment Manhattanben.

Goldfarb szerint hírneve és hatalma ellenére, Koch egy hétköznapi srác, aki órákig ihat sört és makulátlan marad. Órákig beszélgettek a söriparról és tapasztalataikról, ahogy jöttek és mentek a palackok.

Hogyan lehet sört inni részegítés nélkül

Nagyon sokféle sört kipróbáltak a világ különböző pontjairól és az elvárásoknak megfelelően, a kérdező kissé érezni kezdte miközben beszélgetőtársa hűvösen folytatta a salátát.

"Tanácstalan leszek, mielőtt befejezem ezt az interjút" - kommentálta nevetve Goldfarb. Megsajnálva Jim Koch azt mondta neki:Szeretné tudni a titkomat? Hogyan ihatok sört anélkül, hogy részeg lennék egész éjjel?

Ha ezt a sörgyári óriást még soha nem fogták részegen az ipari rendezvényeken, ahol mindenki végül érintett és jól megőrzöttnek tűnik, ez egy olyan egyszerű titoknak köszönhető, amennyire hatékony: aktív száraz élesztőnek (igen, mint amit a szupermarketben árulnak), lehetőleg Fleischmann márka, amelyet egy kis joghurttal kevergetve ízletesebbé teszik.

- Sörenként egy teáskanál, közvetlenül azelőtt, hogy elkezdene inni - mondta Koch mester, aki barátjától, Dr. Joseph Owades-től tanulta meg, a Brooklyni Műszaki Intézet biokémiai doktora, a fermentációs folyamatok szakértője.

Az ADH enzim

Owades tudta, hogy a száraz élesztőben van egy alkohol dehidrogenáz (úgynevezett ADH) enzim, képes lebontani az alkoholmolekulákat a szén, a hidrogén és az oxigén alkotórészeibe ugyanez történik a testben, amikor a máj metabolizálja az alkoholt.

ADH enzim

Élesztő fogyasztásával, Az AHD lebontja az elfogyasztott alkoholt mielőtt belépne a véráramba, és ezért eljutna az agyig, így enyhítve annak hatásait.

Még Owades szabadalmaztatta az általa Prequel nevű terméket, természetes eredetű tabletta, amelyet alkoholfogyasztás előtt kell bevenni. Abban az időben egyetlen céget sem érdekelt a projekt, és 2005-ben, 86 éves korában elhunyt.

Hogy ért véget ez a történet

Az Esquire újságírója jegyzetében kijelenti, hogy másnap hat csomag sört és élesztőcsomagot vásárolt. Hat evőkanál elég volt hogy mind a hat sör elfogyasztása után ne érezzen semmiféle részegséget.

Még egy alkoholszondát is megkeresett, ahol a vérében nagyon alacsony volt az alkoholmennyiség, Kiderült a titok, hogyan kell sört inni részegítés nélkül.