A Covid-19 terjedésének csökkentése érdekében elrendelt elszigeteltségi rendelettel, valamint a bárok és éttermek bezárásával sokan keresik az otthoni idő hatékony eltöltését. Az új receptek elkészítése és kipróbálása az egyik olyan tevékenység, amely segít bennünket elfoglaltságunkban. Mi történik az étellel ezekben a napokban? Különösen vigyáznunk kell-e a kezelésükre?

idején

Per pillanat nincs bizonyíték arra, hogy az élelmiszer és a víz az átvitel útja az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) által elismert Covid-19 betegséget okozó vírus, valamint a koronavírus korábbi kitörései, például a SARS-Cov és a MERS-Cov. Nincs bizonyíték arra, hogy az új koronavírus ebben a tekintetben eltérő lenne. Nincs bizonyíték arra sem, hogy a háziállatok és haszonállatok szerepet játszanának a SARS-CoV-2 vírus terjedésében.

Célszerű azonban elfogadni bizonyos élelmiszer-biztonsági szabályokat. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) egy sor ajánlást adott ki, amelyek a következőket tartalmazzák: tanácsok a helyes higiéniai gyakorlatok betartására az élelmiszerek kezelése és elkészítése során.

Minden esetben, a legfontosabb a higiénia, amihez az egészségügyi hatóságok hetek óta ragaszkodnak. És amint az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) emlékeztet rá, elengedhetetlen az élelmiszer-biztonság négy alapvető lépésének betartása: tisztítás, szétválasztás, főzés és hűtés.

A napi megelőzési akciók részeként, a konyhában:

  • Mosson kezet előtt és után étel kezelése. Ha a kezelés során köhögünk, pénzt vagy más tárgyakat érintünk, akkor újra alaposan meg kell mosnunk őket. A kézmosás azért fontos, mert rajtuk keresztül szétszórhatjuk a veszélyes mikroorganizmusokat és szennyezhetjük az ételeket.
  • Tisztítsa és fertőtlenítse a felületeket hová megyünk ételt kezelni. Ha fehérítőt használunk fertőtlenítőszerként, be kell tartanunk a gyártó utasításait. A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok (CDC) azt tanácsolják, hogy literenként négy négy evőkanál fehérítőt hígítsanak. A munkalapok mellett ez megtehető más gyakran érintett tárgyakkal is, például asztalokkal, világításkapcsolókkal, kilincsekkel stb. Nem tudni pontosan, hogy az új koronavírus mennyi ideig marad fenn a felületeken, bár minden azt jelzi, hogy más koronavírusokhoz hasonlóan viselkedik, ezért néhány órán át vagy akár több napig is fennmaradhat a felületeken (a felület típusától, hőmérsékletétől, ill. páratartalom).
  • Mossa le a gyümölcsöket és zöldségeket folyó víz alatt vagy egy kis fehérítővel élelmiszer-felhasználásra, ha nyugodtabbak akarunk lenni, de ez a zöldségek esetlegesen előforduló földmaradványainak eltávolítását követően történik meg.
  • Kerülje a keresztszennyeződést főtt és főtt ételek között. Az általunk használt vágódeszkák és edények nyersen és főzve eltérőek lesznek, és ezeket jól el kell különíteni.
  • A hűtőben tegye a főtteket a felső polcokra, a nyerseket az aljára.
  • A főzés az utolsó akció az élelmiszer-biztonság érdekében a konyhában. Alaposan végezze el, főleg hús, csirke, tojás és hal. Az ételt legalább 75 ° C-ra kell alárendelni, hogy a lehetséges kórokozók megszűnjenek. A többi ismert koronavírussal analóg módon ez érzékeny a főzési hőmérsékletre. Ezért a körülbelül 60 ° C-on 4 percig tartó hőkezelés lehetővé teszi az élelmiszer szennyezettségének elosztását 10 000-vel - állítja a Francia Élelmiszerbiztonsági, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Ügynökség (ANSES).
  • Lmossa és szárítsa az edényeket 60 ° C vagy annál magasabb mosogatógépben. Ez hatékonyan kiküszöböli a kockázatokat. A szappanhoz hasonlóan a folyékony és a mosogatógépes mosószer is inaktiválja a vírust.
  • Az ecet nem jó fertőtlenítő. Az ecet hasznos lehet a mosáshoz, de nem sterilizál, hatástalan a legtöbb mikroorganizmus és vírus, ideértve a koronavírust is.
  • Ne osszon ételt vagy italt.
  • Sokkal aprólékosabbnak kell lennünk mindezen gyakorlatokkal, ha valakit a házunkban karanténba kell helyezni a koronavírus miatt. Ha valaki megfertőződött, kerülnie kell az étel kezelését sőt érintse meg azokat a felületeket is, amelyek élelmiszerrel érintkezhetnek.

Amint arra az ANSES emlékeztet, az élelmiszer általi lehetséges átvitel szükségszerűen magában foglalja az élelmiszer fertőzöttségét egy beteg ember által vagy az élelmiszer kezelése során vírussal fertőzött, legyen az állati vagy növényi termék. De azzal a tudattal, amellyel eddig rendelkezünk, kizárt a vírus közvetlen emésztőrendszeri továbbadása.

Ha egyik cikkünket sem akarja lemaradni, iratkozzon fel hírlevelünkre

A Covid-19 terjedésének csökkentése érdekében elrendelt elszigeteltségi rendelettel, valamint a bárok és éttermek bezárásával sokan keresik az otthoni idő hatékony eltöltését. Az új receptek elkészítése és kipróbálása az egyik olyan tevékenység, amely segít bennünket elfoglaltságunkban. Mi történik az étellel ezekben a napokban? Különösen vigyáznunk kell-e a kezelésükre?

Per pillanat nincs bizonyíték arra, hogy az élelmiszer és a víz az átvitel útja az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) által elismert Covid-19 betegséget okozó vírus, valamint a koronavírus korábbi kitörései, például a SARS-Cov és a MERS-Cov. Nincs bizonyíték arra, hogy az új koronavírus ebben a tekintetben eltérő lenne. Nincs bizonyíték arra sem, hogy a háziállatok és haszonállatok szerepet játszanának a SARS-CoV-2 vírus terjedésében.