Míg néhány étrend fehérjével van ellátva, és más diéták határozzák meg a fehérjeforrásokat, nehéz lehet tudni, mit kell fogyasztani a testsúly kezelésében vagy a fogyás során.

hogyan

A Purdue Egyetem táplálkozástudósainak egy új tanulmánya azt mutatja, hogy az ajánlottnál több fehérje fogyasztása csak keveseknek kedvezhet: azoknak, akik aktívan fogynak a kalóriák csökkentésével, vagy azoknak, akik erővel edzenek, hogy több sovány izomtömeget építsenek. Ez a tanulmány azt is megállapítja, hogy az ajánlott napi adag 0,8 gramm fehérje/testtömeg-kilogramm/nap, vagy 0,36 gramm/font megfelelő a legtöbb ember számára. Például egy 150 fontos felnőttnek 54 gramm fehérjét kell ennie naponta, ami lehet három uncia sovány hús, három csésze tejtermék és egy uncia mag vagy dió egy nap alatt.

"De a fogyasztóknak ez a nehéz rész: Ezek az eredmények alátámasztják, hogy a megfelelő mennyiségű fehérjét fogyasztó felnőttek többsége csak akkor élvezheti a mérsékelten magasabb fehérjebevitelt, ha szándékosan megpróbálja megváltoztatni testösszetételét, például diétázás közben. hogy mindenkit arra ösztönözzünk, hogy növelje a fehérje bevitelét "- mondta Wayne Campbell, a táplálkozástudomány professzora, akinek kutatásai integrálják az edzésfiziológiát, a geriátria és a táplálkozás, különösen a fehérjét.

A tanulmányt Joshua L. Hudson, Purdue posztdoktori munkatársa vezette, és az Advances in Nutrition c. .

"Ez a kutatás egyedülállóan értékeli, hogy a felnőttek részesülnek-e abban, hogy a jelenleg ajánlott napi adagnál több fehérjét fogyasztanak" - mondta Hudson. "Ezt a kutatást nem annak felmérésére tervezték, hogy a felnőttek számára előnyös lenne-e több fehérje fogyasztása, mint amennyit általában fogyasztanak. Ez a megkülönböztetés azért fontos, mert az ajánlott napi adag a standard a táplálkozási megfelelőség értékeléséhez; a legtöbb felnőtt azonban az ajánlottnál több fehérjét fogyaszt".

Ha az emberek semleges anyagcsere-állapotban vannak, nem fogynak és nem emelnek súlyt, akkor a több fehérje fogyasztása nem befolyásolja másképp a testösszetételüket, beleértve a sovány tömeget is, ami összhangban van a jelenlegi ajánlott étrendekkel, amelyek alkalmasak az általános egészségi állapotú mozgásszegény, stabil testsúlyú emberek . Ez nem tartalmazza a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő felnőtteket.

"És ez azért fontos, mert mindenki számára sok ösztönzés, reklám és marketing szükséges a magas fehérjetartalmú étrend fogyasztására, és ez a kutatás alátámasztja, hogy igen, bizonyos körülmények között, beleértve az erőedzést és a fogyást is, a mérsékelten több fehérje hasznos lehet, de ez nem jelenti azt, hogy mindenkinek többre lenne szükség "- mondta Hudson.

A folyóiratok adatbázisaiban több mint 1500 táplálkozási cikket vizsgáltak, hogy azonosítsanak 18 tanulmányt 22 beavatkozási csoporttal és 981 résztvevővel, akik ezzel a témával foglalkoztak. A vizsgálatokat konkrét tényezők alapján választották ki, ideértve az egészséges felnőttek bevonását, a fehérjebevitelt, a fogyást és a fizikai aktivitást. Az értékelt fehérjeforrások között szerepelt a sovány és minimálisan feldolgozott hús, tejtermék, tojás, dió, mag és hüvelyes.

"Ez a kutatás klinikailag sokkal fontosabb a nők és különösen az idősebb nők számára, akikről ismert, hogy alacsonyabb mennyiségű fehérjét fogyasztanak, és egészséges testtömeget és rendszeres erőnlétet kell fenntartaniuk" - mondta Campbell.

Mit jelentenek ezek a megállapítások annak, aki nyaralás közben figyeli a súlyát, vagy újévi fogadalmakat tervez?

"Ha fogyni kezd, ne csökkentse az összes olyan ételt, amelyet rendszeresen fogyaszt, mert akaratlanul is csökkenti a fehérje mennyiségét. Ehelyett azon dolgozzon, hogy fenntartsa, vagy akár mérsékelten növelje a fehérjében gazdag ételeket. Ezután csökkentse a szénhidrátok és a fehérje mennyiségét. a telített zsírt tartalmazó ételek "- mondta Campbell, aki azt tanulmányozza, hogy az izomtömeg növelése szempontjából kritikus fehérjeforrások és mennyiségek miként lehetnek részei az egészséges táplálkozási szokásoknak, beleértve a mediterrán étrendet és a DASH diétát. .

Ezek az eredmények általánosak, és további értékelésre van szükség az életkorra és a nemre gyakorolt ​​hatások meghatározásához. Ez a kutatás nem vonatkozik az élsportolókra vagy a bariatrikus műtéttel lefogyott emberekre, és nem vonatkozik a fehérje-kiegészítőkre sem.

A tanulmányhoz külső forrásokat nem használtak fel. A Campbell laboratóriuma továbbra is tanulmányozza az egészséges táplálkozási szokások és a különböző fehérjeforrásokkal rendelkező étrendek hatását a testösszetétel változásaira és a klinikai egészségügyi kockázati tényezőkre.