Mi a különbség a nem evés és a kevés evés között? Metabolikus szinten, nagyon. Ez nem általános bölcsesség vagy nyilvános kérdés, de itt megpróbáljuk elmagyarázni. Bár igaz, hogy az éhezés különösen azok számára előnyös, akiknek testfeleslegük van (ami a nyugati lakosság többségét jelenti, ha magunkat fogalmazzuk meg), a kalória-korlátozás (kevés kalória fogyasztása és gyakori elvégzése) senkinek sem segít, és visszavághat. Magyarázzuk el, miért.
Az étvágy elkényeztetett gyermek
Így összegezhetnénk étvágyunkat: minél többet adsz neki, annál többet akar (főleg ha cukor). De ennek nem örülve az étvágyunknak az óra a kezében van, ugyanabban az időben jelenik meg, amikor általában eszünk, hogy figyelmeztessen minket. Ezért nem szabad bíznunk abban, amit testünk kér tőlünk, elvégre ez az, amit megszoktunk.
Ezt az elvet Jason Fung kanadai nefrológus már megfogalmazta az "Elhízási kódex" című könyvében, amelyben az éhezést fegyverként használja az elhízás és a túlsúly ellen, de nem ez az első. Az étvágy szeszélyei már egy évszázaddal ezelőtt megfogalmazódtak.
A 20. század elején Upton Sinclair író (aki néhány évvel később elnyeri a Pulitzer-díjat) "A böjt kúra" című könyvet írta, amelyben részletezte tapasztalatait különböző kalóriahiányokkal, böjt és étrendi korlátozásokkal.
Sinclair részletezte, hogy böjt közben az elsõ két-három napban a legsürgetõbb éhség jelentkezett; ha elmúltak ezek a napok, az éhség csökkent. Ellentétben azzal, amit az emberek általában hisznek, az éhség nem többre, hanem kevésbé. Heves szenvedésekkel kezdődik, hogy a végén eltűnik, ha van türelme. Ezt azért magyarázzák, mert étkezés nélkül három nap után kimerül az összes cukortartalékunk, és testünk "felfedezi" a test energiatartalmának csodálatos energiatartalmát, amelyet hízásig vagy hónapig lehet táplálni, elhízásunktól vagy túlsúlyunktól függően. . A zsírégetést (akár testben, akár lenyelve) ketózisnak nevezzük, és ezt elmagyarázzuk ebben a cikkben.
Ghrelin: a test leül enni
Amint azt az előző cikkben kifejtettük, a reggel az az időszak, amikor a legtöbb időt étkezés nélkül töltöttük. 8 és 12 óra közötti böjt lehet vacsora óta. Hogyan lehet, hogy miután fél napot étkezés nélkül töltöttünk, éhesen ébredünk? Sokan szokásból vagy szinte kötelességből esznek reggelit, figyelembe véve azt a tévhitet, hogy "a reggeli a nap legfontosabb étkezése".
Ennek sok köze van a ghrelin éhséghormonhoz. A Ghrelin felkészíti és ártalmatlanítja testünket az étel befogadására, és a fent említett Jason Fung tanulmányai szerint azokon az órákon át emelkedik, amikor megszoktuk a testet az evésről. Más szavakkal: anyagcserénk "leül enni", és éhség formájában felhívja a "pincért" (agyunkat), hogy táplálja.
Mint már kifejtettük: az, hogy éhesek vagyunk, nem mindig jelenti azt, hogy ennünk kell. Egyszerűen előfordulhat, hogy megszoktuk a testünket, hogy bizonyos dolgokat bizonyos időpontokban fogyasszunk, és azzal a szokással, hogy függővé vált, ezért nem fog egy napot a "rúgása" nélkül, és az első napokban kegyetlen éhséget okoz nekünk.
Upton Sinclair már beszélt erről a témáról, aki a 10 és 12 napos böjt mellett elmondta, hogy olyan leveleket kapott, akik 28 napig böjtöltek. A gyötrő éhség első napjait követően ezek az emberek csaknem egy hónapos böjt alatt nem érezték magukat újra éhesen.. Ezért a különbség éhségérzet az ételfüggőség miatt és éhség a tápanyagigény miatt.
Az elkényeztetett kövér fiútól a fegyelmezett figuráig
A politikailag korrekt körülírások kihagyása: Könnyen lefogy, ha nem eszik, nem eszik kevesebbet. Amíg annyit eszünk, hogy ne menjünk át ketózisba (megakadályozva a testünket abban, hogy felfedezze, hogy testzsírral táplálkozhat), nem tudunk hatékonyan fogyni.
Ha több napot vagy akár hetet tölt el étkezés nélkül, testünk megérti, hogy "vége az édességnek, és meg kell enni a lencsét". Más szavakkal, a böjtnek nem lesz más lehetősége, mint a tartalékokat, a papagájokat, a chichát használni a sejt energiaforrásaként, ami annyira zavar minket, amikor strandra megyünk vagy új ruhákat próbálunk fel. Amint "durva étvágyunk" megérti, hogy a fegyelem az egyetlen lehetőség a túlélésre, nem fog ragaszkodni az édesség kéréséhez.
Jason Fung azt is megmutatta, hogy az éhomi anyagcsere felgyorsul, nem lassul. Több energiát éget el az evés abbahagyásával, mint az evéssel. Ez azért történik, mert az éhezés során hárommal vagy négyzel megsokszorozhatjuk az emberi növekedési hormont, amely szintén megőrzi az izmot, miközben kizárólag testzsírral táplálkozik. Ez a hormon mozgósítja a zsírsavakat és elősegíti a sejtek fejlődését, amit David L. Nelson tudós "Biokémia alapelvei" című könyve is alátámaszt.
Tegyük perspektívába: az éhomi rekord nem kevesebb, mint 382 nap. Több mint egy év evés nélkül. Az egyén a skót Angus Barbieri volt, aki 200 kilogrammot nyomott és alig több mint 80-nál maradt. Angus több mint egy évig csak vizet és néhány vitamint vett. Valami ami megbízhatóan bizonyítja, hogy a fogyás legjobb módja a böjt.
Barbieri orvosi felügyelet alatt állt, és az éhgyomri időszak alatt tünetmentes volt.
* A cikk szerzője nem orvos, írásait saját tapasztalataira, biológiájára és tudományos tanulmányaira alapozza. Semmilyen esetben sem szabad drasztikusan megváltoztatni az étrendet anélkül, hogy először konzultálna orvosával.