Ne bízzon a termék energiaértékeiben. Végül is az előkészítés módja is fontos. Például a burgonya hőkezelés után magasabb kalóriatartalmúvá válik, a tészta tápértéke csökken a főzés után, és a hús könnyen bekerülhet a diétás menübe, ha helyesen sütik.
Napos oldal megvizsgálta, hogy hány kilokalória van 100 g különféle módon főzött ételben, és kiderítette, hogy egy étel tápértéke mindig összefügg-e annak egészségügyi előnyeivel.
Burgonyapüré, sült burgonya és sült krumpli
A burgonya főzése hozzávetőlegesen 30% -kal növeli kalóriatartalmát az összetételükben szereplő keményítő miatt. Javasoljuk, hogy kissé nyersen hagyja, vagy még jobb, ha megsütjük. Sütéskor a burgonya felszívja az olajat, növelve ezzel a kalóriatartalmát, és ez az étel már nem nevezhető egészségesnek.
Polenta és kukoricapehely
Mindkét étel elkészítéséhez kukoricadarát használnak. De a különleges előállítási folyamat és az adalékanyagok miatt a gabonafélék többször több kalóriát és cukrot tartalmaznak, mint a közönséges polenta, ezért kevésbé egészségesnek tekintik őket.
Grillezett sült marhahús és steak
A marhahús az étrend menüjébe kerülhet, jól tudva főzni: a sült hús sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a főtt csirke és különösen a zsíros filé, még akkor is, ha grillezik.
Főtt, grillezett és sült csirke
A csirke ugyanannyi kalóriát tartalmaz, függetlenül attól, hogy a grillen főzték vagy főzték. De sütéskor a csirke felszívja az olaj egy részét, és így kalória-tartalma magasabb és kevésbé egészséges. Ha kalóriát számít, ne egyen a bőrrel.
Pörkölt és enyhén sózott lazac
Az enyhén sózott lazac magas kalóriatartalmú, bár ez nagyban függ a sózási módszertől. Az egészséges étrendet betartó emberek nem javasolják gyakran enni. Jobb, ha a halat a sütőben vagy a grillen készíti el.
Párolt, sült, pácolt és párolt gomba tejfölös szószban
Ha a főtt gombák 100 g körül 28 kcal-t tartalmaznak, akkor a sült gombákban ez a szám már 2-3-szor magasabb, mivel a szivacsként felszívódó olaj miatt. A bennük lévő fehérje mennyisége csökken és a zsír mennyisége nő.
A konzerv gombákban éppen ellenkezőleg, a kalóriatartalom még kétszer alacsonyabb, mint a frissekben. Igaz, egészségesnek sem nevezhetők: a tartósítás során a legtöbb vitamin és ásványi anyag megsemmisül. A tejfölös mártásban lévő gombákat hagyományosan könnyű és diétás ételnek tekintik, bár kalóriaértékük miatt összehasonlíthatók a sült sertésfilével.
Rizs
A rizs kalóriatartalma a főzési technikától függ. Ha diétát tart, próbálja meg a rizst a következő recept szerint forralni: forraljon vizet, adjon hozzá 1 teáskanál kókuszolajat és 1/2 csésze rizst. Lassú tűzön főzzük 40-50 percig, majd tegyük a rizst 12 órára hűtőbe. Tálalás előtt csak melegítse fel. Ez a módszer lehetővé teszi a főtt étel kalóriatartalmának 2-3-szoros csökkentését.
Főtt és sült karfiol
A maximális haszon érdekében a karfiol, mint a brokkoli, a legjobb párolni. Párolásával valóban megölik a zöldséget, és a mély sütés a kalóriát is növeli, mert a karfiol felszívja az olajat.
Tészta főzés előtt és után
A csomagoláson mindig feltüntetésre kerül a száraz tészta kalóriatartalma, körülbelül 330-380 kcal/100 g. Ez a mutató 2-3-szor csökken, ha főz. De általában az emberek nem tésztával híznak, hanem azokkal a mártásokkal, amelyekkel tálalják.
Párolt és sült sárgarépa
Jobb a sárgarépát nyersen enni vagy párolni: ebben az esetben a kalóriatartalmuk nem változik, és minden vitamint megtartanak. Főtt vagy sült, több színe van, és elveszíti a tápanyagokat.
Konzerv padlizsán és padlizsán kaviár
A konzerv padlizsán kétszer kalórikusabb, mint a nyers, és nem tartalmaz semmilyen hasznos vitamint vagy ásványi anyagot. Ha tetszik ennek a zöldségnek a kaviárja, hagyja abba a konzervek fogyasztását a friss és házi kaviár helyett, amelynek minden összetevőjét párolják, nem pedig olajban sütik, kalóriatartalma 100 g/100 g-nál kevesebb lesz.
Párolt és sült cukkini
A cukkini kalóriaértéke az elkészítés módjától függően változik. A gombához vagy padlizsánhoz hasonlóan a cukkin is sütés közben felszívja az olajat, és zsírossá válik, elveszítve az összes vitamint. Legjobb párolni, vagy végső esetben enyhén sütni.
Friss kenyér és pirítós
A táplálkozási szakemberek többszemű és teljes kiőrlésű kenyér fogyasztását javasolják, annak ellenére, hogy kalóriatartalma magasabb, mint a közönséges fehér kenyéré. A házi készítésű pirított kenyér ártalmatlannak tűnik, de valójában 2-3-szor táplálóbb, mint a friss kenyér, amelyből készült.
Friss szilva és aszalt szilva
Az aszalt szilva tápláló édességnek számít, amely sok cukrot tartalmaz, gyakran azok veszik fel az étrendbe, akik gyorsan szeretnének hízni. Ha nem akar ilyen hatást elérni, cserélje ki friss szilvalra, amely szintén javítja a bélmozgást.
Nyers és szárított banán
Még nyersen is ezeket a gyümölcsöket nagyon tápláló ételeknek tekintik, és szárítva 100 g banán az ajánlott napi kalóriabevitel körülbelül 25% -ának bizonyul.
Marshmallows és habcsók
A mályvacukrot egészséges édességnek tekintik, pedig nagyon magas a kalóriatartalma. A hasonlóság ellenére a habcsók táplálóbb, mivel kizárólag tojásfehérjéből és cukorból készül, és a mályvacukorban az összetételt almaszószsal, vízzel és agar-agarral hígítják.
Zabpelyhes sütemények és vajas sütik
A zabpelyhes sütik táplálóbbak, mint az omlós sütemények, de emészthetetlen élelmi rostokat tartalmaznak, amelyek javítják a bélműködést.
Sült tojás, omlett és főtt tojás
A főtt tojás kalóriatartalma alacsonyabb, mint a sült tojás. De, ha vigyáz az alakjára és a legtöbbet akarja hozni ebből a termékből, próbáljon ki egy párolt omlettet tejjel és 2 tojással.
Pasztőrözött és forralt tej
A tej felforralásával megnő a zsírtartalma és a kalóriatartalma, ezért a sült tej annyira tápláló. Rengeteg vas és vitamin van benne, hasznos a közönséggel együtt inni.
Fagylalt kúp vagy popsicle
Adalékanyagok nélkül a tejfagylalt kalóriatartalma 126 kcal/100 g. Ez az érték növekszik, ha kúpban vagy csokoládé mázban tálalják, és ha tej helyett tejszínnel készül a desszert.
Vízfagylalt vagy szorbett
Sokan azért választják a fagylaltot, mert olyan alacsony a kalóriatartalma. De a természetes gyümölcspüréből készült szorbet egészségesebb, még akkor is, ha kissé táplálóbb, és 100 g-ig akár 130 kcal-t is tartalmazhat.
Házi kakaó és forró csokoládé
A kakaó vízzel és tejjel való hígítás miatt alacsony kalóriatartalmú forró csokoládé. A legfontosabb, hogy mindkét italt adalék nélkül készítsük el, jó étcsokoládét és teljes tejet használjunk.
Amit fontos tudni
- Minden az egyes eseteken múlik. A termékek energiaértéke relatív, mivel matematikai képletek határozzák meg kémiai elemzés nélkül. Ezenkívül az egyéni test képességeit sem veszik figyelembe. Még az is számít, mennyire óvatosan rágja az ételt.
- Az egyensúly fontos. A napi kalóriabevitelt össze kell kapcsolni az életmódjával és pontosan azzal, amit eszel. Például, ha étrendje alacsony fehérjetartalmú, a test nem épít izmokat, még akkor sem, ha aktívan részt vesz a sportban és kétszer többet eszik.
- A képletek hazudnak. Ha olyan alkalmazásokat használ, amelyek figyelembe veszik az Ön magasságát, nemét és életkorát a normál súly és a napi norma kiszámításához, egyszerűen helytelenül értékelve a fizikai aktivitást, akkor akár 30% -os hibát is kaphat a számításokban.
A napi fehérje-, zsír- és szénhidrát-egyensúly fontosabb mint a kalória mennyisége. Például, ha csökkenti a zsír arányát, de növeli a szénhidrátok és fehérjék arányát, akkor a súlya nem változik, vagy akár tovább is növekszik. Bár a napi kalóriabevitel 20% -kal csökkenthető.
Figyelembe kell venni az élelmiszerek glikémiás indexét (GI), vagyis bizonyos termékek hogyan befolyásolják a vércukorszintet, és nem feledkeznek meg azok lehetséges előnyeiről és ártalmairól. Például a csirkekolbászok alacsony GI-vel rendelkeznek, de alig nevezhetők egészségesnek. A hajdina átlagos GI-értékkel rendelkezik, magas a kalóriatartalma, de tartalmaz élelmi rostot, káliumot, B1-vitamint és folsavat, csökkenti a káros koleszterin szintjét és javítja a bélműködést.
Mondja el, milyen a diéta? Milyen trükkök segítettek a plusz kilók leadásában, vagy éppen ellenkezőleg, teljesen haszontalanok voltak? Vagy talán hízni akar?
- Hogyan lehet biztonságosan mosni a gyümölcsöket és zöldségeket, az alapvető ételeket az étrendben
- Hogyan lehet gazdaságosan öltöztetni házát lakástextilekkel a 2020 őszi trendeknek megfelelően?
- Hogyan segíthet a fehérje a fogyásban természetesen a tudomány szerint
- Hogyan táplálkozzunk biztonságosan terhesség alatt
- Hogyan táplálkozzunk egészségesen Victoria Beckham táplálkozási szakember szerint, Spanyolország