2018.01.13

Hogyan lehet elegendő fehérjét kapni húsevés nélkül

elegendő

Hogyan lehet elegendő fehérjét kapni húsevés nélkül

A fiam egyik 8. osztályos barátja nemrég vegetáriánus lett.

Az országban a húst nem fogyasztó fiatalok nagyjából 4 százalékához csatlakozott (10 év alatt 2 százalékos növekedés)..

Bármennyire is gyermekeim tiszteletben tartják választásukat és elismerik a döntés iránti környezettel kapcsolatos szenvedélyüket, egyikük sem érti igazán.

Bár gyermekeim sok zöldséget esznek, a legkeresettebb vacsoráik közé tartozik a kolbász, a sertés vagy a darált marhahús.

Valójában a kedvenc étele a grillezett sertés bélszín szalonnás kukoricamártással..

"Disznó disznónak" hívjuk. Sok zöldséggel fogyasztjuk, és halat és csirkét is grillezünk, ráadásul néhány esténként quinoát fogyasztunk. De nem fogok hazudni: sokat csinálok.

A fiúk azt kérdezték, hogy barátjuk hogyan tudna elegendő izmot szerezni, elegendő energiát vagy jó sportoló lenni-e húsevés nélkül.

Mondtam nekik, hogy a hús nagyszerű lehet a gyerekeknek és a növekvő sportolóknak, mivel fehérje segíti az izmok felépítését, a szövetek helyreállítását, az energiát és a hangulat egyensúlyát, de semmiképpen sem szükséges..

Ha elegendő vegetáriánus fehérjeforrást, vasat és B-vitamint kap, barátja ugyanolyan jól fog működni.

Valójában a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia álláspontja a vegetáriánus étrend mellett az, hogy "a jól megtervezett vegetáriánus étrend megfelelő az emberek számára az életciklus minden szakaszában, beleértve a terhességet, a szoptatást, a gyermekkorot és a serdülőkort, valamint a sportolók számára is".

Sok olyan sportoló van, aki húsa elfogyasztása nélkül feljutott a tudományterületeire, köztük Martina Navratilova teniszlegenda, Joe Namath, a Heisman Trophy 1998-as győztese, Ricky Williams, Az olimpiai csillag, Carl Lewis, a baseball játékos, Fielder herceg és a tenisz ikonja, Venus Williams.

2011-ben Venus Williamsnél autoimmun betegséget diagnosztizáltak, ami miatt egy időre elhagyta a pályát.

A teniszhez való erős visszatérését többnyire vegán étrendjének tulajdonítja, valamint jobb életmódválasztási lehetőségeket, például több szabadnapot.

Ricky Williams azt mondta a Men's Journal-nak, hogy a hús nélkül való élet "megváltoztatta a játékomat, és ez a testemet is.

Rengeteg energiája volt ".

Kétségtelen, hogy a hús fehérjét szolgáltat, de a bab, a tojás, a dió, a joghurt és még a brokkoli is.

A következő nem húsos ételek sok fehérjét tartalmaznak:

Diófélék és magvak (adagonként 4-10 gramm): dió, kesudió, tökmag, pisztácia, napraforgómag, mandulavaj, kender, chia és lenmag.

Bab és hüvelyesek (7-10 gramm adagonként): fekete bab, fehér bab, lencse, csicseriborsó, hummus és borsó.

Szemek (5-8 gramm adagonként): quinoa, barna rizs, zab, köles és árpa.

Gyümölcsök és zöldségek, mint avokádó, zöld leveles zöldségek és brokkoli.

A tejtermékek (tej, joghurt, sajt) és a tojás adagonként 6–9 gramm fehérjét biztosítanak.

Itt egy meglepetés: a nyers kakaós hüvelyek adagonként 4 gramm fehérjét (plusz antioxidánsokat, vitaminokat és ásványi anyagokat) tartalmaznak.

Az Orvostudományi Intézet szerint mindannyiunknak a napi kalóriánk 10–35 százalékát fehérjéből kell fogyasztanunk.

Ez valójában nem sok, és a fent felsorolt ​​hús nélküli ételekkel könnyen megvalósítható.

A kiegyensúlyozott vegetáriánus étrend fogyasztása sok megtakarítást, sok rostot (ami segíti az emésztést), kevesebb telített zsírt (jót tesz a szívnek) valamint a cukorbetegséget és a rákot, valamint a szívbetegségeket csökkentő vitaminok és ásványi anyagok szélesebb választéka.

Néhány héttel ezelőtt New York City polgármestere, Bill De Blasio új kísérleti programot jelentett be a „Hús nélküli hétfők” népszerűsítésére 15 állami iskolában.

Ez az első város, amely meghozta ezt a döntést; Baltimore, Vancouver, Pittsburgh, Sacramento és sok más város hasonló programokat indított az elhízás csökkentése és az éghajlatváltozás megállítása érdekében.

De Blasiónak van köze hozzá: az emberek csökkenthetik szén-dioxid-kibocsátásukat azáltal, hogy hetente egyszer csökkentik a hús mennyiségét.

Az Egyesült Nemzetek Szervezete szerint a húsipar termeli az ember által okozott üvegházhatásúgáz-kibocsátások csaknem ötödét, amelyek világszerte gyorsítják az éghajlatváltozást.

Körülbelül 6800 és 9500 liter víz része a fél kiló marhahús előállításának, amely messze meghaladja a zöldségekhez és gabonákhoz szükséges mennyiséget.

Casey Seidenberg (a Washington Post szakembere)