Tegyük vissza a hüvelyesek fogyasztásának szokását, ami egy nagyon egészséges táplálék a sportolók számára

A hüvelyesek a mediterrán étrend alapvető ételei, és nagy táplálkozási gazdagságuk és egészséges tulajdonságaik miatt nagyszüleink és nagymamáink étrendjének alapvető részét képezték, de a szakértők arra figyelmeztetnek minket, hogy egyre kevesebb hüvelyest fogyasztunk, és ezért hetente kevesebbszer.

háromszor

A sportolók függőben vannak a hüvelyesekről, mivel a sportoló étrendjében alapvető ételeknek kell lenniük, a fehérjék, szénhidrátok, rostok, valamint a sportteljesítményt javító vitaminok és ásványi anyagok tartalma miatt. A sportolók azonban hetente kevesebbet fogyasztanak a hüvelyesek 3 ajánlott adagjánál, elsősorban annak a hamis hitnek köszönhetőek, hogy gázokat és gázokat okoznak, és lassan emészthetők, és mivel feltételezzük, hogy nincs időnk főzni őket. Itt az ideje, hogy folytassuk a hüvelyesek fogyasztását, és újból beépítsük őket mediterrán és egészséges ételként sport étrendünkbe.

A www.nutritienda.com online értékesítési portál megfigyelte, hogy a hüvelyesek azok közé a termékek közé tartoznak, amelyekre egyre kevésbé van kereslet, valójában fogyasztásuk Spanyolországban több mint 70% -kal csökkent a hetvenes évek óta. Jó táplálkozási jellemzői ellenére hetente egyszer volt étkezésünkben.

2016-ban ünnepelték a hüvelyesek nemzetközi évét, és az ennek érdekében végzett tájékoztató munkának köszönhetően fogyasztása kissé, 2,8% -kal nőtt, de ez nem elég.

A cél az, hogy fejenként évente 5 kilót fogyasszanak, és jelenleg csak alig haladja meg a 3 kilót.

Ha a fogyasztása megduplázódna, ez javítaná a lakosság egészségét, mivel a hüvelyesek jó energiaforrást jelentenek, és segítik a bolygó fenntarthatóságát, mert termelésük nagyon olcsó és környezetvédelmi szempontból fenntartható.

A hüvelyesek sok tápanyagot tartalmaznak, magas a tartalma fehérje, a növényi eredetű fehérje több mint 20% -át, a fehérje több mint 50% -át adja szénhidrátok, és gazdagok benne rost ezért elengedhetetlenek a normális koleszterinszint fenntartásához, a vércukorszint szabályozásához, a fogyás elősegítéséhez és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának megakadályozásához.

A hüvelyesek sok előnye miatt a Nutritienda.com összeállította a legmeglepőbb mítoszok és érdekességek listáját ezzel a szuperétellel kapcsolatban:

Tudtad.

  • Tudtad. hüvelyesek több fehérje zöldség, mint a quinoa.
  • Tudtad. azonos mennyiségű kálium mint a banán.
  • Tudtad. a lencsének van Vas, de nem annyira, mint hiszik. Ez a "nem hem" vas, így nem szívódik fel könnyen. Vannak olyan tápanyagok, amelyek elősegítik a vas felszívódását, mint például a C-vitamin és az A-vitamin, ezért jobb, ha a lencsét olyan ételekkel együtt szedjük, amelyek tartalmazzák őket, például káposztát vagy paprikát.
  • Tudtad. gluténmentesek, magas rost- és fehérjetartalma, alacsony zsír- és cukortartalma.
  • Tudtad. nagy erejük van jóllakó így ideális a diétákhoz és a súlykontrollhoz.

  • Tudtad. a szója a hüvelyes, amely a legtöbbet tartalmazza kalcium Megvan.
  • Tudtad. hüvelyesek gazdag folsav nagyon fontosak a terhesség alatt, hogy megakadályozzák a magzat rendellenességeit.
  • Tudtad. a hüvelyesek által termelt gázok bizonyos mértékben elkerülhetők.
  • Tudtad. javítja a székrekedést a magas rosttartalmának köszönhetően.
  • Tudtad. Spanyolországban a legtöbb hüvelyes növényt fogyasztó autonóm közösség Aragon, Asturias, Navarra, Cantabria, Katalónia és Baszkföld.
  • Tudtad. évente több mint 90 kiló gyümölcsöt fogyasztanak el fejenként, de a hüvelyeseké nem éri el a 3 és fél kilót.

A leginkább fogyasztott hüvelyesek a csicseriborsó, a lencse és végül a bab.

Tippek a hüvelyesek fogyasztása során a gáz elkerüléséhez

Sokan abbahagyták a hüvelyesek szedését, mert nehézséget vagy gázt okoznak, de ezek elkerülhetők - a Nutritienda.com ad néhány trükköt ezek elkerülésére:

A gázok "tettesei" oligoszacharidok mint például a sztachioz, a raffinóz és a verbascose, amelyeket nem könnyű megemészteni és felhalmozódni a vastagbélben.

  • A bőr a legrosszabbul emészthető (a vörös lencsének nincs héja). Egyes hüvelyesek bőrének eltávolításával a rostok nagy része megszűnik, és így elkerülhetik a bosszantó gázok megjelenését.
  • A gázok elkerülése érdekében jobb, ha alacsony lángon főzzük őket. És ha olyan fűszereket adunk hozzá, mint kömény, szegfűszeg vagy babérlevél, az megkönnyíti az emésztést, és ha ezen kívül nem adnak hozzá olyan zsírokat, mint a chorizo ​​és a vérkolbász, akkor azok nem olyan nehézek.
  • Elengedhetetlen, hogy lassan együnk, és ha mérsékelt adagot eszünk, akkor jobban emészthetőek.
  • Egy evőkanál szódabikarbóna hozzáadása segíti az emésztőrendszert.
  • Ha 24 órával a főzés előtt áztatják, megpuhulnak és az oligoszacharidok lebomlanak. Ezenkívül, ha főzés közben a forrást hideg vízzel vágjuk le, az általuk termelt gázok jelentősen csökkennek.
  • Ha főzés után összetörik, nem adnak gázt, a jobb emésztés érdekében püréket és krémeket készíthet.

Noelia Suarez, a Nutritienda.com kommunikációs igazgatója kommentálta a hüvelyeseket:

"A mediterrán étrend a világ egyik legjobbja, ki kell használnunk az összes" szuperélelmiszert ", amely ebben az országban van, de nem felejthetjük el, hogy a hüvelyeseknek a mindennapi étrendünk részévé kell válniuk., hogy Ha lehetséges, hetente háromszor, mivel sokféle ételt készíthet. A hüvelyesek nem csak chorizo, pörkölt vagy fabada lencsék, hanem salátákat is készíthetnek ezekből a termékekből, szószokból, például hummusból, krémekből és egy számtalan étel, amelyek megkönnyíthetik az étlapunkba történő felvételét.