És ha Önnek is szüksége van:

Mindezeket az igényeket kielégíti, ha élelmiszer-szállítási vállalkozást hoz létre.

De nem minden megy az élelmiszer-szállítási vállalkozás létrehozásakor, ezért a Gasztronómiai Marketing Online Iskola Segíteni szeretnék Önnek ebben az útmutatóban, amelyet követve biztosíthatja új üzleti tevékenységének sikerét.

Miért kell létrehozni egy élelmiszer-szállítási vállalkozást?

A számok önmagukért beszélnek:

  • Megrendelések az élelmiszer-szállítás 27% -kal nőtt bezáráskor.
  • Covid felgyorsítja az élelmiszer-szállítási boomot: az értékesítés 50% -kal nő éttermekben.
  • Olyan éttermek, amelyeknek már volt házhoz szállításuk megrendeléseik 40-50% -kal nőttek a COVID-19 hónap alatt.

Manapság virágküldés helyett reggelit vagy étkezést küldenek meglepetésre.

Az otthoni ételküldés vagy -rendelés jutalomkomponenssé vált az ügyfelek számára, és új jövedelemforrássá vált az Ön számára.

Azok a gasztronómiai létesítmények, amelyek a riasztási állapot alatt a házhoz szállítás ezen modelljét választották, amint befejeződött, fenntartotta ezt az új értékesítési formátumot, és a jövőben az elért sikerek miatt végleg elhagyja azt.

Ha azt szeretné, hogy az élelmiszer-szállítási vállalkozása sikeres legyen, figyeljen a következő 5 kiindulópontra:

1. A folyamatnak egyszerűnek és könnyűnek kell lennie.

  • Amikor az ügyfél telefonál vagy internetet használ megrendelés leadására, a folyamatnak könnyen érthetőnek és végrehajthatónak kell lennie.
  • Nem lehet a pár percnél hosszabb folyamat.
  • Minden, ami ez idő alatt történik, rossz tapasztalatként fog élni az ügyfél számára.
  • Ugyanez történik a telefonos megrendeléseknél is, nem várhat többet 3 hangnál ügyfelének.
  • A kedves és a megfelelő időben történő válasz jó kezdet az ügyféllel való kapcsolat megkezdésében.
  • Ehhez rendelkeznie kell a képzett személyzet, hogy jól ismerik a termékét (hogy kipróbálták), és értékesítési ismeretekkel rendelkeznek ahhoz, hogy tudjanak több terméket ajánlani az eredeti megrendeléshez annak érdekében, hogy eladszplusz minden hívásra.
  • A a megrendelések kézbesítésének pontossága a sikeres ételszállítási szolgáltatás egyik legfontosabb eleme.
  • Össze kell állítaniuk a teljes kivételi sorrendet. Ez magában foglalja a rendeléshez tartozó összes öntet és szósz beszerzését, minden kenyeret vagy köretet.
  • Neked kellene szabványokat állítson fel annak biztosítására Hogy a az ételeket a vevő specifikációi szerint készítették.
  • Győződjön meg arról, hogy a teljes megrendelés megfelelően van-e csomagolva hideg ételektől elválasztott meleg ételek.
  • Legyen nagyon óvatos ezzel a ponttal, mert amikor a szállítási vagy kivételi sorrend nem megfelelő, akkor tönkretette az ételt az ügyfél számára. Nincs annál rosszabb, mint megállapítani, hogy a sorrend nem megfelelő.
  • A konyhai személyzet végzi az előkészítést nem lehet azonos a megrendelés összeállításával, az ideális az lenne, ha lenne egy élelmiszer-kezelője otthonokhoz, vagy kivenné ezt a fontos funkciót.
  • Ez kiküszöböli azokat a hibákat, amelyek a megrendelés csomagolása során előfordulhatnak.

Nézze meg ezt a videót Dani García séf esettanulmányával, aki a La Gran Familia Mediterránea néven elkészítette az interneten keresztül eladható élelmiszer koncepciót az interneten keresztül.

A videó befejezése után:

➡️ Hozzon létre egy új élelmiszer-szállítási üzleti modellt.

What️ Az éttermek milyen marketingstratégiái segítenek abban, hogy különbözzön a versenytől.

➡️ Lépésről lépésre tudni fogja, hogyan lehet növelni egy étterem eladását szállítással.

What️ Melyek a legjobb digitális marketing ötletek az éttermek számára 2021-ben.

Ha meg szeretné tanulni, hogyan lehet online árusító üzletet létrehozni, ez a videó elvarázsol.

2. Készítsen speciális ételeket és menüket, mert a menüben nem minden elem "jól utazik".

  • Azok az ételek, amelyek gyorsan lehűlnek és ropogósságukat vesztik, ha nem fogyasztják el őket közvetlenül az elkészítés után Nem szabad, hogy a kivitel vagy az otthoni menü szerepeljen.
  • Meleg ételekhez a pizza és a grill nagyon jól utazik, de a krumpli és a hamburger is elég gyorsan lehűl.
  • A sült és grillezett ételek jól utaznak.
  • Alapvető fontosságú, hogy a szállító járművek vagy hátizsákok élelmiszer-szállítószalagokat alkalmazzanak, amelyek fenntartják az élelmiszer hőmérsékletét.
  • Meleg vagy hideg ételek esetén a maximális idő az étteremből a helyre nem haladhatja meg 10 perc.

3. Döntse el, hogy inkább saját maga kívánja-e kézbesíteni, vagy inkább valamelyik szolgáltatásra bízza-e szállítás.

  • Ha nagy az értékesítési volumene a házhoz szállítással, és van egy bevált és jól ismert márkanév, akkor megkérdezheti magát legyen saját kézbesítője a költségek megtakarítása érdekében.
  • Ez is lehetővé teszi jobban kézben tudja tartani a kézbesítési folyamatot és javítsa a ügyfelének elégedettsége.
  • Ha elindul, és nem árul annyit, amennyit szeretne, használja ki a házhoz szállító platformok erejét, amelyeknek már millió felhasználója van; Uber eszik,Deliveroo, Glovo, Just Eat vagy Rappi.
  • Ezek a platformok igazak piactér ahol az ügyfél több étteremből választja meg, mit szeretne enni.
  • Ezzel a formátummal, bár az eladások nagyobb százalékát fizeti, megismerteti magát egy potenciális ügyféllel, aki még nem ismeri Önt.

Közvetlen megrendelések az étterembe vs. összesítő és harmadik fél szolgáltatásai

Az a vita, amelyet 2021-ben sokat fogunk hallani, az lesz, hogy az online megrendelő alkalmazások használatakor hogyan befolyásolják a jutalékok és a lovasokkal kötött szerződések.

A világjárvány bekövetkezésekor számos étterem harmadik féltől érkezett (Uber Eats, Just Eat, Rappi stb.) Szolgáltatásai felé fordult, hogy továbbra is nyitva tartsa az üzletet és értékesítést teremtsen.

Amint azonban kiderült ezeknek a pótdíjaknak és szolgáltatási díjaknak (egyes esetekben akár 40% -ának is) a hatása, egyes kormányok pert indítottak és/vagy törvényhoztak a "díjak túlzott költségeinek" ellen.

Ügyfelei inkább közvetlenül kérnék Öntől, hogy elkerüljék ezeket a díjakat.

A tanulmány szerint „Mi következik a harmadik féltől származó kézbesítési szolgáltatásoknál?" nak,-nek SmartBrief:

vállalkozást

Ha megnyitja saját online rendelési csatornáját, és a közösségi hálózaton keresztül kommunikálja, mentheti ezeket a jutalékokat.

4. Csomagolás otthoni ételekhez.

  • Van egy csomagolás A fenntartható azon állítások egyike, amelyeket az ügyfelek a legtöbbet hoznak ki.
  • A csomagolás környezeti problémává válik, ezért próbáljon átállni az ökológiai és újrahasznosított anyagokkal történő csomagolásra, hogy a vásárló ne bűntudat komplexus a műanyagtól való megszabadulásért.
  • Keressen szállítókat fenntarthatóbb csomagolással, hogy segítsen Önnek kielégíteni az ügyfeleket és ez viszont az jövedelmező neked.
  • Ha újramelegítésre van szükség, a csomagolásnak sütőállónak kell lennie.
  • Helyezzen be záró matricákat vagy matricákat, mint pl élelmiszer-biztonsági intézkedés az élelmiszerek megfelelő kezelése és a nyugalom garantálása érdekében.
  • Az "eddigi felhasználás" dátumára vonatkozó információkat is elhelyezheti az összes konténerrel hűtési utasítások a terméket, ha nem eszi meg azonnal.
  • Ha valóban komolyan akarja venni az élelmiszer-szállítási vállalkozás létrehozását, akkor csomagolását egyedi tervezésűnek kell lennie a márkájával, hogy jól tükrözze, hogy a termék az Ön étterméből származik, és nem egy másikból.

5. Marketing stratégiák az élelmiszer-szállítási vállalkozás létrehozásához.

  • Mert növelje az átlagos jegyét népszerűsítse a családi étlapot.
  • Ne felejtsen el olyan cikkeket kínálni, amelyek "gyerekbarátak" vonzza az egész családot.
  • Kommunikáljon egyet vizuális módon étkezési szolgáltatás otthon vagy elviheti a webhelyén.
  • Tegye egyszerűvé és egyszerű kattintással az online megrendelést.
  • Hívjon utólag minta az élelmiszer-szállító ügyfelekről, hogy visszajelzést kapjon az ételről és az éttermi rendelési tapasztalatokról.
  • Hozzon létre egy adatbázist ügyfelek számára, és információkat küldenek nekik a különleges kivásárlási ajánlatokról vagy az új termékek piacra dobásáról.

Az ázsiai étteremlánc P.F. Chang bemutatta új élelmiszer-szállítási üzleti modelljét annak formátumával P.F. Chang To-Go.

A spin-off koncepció két célnak felel meg:

  1. Terjeszkedjen új nagyvárosi területekre.
  2. Használja ki ezt az új helyet, hogy több online megrendelést és szállítást végezhessen mennivagyelvitel.

Tudta, hogy az új koncepció kevesebb, mint a PF Chang étterem hagyományos méretének egyharmada?

  • Csak a A menü 60% -a a hely valamivel több mint felénél található a konyhából.
  • Az otthonok csökkentett menüje a legtöbbet eladott termék, tartsa ezt szem előtt, amikor megtervezi a sajátját.
  • Felülvizsgálják a menü eladási összetételét és szükség szerint változtatnak az elemeken.
  • Az új koncepció díszítése ugyanazon a stíluson alapszik, mint a teljes méretű éttermei.

  • A hűtött vitrin salátákat, sushit, desszerteket és italokat tartalmaz.

Ismerje meg az élelmiszer-szállítási üzleti koncepció néhány kiemelt elemét:

  • A kisebb wok állomásokat a A menüelemek 80% -a.
  • A legkisebb állomás hatékonyabb vajúdó.
  • Indukciós égők laptopok szószok elkészítéséhez növelje a rugalmasságot.
  • Használják a zöldségfeldolgozó a nagy kapacitás növeli a sebességet.
  • Ezen felül alkalmaznak egy rendszert önszűrő olajsütő nagy hatásfok programozható sütési ciklusokkal és hőmérsékletekkel minden évszakhoz.
  • Fagyasztóval, gyorshűtővel és kisméretű hordozható hűtőszekrénnyel rendelkezik.
  • Az élelmiszer-váltás az élelmiszer-szállítási üzletágban és maguk a szállítások, mivel gyakoribbak pótolja a tárhely hiányát a helyén.

Tanuljon a P.F. élelmiszer-szállítási üzleti koncepciójának kommunikációjából Chang To-Go.

1. Youtube.

Gasztronómiai termékének a YouTube-on történő kommunikációja főként arra irányul ossza meg a recepteket, de nagyon látványosan és tömören közölték az ételkihordási formátumukat is.

2. Weboldal tervezés.

Amint láthatja, ez egy nagyon látványos éttermi weboldal-tervezés, nagyon egyértelmű cselekvésre ösztönzéssel, valamint mobil és PC-n egyaránt könnyen érthető és navigálható formátummal.

Miután rákattint az online megrendelésre, otthoni megrendelését elhelyezheti egy olyan megrendelési oldalon, amelyen könnyen lehet navigálni és megtalálni a termékeket.

3. Ideális levélstílus élelmiszer-szállítási megrendelésekhez.

A házirend levele 60% -ot képvisel az eredeti formátumban kínált ételek mennyiségéből az étteremben.

Ez az új, rövidebb betűformátum segít Önnek (és Önnek is, ha mégis):

  • Fürgesebbnek lenni.
  • Kevesebb legyen a hulladék.
  • Jobban ellenőrizheti az állományt.
  • Legyen hatékonyabb a folyamatokban.
  • Gyorsabban értékelje, hogy mit árusítanak, és mi nem, hogy törölje az ételeket a menüből.

Az ételek ezen csökkentése az étlapon olyan dolog, amelyet figyelembe kell vennie, ha jövedelmezőbb és professzionálisabb házhozszállítási rendszert szeretne létrehozni.

4. Milyen a közösségi hálózatok használata.

Biztosan kételkedik abban, hogy meg kellene-e változtatnia az összes kiadványát, ha most szeretné növelni a szállítási eladásait, és az az igazság, hogy nem szükséges.

Ebben a példában nem különbözik egymástól, ha az étteremben vagy azon kívül fogyasztandó termékről van szó. Kiadványaik középpontjában a termék bemutatása, a rajongók részvételének ösztönzése és az online megrendelés befolyásolása áll.