Mártások
Megmondjuk, hogyan lehet kijavítani a túl savas szószt, néhány remek trükk a túl savas gyümölcsökkel vagy paradicsommal készített szószokhoz.
Van, amikor a betű receptjét is követve az eredmény nem biztos, hogy elvárható. Gyakran előfordul, ha olyan összetevőket használnak, mint borok, gyümölcsök vagy paradicsomok, amelyek savtartalma nagyon változhat, és ez jelentősen befolyásolja a recept végső ízét, olyan mértékben, hogy csalódni tudunk a kész étel kipróbálása során.
Kapcsolódó hírek
Valamivel ezelőtt elmondtuk, hogyan lehet a pörköltet korrigálni a felesleges sóval, és hogyan lehet a túl fűszeres pörköltet korrigálni, és a mai bejegyzésben elmondjuk neked hogyan lehet korrigálni a túl savas szószt, egy kis probléma, amelyet gyakran találunk az ezt az összetevőt is tartalmazó paradicsomszósz vagy sült krumpli elkészítésekor.
Hogyan lehet korrigálni a túl savas szószt?
Ha a mártásunk túl savas volt, akkor kétféleképpen javíthatjuk azt, amellyel nagyon hatékonyan korrigálhatjuk ezt a felesleges savasságot, anélkül, hogy befolyásolnánk az étel ízét.
Hogyan lehet korrigálni a szósz savasságát cukorral?
A legismertebb trükk, és valójában sok recept már tartalmazza összetevőként, hogy adjunk hozzá kis mennyiségű cukrot, lehetőleg barnát, szórjuk meg úgy, mintha sót adnánk a mártáshoz, és néhány percig alacsony lángon főzzük. megakadályozza a cukor égését. Ragaszkodjon ehhez Először egy nagyon kis összeg hozzáadásával kell próbálkozni, amíg meg nem találja a szükséges összeget, mert a túlzott savasság nem mindig lesz azonos, és mert ha túlzásba esünk, túl édes lesz.
Hogyan lehet kijavítani a túl savanyú szószt szódabikarbónával
Előfordulhat, hogy nem tudunk cukrot venni, vagy nem érdekel, vagy nem tetszik, hogy a szószoknak ez az édes pontja van, a savasság semlegesítésére egy másik összetevő a hidrogén-karbonát, és ugyanúgy fogjuk használni, a mártással alacsony hőfokon hozzáadjuk egy csipet bikarbonát eső formájában, addig keverjük, megkóstoljuk és megismételjük a folyamatot, amíg a szósz el nem veszíti a szükséges savtartalmat.
Mindkét trükk valóban hatékony, és jó emlékezni rájuk, amikor a paradicsom békává válik és túl savas vagy ha például borot adtunk a szószhoz, és nem csökkentettük eleget.
Van még valami tipp a nagyon savas szószok korrigálására?