hogyan

Az étvágy, az íz és a szag elvesztése miatt sok koronavírusos beteg szenved alultápláltságtól

A szakértők azt javasolják, hogy kevesebbet, de sokszor egyenek: naponta 6 vagy 10 alkalommal

A COVID-19 legjobb ételei nagyon kalóriatartalmúak

Pulmonológusok, intenzív terápiás szakemberek, koronavírus diagnosztikai vizsgálatokat elemző mikrobiológusok, fertőző betegségek orvosai ... Ezek azok a különlegességek, amelyekről a COVID-19 kapcsán beszéltek a legtöbbször. De mindegyik mögött több tucat szolgáltatás áll, akik jól hangolt zenekarként működnek, így a betegek minden igényét fedezik. Az egyikük táplálkozás. Mivel a koronavírus még abban is különleges, és az érintetteknek speciális étrendre van szükségük.

Jól tudja Julia Álvarez, az alcalá de Henares-i Asztúria herceg kórház endokrinológiai és táplálkozási vezetője. Ez az egyik olyan központ, ahol a legtöbb ember fertőzött a SARS-CoV-2-vel, és szolgálata az egyik vezető madridi élelmiszer szempontjából. 27 ember dolgozik rajta, a konyhai szolgáltatással egyeztetve.

Válaszoljon a NIUS-ra Meglepő válaszok: ütőket, pudingokat és pudingokat, csokoládét kell enni ... Egészségtelen étrendnek tűnik, egészséges embereknek nem ajánlanák, de a koronavírusos betegeknek éppen erre van szükségük, mert általában alultápláltságtól szenvednek.

Kérdez. Különösen Kínában már vannak olyan tudományos tanulmányok, amelyek figyelmeztetnek az alultápláltság kockázatára a COVID-19 betegeknél ... miért hajlamosabbak a kiszáradásra?

Válasz. Igen, a COVID-betegek magas táplálkozási kockázatú betegek. Magasabb a kalória-fehérje szükségletük. Miért? Mivel súlyos akut gyulladásos helyzetet mutatnak be, elveszítik étvágyukat, és sok esetben elveszítik illatukat és ízüket is, ami viszont kevesebb étvágyat okoz nekik… A legsúlyosabb betegeknél hozzáteszik, hogy nehézségeik vannak az etetéssel.

Javasoljuk, hogy napi 6 és 10 étkezés között legyen nagyon kalóriatartalmú

P. Tehát csináld Covid-betegek különleges étrendre van szükségük?

R. Általában azt tanácsoljuk az otthon tartózkodóknak, hogy vizuálisan vonzóbb kiszerelésű étvágygerjesztő ételeket fogyasszanak, kompenzálva a szag és íz hiányát. Hat alapvető tippet sorolhatnánk fel otthon tartózkodó COVID-19 betegek számára:

  1. Növelje az étkezések számát naponta (készítsen 6 és 10 között), még akkor is, ha nincsenek nagy mennyiségben. Így meg lehet növelni a kalória- és fehérjebevitelt anélkül, hogy teltségérzet lenne, és ellensúlyozzuk a fertőző folyamatokra jellemző étvágyhiányt.
  2. Jól rágja meg és lassan egyél, szánva a szükséges időt.
  3. Ha rossz étvágya van, próbálja meg mindig a fehérjetartalmú ételekkel kezdje, függetlenül attól, hogy két lemezt vagy nagy sűrűségű egylemezt készít.
  4. Ne szokja meg diétáját levesekre vagy húslevesekre alapozni, ezek csak vizet adnak Önnek, de tápanyagokat nem.
  5. Fontos sok folyadékfogyasztás, de étkezésen kívül (30-60 perc különbséggel) hogy ne foglalja el azt a helyet, amelyet az ételnek el kell foglalnia, és a jóllakottság miatt ne hagyjuk abba az étkezést, mert a folyadékok elfoglalják a gyomor üregét. Az étkezések között természetes gyümölcsleveket vagy házi turmixokat is fogyaszthat. A hidratálás nagyon fontos.
  6. Y növelje a kalóriabevitelt a diéta.

A koronavírusos betegek elveszítik étvágyukat, íz- és szagérzetüket, és alultáplálkoznak

P. És ezt, hogy kapod meg?

R. A zöldségpürékhez például sült vagy pirított kenyér, sült paradicsom vagy vaj adható. Vagy például egy kanál olívaolajat a salmorejóban. Ne feledje, hogy a A főzéshez az extra szűz olívaolaj a leginkább ajánlott, és naponta legalább 4 evőkanál használható.

  • Hogy teljes kiőrlésű kenyeret próbálnak enni, több szemű vagy mazsolával, dióval stb.
  • És hogy megpróbálják a gyümölcsöket joghurt vagy tej kíséretében elvinni és összetörni, hogy turmixot kapjanak stb. Vagy például tejszín, mint a eper tejszínnel.
  • Desszertként azt javasoljuk, hogy vegyenek nagyon kalóriatartalmú tejtermékeket, mint pl pehely, puding, tojáspuding, rizspuding, túró, stb. És azt mondjuk nekik, hogy adjunk hozzá kakaóport, porított gabonapelyheket, őrölt diót, mézet, csokoládét és más kalóriát adó adalékokat.

P. Y, Másképp kell főzni?

A. Igen, ez is az egyik ajánlásunk: készítsen ételeket ütött, panírozott, sült stb. Valamint olyan szószokat, mint majonéz, besamel, rózsaszín mártás, tartármártás stb.

A tojásfehérje Sok fehérjéjük van, ezért javasoljuk, hogy a betegek készítsenek ételeket ezekkel, valamint más fehérje ételeket, például húst és halat. Használja ki a főtt tojásfehérje és/vagy sonka és/vagy hús aprításának előnyeit, mint általában a salmorejo, a picadillo leves stb. Elkészítésekor. .

A hüvelyesek: mindig rizzsel, vagy enyhén leves és más fehérjetartalmú ételekkel, mint például hús vagy hal (pörkölt, macskaköves bab, lencspörkölt stb.). Ha rizs- vagy tésztaételeket akarnak készíteni, mindig nagyobb mennyiségű fehérjetartalmú ételekkel: darált hús, csirke, nyúl, szardínia, puhatestűek stb.

Egy jó menü a COVID-19 betegek számára megtépázott, hüvelyesek rizzsel, pudingok vagy pudingok desszertként

P.Zsírok, szénhidrátok ... vannak ilyenek „Szuper étel”, most annyira divatos, kifejezetten azért, hogy több kalóriát tartalmazó étrendet kapjon?

R. Minden olyan étel, amely tartalmaz tej vagy származékai Lehetővé teszik számunkra, hogy növeljük a kalória mellett a fehérjebevitelt is. Javasoljuk a teljes tej használatát, és ezek növelhetik a sajt, sajtok fogyasztását ... Fontos, hogy fehérjében gazdag tejszármazékokat (dúsított joghurt, túró, friss sajt) vegyenek.

P. A kórházakban pedig azok a betegek, akik komolyabbak, szükségük van-e más állagú étrendre a nehéz légzés miatt?

A. Igen, ha a beteg klinikai képe fontosabb légzőszervi károsodással (légzési elégtelenséggel) rendelkezik, akkor könnyű étrendet kell adnunk neki, amely kevéssé fárasztja. Mivel a rágás és a testmozgás több erőfeszítést igényel. A légzőszervi betegek evéskor deszaturálatlanná válnak (az erőkifejtés miatt csökkentik a vér oxigénellátását), fáradnak és korábban jóllaknak. Fontos, hogy kevesebb mennyiséget adjon nekik gyakrabban a nyájas konzisztenciákból. Könnyebb nekik őrölt ételeket, húsokat és halakat enni, amelyek textúráját úgy módosították, hogy ne pazarolják az energiát rágás és nyelés során. Például egy szárított hús vagy hal megrágása mindig többe kerül, mint egy olyan hús elfogyasztása, amelynek az állaga módosult, így pástétomként vagy lédús hal süteményként hasonlít, amelybe kevesebb erőfeszítést fordítanak a nyelés során.

A betegek sok esetben alultápláltak vagy alultápláltak a kórházba a kórházi tartózkodás alatt. Ezekben az esetekben természetes étrendjüket kiegészítjük szájon át alkalmazott táplálék-kiegészítőkkel, amelyek lehetővé teszik az igényeik kielégítését, az alultápláltság elkerülését vagy annak megfordítását.

A légzőszervi betegek evés közben deszaturálatlanná válnak (az erőkifejtés miatt csökkentik a vér oxigénellátását), elfáradnak és korábban jóllaknak. Fontos, hogy kevesebb mennyiséget adjon nekik gyakrabban a nyájas konzisztenciákból.

P. Amikor intubálni kell őket, hogyan gondoskodnak az étrendjükről?