Az Alaszkából származó tenger gyümölcsei szinte mindig fagyasztva érkeznek, ultra fagyásuk közvetlenül a befogás után lehetővé teszi a termék friss és ízletes megőrzését.

Az alábbiakban többféle módon készíthetünk egyenesen fagyasztott alaszkai halakat (ha nincs elég időnk ahhoz, hogy a halak megfelelően leolvashatók legyenek), és nagyszerű eredményeket érjünk el. Ha a termék közvetlenül Alaszkából származik, annak köszönhetően, hogy egyetlen vékony mázréteget használnak, nem lesz többlet vízveszteség, és ezek a "fagyasztva főzzük" főzési módszerek nagyon érdekesek lehetnek otthoni vagy éttermi készítményeknél.

Hogyan főzzünk fagyasztott halat anélkül, hogy ki kellene olvasztani?

tenger

  1. Melegítsen egy nonstick serpenyőt közepesen magas hőfokon.
  2. Öblítse le a halakat HIDEG vízzel, hogy eltávolítsa a jégmázat. Csavarja be a halat néhány percig vastag nedvszívó papírba, hogy felszívja a vizet a halakból.
  3. Kenje meg a hal mindkét oldalát olajjal. (Kerülje a vajat, a napraforgó- vagy a kukoricaolajat, mivel azok magas hőmérsékleten égnek).
  4. Helyezze a halat a forró serpenyőbe, bőrrel felfelé, és fedetlenül főzze 3-4 percig, amíg aranybarnára nem válik. Fordítsa meg a halat.
  5. Fedje le az edényt és csökkentse közepes lángon.
  6. A főzést további 5–7 percig folytassa.
  7. A vastag adagokat 180 ° -ra előmelegített sütőben készítse el (tepsit használjon)
  8. Vegye le a tűzről, ha a halak átlátszatlanok.

  1. Melegítse elő a sütőt közepesen magas hőfokon (180º).
  2. Öblítse le a halakat HIDEG vízzel, hogy eltávolítsa a jégmázat. Csavarja be a halat néhány percig vastag nedvszívó papírba, hogy felszívja a hal vizet.
  3. Festse a hal mindkét oldalát olajjal. (Kerülje a vajat, a napraforgó- vagy a kukoricaolajat, mivel azok magas hőmérsékleten égnek).
  4. Helyezzen halakat permetezett bevonatú serpenyőre vagy pergamennel bélelt tepsire. csak nagyon vastag adagokat fordítva.
  5. Vegye le a tűzről, ha a hal átlátszatlan.

  1. Előmelegítjük a szalamandert közepesen magas hőfokon (180º).
  2. Öblítse le a halakat HIDEG vízzel, hogy eltávolítsa a jégmázat. Csavarja be a halat néhány percig vastag nedvszívó papírba, hogy felszívja a vizet a halakból.
  3. Festse a hal mindkét oldalát olajjal. (Kerülje a vaj-, napraforgó- vagy kukoricaolajat, mivel azok magas hőmérsékleten égnek.)
  4. Helyezzen halat permetezett bevonatú tepsire vagy fóliával bélelt tepsire
  5. Főzzük 11–13 percig.
  6. Csak nagyon vastag adagokat fordítson meg
  7. Vegye le a tűzről, ha a halak átlátszatlanok.