szürke

Ez a zöldmártásos szürke tőkehal receptje tökéletes mindazoknak, akik főzni kezdenek, mivel elkészítése nagyon egyszerű, és kevés összetevőt használunk, és könnyen kezelhetők a konyhában.

A szürke tőkehal olyan hal, amelyet mindannyiunknak tartalmaznia kell étrendjében, mivel mindannyian ismerjük a halevés legalább hetente néhány előnyét.

Ez a különleges étel nagyon népszerű a baszk gasztronómiában, és más némileg teljesebb ételek elkészítésének alapja, mint például a szürke tőkehal kagylóval, zöld mártásban.

Hekk recept zöldmártásban

Hozzávalók főzéshez szürke tőkehal zöld mártással

Ezekkel az összegekkel 4 főre lesz szükségünk:

  • 4 nagy szelet szürke tőkehal vagy 8 kicsi
  • 3 fokhagymagerezd
  • 100 ml fehérbor
  • 350 ml halleves
  • 1 evőkanál liszt
  • Apróra vágott friss petrezselyem
  • Őrölt feketebors
  • Olivaolaj
  • Só

Hogyan készítsünk szürke tőkehalat zöld mártásban

  1. Először a hekk szeleteket ízesítjük mindkét oldalon.
  2. Széles serpenyőt melegítünk közepesen magas hőfokon 3 evőkanál olívaolajjal.
  3. Amikor az olaj eléri a hőmérsékletet, adjuk hozzá a korábban meghámozott és apróra vágott fokhagymagerezdeket.
  4. Addig pirítsd a fokhagymát, amíg az aranybarnára nem válik.
  5. Hozzáadjuk a lisztet, és tovább pároljuk még egy percig, hogy kissé megbarnuljon és elveszítse a nyers ízt.
  6. Öntsük bele a fehérbort, a halalaplét és adjunk hozzá egy halom evőkanál frissen apróra vágott petrezselymet.
  7. Addig keverjük, amíg az összes hozzávaló tökéletesen integrálódik.
  8. Várjuk, amíg a húsleves forrni kezd, és még 2-3 percet számolunk, amíg az alkohol elpárolog és elkezd sűrűsödni a mártással.
  9. Hozzáadjuk a hekk szeleteket, és egy kicsit rázzuk meg a serpenyőt úgy, hogy az a szósz belsejében üljön.
  10. Fedjük le az edényt, és főzzük még 5-6 percig.
  11. Ez idő után levesszük a fedelet és ellenőrizzük, hogy a szósz már sűrűsödött-e, levesszük a tűzről, és az asztalnál készen állunk a zöld mártással rendelkező szürke tőkehal tálalására.

Tippek a szürke tőkehal elkészítéséhez zöld szószban

Indulás előtt érdemes ellenőrizni, hogy az általunk használt serpenyő elég széles-e, hogy az összes hekk szelet tökéletesen illeszkedjen anélkül, hogy egymásra rakódnának.

Mint látta, ez a recept nagyon egyszerűen elkészíthető. Az egyetlen dolog, amit szem előtt kell tartani a szósznak nem kell túl sűrűnek vagy folyósnak lennie, így ha szükséges, adunk hozzá még egy kis halállományt, vagy hagyjuk főzni egy kicsit tovább, az esettől függően.

Ha még egy kicsit kiegészíteni szeretné ezt a tőkehal-tésztát mártással, akkor hozzáadhat néhány főtt borsót a hekk-szeletek hozzáadásakor. Általában fehér spárgát és főtt tojást is adnak hozzá.

Egyéb hekk receptek, amelyeket ajánlani fogok

Mint már az elején említettem, a kagylós szürke tőkehal nagyon hasonló módon készül, mint ez a recept. Az egyetlen dolog, ami megváltozik, hogy sokkal teljesebb étel, amelyet összetevőként kagylónak, borsónak, spárgának és még a főtt tojásnak is elvesz.

Egy másik recept, amelyet ajánlani tudok, az a megtépázott hekk botok, ahol egyfajta tőkehal és Philadelphia sajt tésztát fogunk kialakítani, formázva a "botokat", hogy később rengeteg forró olajban megsütsük őket.

És ugyanazt a vonalat követve készíthetünk néhány házi készítésű szürke tőkehal rögt, hal előételt is, amelyet bármikor felszolgálhatunk, olyan mártások kíséretében, amelyekbe a legszívesebben belemártanák, finomak!