Az El Español Publicaciones S.A. Oroszlán.

hogyan

Egészséges

Tudjuk, hogy a cukor nem jó, és még mindig nehezen mondunk le róla. Ma elmondjuk, hogyan lehet egészséges módon helyettesíteni a cukrot.

Kapcsolódó hírek

Tudjuk, hogy a fehér cukor nem túl jó az egészségünkre, és még így is nehéz lemondanunk egy édes finomságról, még ha csak időről időre, vagy reggel is édesítjük is a kávénkat.

Másrészt, ha valakit arra ösztönöznek, hogy diétájában hagyja el a cukrot vagy helyettesítse azt, az esetek túlnyomó többségében a motiváció inkább a fogyás, mint a jobb étkezés kísérlete.

Van azonban egy középút, és a finomított cukornak vannak egészséges alternatívái, amelyek tápanyagokat szolgáltatnak - a finomított cukor csak kalóriákkal járul hozzá - és amelyek mértékkel fogyasztva lehetővé teszik számunkra, hogy egészségesebb, de ugyanolyan gazdag édességeket élvezhessünk.

Hogyan lehet egészséges módon helyettesíteni a cukrot

Nem fogjuk a mesterséges édesítőszereket elemezni, mivel akkor már beszéltünk róluk, de elmondom neked a tapasztalataimat más édesítőszerekkel kapcsolatban, amelyeket az elmúlt években használtam.

Egész nádcukor

Jól kezdtük, cukor helyettesítette a cukrot. Nos, az egész nádcukor, a finomított fehér cukorral ellentétben, biztosítja az A- és B-vitamin-vitaminokat, ásványi anyagokat és oldható rostokat, amelyek megkönnyítik emésztésüket. Vigyázzon, meg kell győződnie arról, hogy teljes cukornádból készült cukorról van-e szó, és nem szabad összetéveszteni a barna cukorral, hogy ha nem ad meg semmit, akkor az melasz színű fehér cukor lehet. Ebben a bejegyzésben egy nagyon teljes magyarázatot ad a különböző típusú cukrokról, így ezzel már nem veszek részt.

Kókuszcukor

A kókuszpálma virágainak levéből nyerik, és bár a nyugati kultúrában fogyasztása meglehetősen friss, az ázsiai konyha alapanyaga. Ásványi anyagokat biztosít (vas, cink és magnézium) és C-vitamin. Enyhén karamellás íze van a glikémiás index 35 (a nádcukorénak körülbelül a fele), így felszívódása lassabb. Főzésnél és sütésnél ugyanolyan arányban használható, mint a cukor. Látta a házi granola receptjében használni?.

Stevia vagy stevia

Ha arról beszélünk hogyan lehet egészséges módon helyettesíteni a cukrot, az egyik édesítőszer, amely a legvitatottabb az utóbbi időben. Évszázadok óta használják a guarani indiánok Dél-Amerikában, és számos előnye van, glikémiás indexe nulla, nem emeli a vércukorszintet, édesítő ereje körülbelül 300-szor nagyobb, mint a cukoré, és alkalmas cukorbetegek számára.

A mai fő problémád az, hogy nagyon nehéz megtalálni a tiszta stevia kivonatot vagy egyszerűen a növényt, mivel az igazán egészséges alternatíva a zúzott levelek fogyasztása lenne. Pár évvel ezelőtt sikerült néhány növényt beszereznem Alcampóban, és azt kell mondanom, hogy egyes infúziók édesítése nagyon jó, de általában édesgyökér-íze van, ami nem mindenhez áll jól.

Vannak porított készítmények is, de a bennük lévő tényleges stevia-tartalom minimális.

Nyers méz a méhekből

Valószínűleg az a legrégebbi ismert édes étel, Nos, Krisztus előtti, mintegy 7000 évvel ezelőtt készült barlangrajzokat találtak, amelyeken az emberek mézet gyűjtenek. Gazdag antioxidánsokban, ásványi anyagokban, vitaminokban, aminosavakban és egyéb nélkülözhetetlen tápanyagokban, amelyek megnövelhetők propolissal (egy olyan anyaggal, amelyet a méhek előállítanak, hogy lezárják és megvédjék a kaptárt a fertőző ágensektől) vagy pollenben.

Természetesen meg kell győződnünk arról, hogy ez az úgynevezett nyers méz, vagyis az a méz, amelyet a kaptárból gyűjtöttek, és amelyet csak leszűrtek, mivel a mézet feldolgozták és magas hőmérsékletnek tették ki, hogy ne kristályosodjon és mindig gyönyörűen néz ki a palackban, és már nem őrzi meg ugyanazokat a tulajdonságokat. Kedvenceim: szedereméz-szilva galíciai és narancsvirágméz.

Agave szirup

Ez egy másik a finomított cukor egészséges alternatívái amelyek vitát generálnak, mivel egyenlő részekben vannak védői és becsmérlői. Ez egy szirup, amelyet a kék agavának nevezett kaktuszból nyernek, ugyanaz, amelyből mexikói tequilát nyernek, és főként rost fruktooligoszacharidokból áll, de a feldolgozás módjától függően tartalmazhat glükózt, és sok esetben ez nem a címkén feltüntetve.

Övé a glikémiás index nagyon alacsony összehasonlítva a cukorral, és néhány cukorbeteg termékben használják. Majdnem hat éve használom, mióta a családban I típusú cukorbetegek vannak, és a napi szénhidrátadagon belül számolva soha nem volt problémájuk a glükózkontrollmal. Bár van kalóriája, édesítő ereje kétszerese a cukorénak, ezért csak a felét használjuk fel, és egy recepten belül az összes kalória csökken. Fagylalt számára kiváló, mert nem képezi azokat a kristályokat, amelyek a finomított cukor formájúak, és a sütőben egyszerűen alkalmazható, ha a receptben megadott hőmérsékletet körülbelül 10ºC-kal csökkenti.

Néhány példa olyan receptekre, amelyekben ezt használtam:

A finomított cukor egyéb egészséges alternatívái

Azon kívül, amelyet önöknek tettem, és amelyeket alaposan kipróbáltam, vannak olyanok, amelyeknek szintén nagyon jó a sajtója:

  • juharszirup, hogy ez az azonos nevű fa nedve, és mindannyian tudjuk, még akkor is, ha csak azt látjuk, hogy az amerikai filmekben hogyan öntik palacsintára és fagyira.
  • Nyírfacukor vagy xilit, E fa kérgéből nyerik, és alacsony glikémiás indexű cukor, amelynek az az előnye is, hogy nem okoz üregeket és 40% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a cukor. Amikor megpróbálom, többet mondok.

És most mondja el, fogyaszt-e rendszeresen finomított cukrot? Megfontoltad-e hogyan lehet egészséges módon helyettesíteni a cukrot?