Házi pácolt uborka
Előételek és előételek
Nagyon egyszerű recept, részletes lépésről lépésre magyarázattal és fényképekkel, hogy házi, ropogós és ízletes savanyúságokat készítsen ecetben.
Készítmény: 2 perc Nyugalom: 10-15 nap Nehézség: 1/5
Hozzávalók
- Kis savanyúság, 8 vagy 10 (*)
- Víz
- fehér ecet
- Cukor, 1 evőkanál
- Só, ½ evőkanál
- 400 ml-es palack esetén:
- (*) Mindazokat ki kell használnia, amelyek elférnek a palackban, annál jobb a kevesebb lyuk.
Kapcsolódó hírek
Néhány nappal ezelőtt, amikor közzétettük a pácolt zöldségek tartósításának receptjét, elmondtam, mit kell tennie házi pácolt uborka A követendő eljárás némileg különbözött, mert ha a forró keveréket hozzáadjuk a savanyúsághoz, akkor főzni kezdenek és elveszítik az erre a savanyúságra oly jellemző ropogósságot.
Mivel néhány nappal ezelőtt fantasztikus savanyúságok kezdtek megjelenni a piacon, hogy elkészítsék őket, így mindegyik körülbelül 10 cm hosszú volt, ami számomra tökéletes méret, ezért nem volt időm elkészíteni őket, és eljöttem, hogy elmondjam, hogyan megcsinálom.
Már figyelmeztetlek, hogy a legnehezebb 10 vagy 15 nap elteltével várni, hogy kész legyen a savanyúság.
Házi pácolt uborka
Csak annyit kell tennie áztassa a savanyúságokat néhány órán át hideg vízben egy tálban, amelyet a hűtőben tartunk.
Ez idő után kivesszük őket, a csap alatt öblítsük le és jól szárítsuk meg.
Összekeverjük só és cukor és a keveréket beletesszük a 400 ml steril palack, helyezze el az összes savanyúságot, amely megfelel, adjon hozzá hideg vizet az edény közepéig és befejeztük a fehér ecet. Sterilizált fedéllel zárunk, nagyon jól nyomva, mivel nem fogunk vákuumot létrehozni. Erősen rázza össze, hogy a cukor és a só feloldódjon.
A 10 vagy 15 napig hűtőben tartjuk mielőtt elfogyasztaná őket, tegye meg az elővigyázatosságot időről időre megfordítja a hajót. Ezt azért kell megtenni, mert a savanyúság a folyadékban úszik, és ha nem fordítjuk meg őket, a felső csúcsok mindig érintkeznének a levegővel, és nem lennének jól pácolva. Tehát azt csinálom, hogy gyakorlatilag minden alkalommal megfordítom, amikor kinyitom a hűtőszekrényt.
Házi pácolt uborka
Nem szabad 20 napnál hosszabb ideig a sóoldatban hagyni mert onnantól kezdve valamivel kevésbé ropogósak lesznek. Azok, amelyeket a fotókon láttok, és amiket néhány szendvics elkészítéséhez használtam, 18 napig voltak sós lében, és mint látható, már elég ráncosak, bár harapás közben még mindig ropogósak.
Számomra az az ideális, ha 10 napot hagyok nekik, és a következő 10-ben elfogyasztom őket.
Eredmény
Nos, mint mindig, amikor otthon valamit eszik, bár ebben az esetben nem arról van szó, hogy pénzt vagy időt spórolna meg, mert a friss savanyúság általában nem túl olcsó, és természetesen sokkal gyorsabb lemenni a szupermarketbe. egy tégely 10 nap várakozás helyett, hogy élvezhessük a sajátunkat házi pácolt uborka ez nagyszerű. Én, ha kaphat néhány jót a piacon, vagy mert egy barát elültette őket, és megadja a felesleget, arra biztatom, hogy készítse elő őket.