A borscs nemzeti ukrán leves, amely azonban hazánkban nagyon népszerű. Fő jellemzője az intenzív vörös szín, amelyet répa hozzáadásával érnek el a húsleveshez.
| marhahús - | 600 gramm |
| répa - | 2 darab |
| sárgarépa - | 1 db |
| Fejes káposzta - | 300 gramm |
| izzó izzó - | 1 fej |
| Paradicsom szósz - | 2 evőkanál |
| ecetsav - | 1 evőkanál. egy kanál |
| zöldek - | kedved szerint |
| só, fűszerek - | kedved szerint |
| Víz - | 3 l |
| Főzési idő: 60 perc | Kalória/100 gramm: 29 Kcal |
Először is meg kell forralni a húslevest. Forralás után folyamatosan figyelni kell a húslevest, és el kell távolítani a képződött habot a felületről. Fedje le a forrásban lévő húslevest fedővel, csökkentse a gázt a minimumra, és forralja a húst 15-20 percig.
Közben elkészítjük a zöldségeket. Apróra vágjuk a káposztát közepes méretű szalmába, sárgarépába és három répába egy nagy reszelőn, vágjuk le a hagymát.
A sárgarépát, a répát és a hagymát egy forró serpenyőbe helyezzük, és állandó keverés mellett arany színt kapunk.
A zöldségek megsütése után helyezze a paradicsompürét a serpenyőbe, adjon hozzá ecetet, és fedje le az egész keveréket a fedéllel, hagyja a zöldségeket körülbelül 10 percig főzni.
20 perc elteltével a húsleves felforrása után beletesszük az apróra vágott káposztát, sót, borsot és további 20 percig hagyjuk sülni.
Helyezze a serpenyőből származó zöldségeket az előkészített húslevesbe, kapcsolja ki a gázt az edény alatt, és hagyja a levest 10 percig ilyen állapotban pihenni.
A kész levest tetejére friss fűszernövényekkel lehet megszórni, és egy evőkanál majonézzel vagy tejföllel ízesíteni.
Borscs sertéshússal
3 literes leves elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- sertéshús - 500 gramm;
- répa - 2 darab;
- nagy sárgarépa - 1 db;
- nagy izzók - 1 darab;
- káposzta - 1 kis fej;
- zöldek kedvedre;
- Só és bors ízlés szerint;
- Lavrushka levelek - 2 darab;
- Paradicsompüré - 2 kanál.
Hozzávetőleges főzési idő: 1 óra 20 perc.
Sertéshússal borított borscs energiaértéke 100 g-ban: 40,9 kcal.
Az első lépés a hús elkészítése. A sertéshúst megmossuk, és a morzsa nem nagy kockákból készül. Tegyük egy babérlevelű fazékba, és 30 percig főzzük, folyamatosan eltávolítva a kanállal képződött habot.
A káposztát apró szalmákba aprítsa, majd a hús párolása után tegye egy húslevesbe tett lábasba. Adjunk hozzá sót és ízlés szerint a megfelelő ételízesítőket. Fedjük le az edényt fedővel és pároljuk 20 percig.
Közben sütjük a sütést. Egy nagy reszelőn átdörzsöljük a sárgarépát és a répát, és a hagymát apró kockákra vágjuk. A zöldségeket forró serpenyőben olajjal elterítjük, és kis tűzön, időnként megkeverve megsütjük, nehogy megégjenek. Mielőtt készen állna, adjon hozzá paradicsompürét a zöldségekhez, alaposan keverje össze, kapcsolja ki a gázt, és hagyja, hogy a sült zöldség beáramlik a fedél alá.
Kész zazharku feküdjön egy serpenyőben húsleves. Kapcsolja ki a gázt a leves alatt. Hagyja a borscsot még 10-15 percig pihentetni, és tálalja az asztalhoz, tetején friss fűszernövényekkel megszórva, majonézes vagy tejfölös bundával ízesítve.
Írja le a receptet az édes asztalon tálalható, gyerekeknek készült cupcakes-fotókról.
A klasszikus sóska leves receptje itt.
Mit kell főzni a második, gyors és ízletes - a legeredetibb receptválaszték.
Hogyan főzzük a borscsot lassú tűzhelyben.
5 literes edényt tartalmazó lassú tűzhelyhez a következő termékekre van szükség:
- hús (marhahús, szalonna) - 800 gramm;
- burgonya - 500 gramm;
- cékla - 100 gramm;
- sárgarépa - 100 gramm;
- hagymahagyma - 100 gramm;
- káposzta - 200 gramm;
- növényi olaj - 4 evőkanál;
- citromlé - 3 teáskanál;
- Paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál
- só - 1 evőkanál. kanál
- Bors és zöldség ízlés szerint.
Hozzávetőleges főzési idő: 60 perc + 30 perc - az étel elkészítési ideje.
A borscs energiaértéke 100 grammonként: 24,5 kcal.
A kiválasztott húst jól meg kell mosni és kis erekkel és csontmaradványokkal meg kell tisztítani, majd kis kockákra kell darabokra vágni.
A káposztát szalmára kell aprítani, a burgonyát kockákra, szeletekre vagy kockákra vágjuk, tetszés szerint. Sárgarépa és három répa reszelve vagy szalmába vágva - itt a választás az ízlés preferenciáitól is függ. Hagyma apró kockákra vágva.
Öntse a napraforgóolajat a multicooker táljába, és miután aktiválta a sütési módot, öntse bele a hagymát. Sütjük aranybarnára, majd adjuk hozzá a sárgarépát a tálba, és három percig pirítsuk. Adja hozzá a céklát, és öntse a zöldségeket citromlével, hogy a cékla megtartsa színét. Süssük még 2-3 percig, majd adjunk hozzá egy paradicsompürét, mindent jól keverjük össze és kapcsoljuk ki a "sütés" módot.
Tegyen kockákat húsból, burgonyából és káposztából a kész zöldségkeverékbe. A rétegek sorrendje nem figyelhető meg, csakúgy, mint amikor főzik, minden összekeveredik. Töltse fel a tartályt 2,5 liter vízzel, adja hozzá a Lavrushka leveleket, sót és borsot, fedje le a multihottera fedelet, és 50 percre leves főzési módba helyezze, beállítva a maximális nyomást. Ez idő alatt a húsnak jól fel kell forrni.
A kész jelzés után hagyja 10 percig főzni a levest. Tálaljuk a borcsót tejföllel vagy majonézzel, kívánt esetben friss fűszernövényekkel vagy fokhagymával megszórva.
Lépésről lépésre recept a nagyböjti ételhez
Finom levest főzhetünk hús nélkül. Egy 2,5 literes edény a következő összetevőket igényli:
- Burgonya - 4 közepes darab;
- káposzta - 200 gramm;
- növényi olaj - 5 evőkanál;
- répa - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagymagumó - 1 darab;
- paradicsompüré - 2 evőkanál;
- Só és bors ízlés szerint;
- friss zöldségek.
Hozzávetőleges főzési idő: 40 perc.
A borscs energiaértéke 100 grammonként: 37,8 kcal.
A zöldségeket először meg kell mosni és meg kell hámozni. A káposztát apró szalmákba aprítják, a burgonyát rudacskákra vágják vagy felkockázzák. Sárgarépa és cékla három reszelékkel, vágja a hagymát kis kockákra.
A következő szakasz a zazharka zöldségek elkészítése. A napraforgóolajjal fűtött serpenyőben kenje meg a hagymát. Elégetjük, mielőtt arany árnyalatú lesz, utána répát és répát teszünk rá, és időnként megkeverve 10 percig sütjük. Helyezze a paradicsompürét a már elkészített zöldségkeverékbe, keverje össze és kapcsolja ki a gázt.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, ízesítse sóval és borssal, és tegye tűzre. Forralás után öntsük a burgonyát egy fazékba, kapcsoljuk ki a gázt, és főzzük a burgonyát körülbelül 10 percig. A következő lépés az, hogy a káposztát húslevesbe tesszük, és még körülbelül 5 percig forraljuk.
Mivel egyértelmű lesz, hogy a káposzta felforrt, az előkészített húslevesbe kenjük a zöldség zazharkát, és levesszük a tüzet. A kész levest 10 percig állni hagyjuk, majd zöldségekkel meghintve és tejföllel vagy majonézzel ízesítve tálaljuk az asztalhoz...
Kulináris finomságok
A finom, gazdag borscs elkészítésében van néhány finomság.
Annak érdekében, hogy a leves kielégítőbb legyen, a zazharki hozzáadása előtt 2-3 burgonyagumót vagy kockára vágott szalmát adhat a serpenyőbe.
Az élénkpiros borscs elkészítéséhez húslevesben, mielőtt hozzáadná a káposztát, tehet 1 répát, apró darabokra vágva. Mielőtt hozzáadnánk a sültet a húsleveshez, ajánlatos a céklát a húslevesből kihozni.
Annak érdekében, hogy a répa ne veszítse el színét, és a leves mélyvörös maradjon, adhat hozzá néhány teáskanál citromlevet a húsleveshez. Ezenkívül édes és savanykás ízt ad a levesnek...
Annak érdekében, hogy a borsch több ízű legyen, adhat hozzá egy evőkanál cukrot a húslevesbe. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba.