Eszik sokkal több, mint ételt enni. Ez biztosítja a test számára az energiát és a tápanyagokat, amelyekre szüksége van az egészséges és tudatos működéshez. És ez a fejlesztés Egészség. Attól függően, hogy mit eszel, javíthatunk vagy ronthatunk rajta. De valójában tisztában vagyunk azzal, hogy mit eszünk? Ez az, amit a "Realfooding"Próbáld meg nekünk látni.

egyél

Ultra-feldolgozott: valódi fenyegetés

A járvány ultra-feldolgozott Maradt, de ma vannak, akik védik az egészséges és tudatos étrendhez való jogot.

Azóta több év telt el Carlos Rios, táplálkozási és dietetikus, elkezdett csodálkozni a a lakosság tudatlansága az ultrafeldolgozottakkal kapcsolatban. A szervezetre gyakorolt ​​hatásáról, valamint a táplálkozással kapcsolatos mítoszokról.

A szupermarketekben található termékek 80% -a ultrafeldolgozott. Azok az ételek, amelyek valamilyen folyamaton mentek keresztül, amelynek során más összetevőket adtak hozzá, távolítottak el, kevertek össze vagy texturáltak, ami rontja azok minőségét. Üdítők, gyümölcslevek, sütemények, finomított gabonafélék, fehér kenyér, aprósütemények, chips, előre elkészített ételek, fagylalt vagy szószok csak néhány példa ezekre az ételekre.

A „Realfooding” vagy a „Real Food” mozgalom

E helyiségek alatt Carlos Ríos közösségi hálózatai útján kezdett terjeszteni tartalmat a egészséges táplálkozás a lakosság számára. Célja világos: hogy bárki tisztában legyen azzal, hogy mit eszik, és döntését a tudásra alapozza. Így keletkezett a " Realfooding ”. Egy áram, amely ellen harcol obesogén környezet valamint az ultrafeldolgozott járványa, amelyet „Mátrixnak” nevez, és amelynek középpontjában a lakosság egészségének étellel történő javítása áll. Végül a hatóságok rájöttek, hogy ezek az élelmiszerek ugyanolyan veszélyesek, mint a dohány, és ezek fogyasztása nagy költségeket okoz a közegészségügynek. Csak nekik kell dolgozniuk, hogy elkerüljék annak hatalmas fogyasztását.

"Elmerültünk egy olyan világban, ahol enni tudtunk ultra-feldolgozott 'Normális volt'. Amelyben ha tápanyagot szeretett volna, akkor dúsított sütihez ment; Ha magas volt a koleszterinszintje, cukros folyékony joghurtot fogyasztott, amely "csökkenti a koleszterinszintjét". Vagy ha vashiány volt, akkor „vasdúsított” gabonaféléket és hosszú stb. Elfelejtettük, hogy egész evolúciónkat egészséges módon éltük meg, ha csak igazi ételt ettünk és aktívak maradtunk ”- magyarázza Carlos.

Mi a teendő, ha tudod, hogy az, amit eszel, igazi étel?

Az a cselekvés, amely egyértelmű választ ad Önnek, az egyél azon gondolkodva, hogy mindent, amit elfogyasztottál, a nagyszülők ették meg. Olyan egyszerű Bármi, ami műanyagba van csomagolva, és ötnél több összetevőt tartalmaz, hajlamos ultrafeldolgozásra (vannak olyan műanyagba csomagolt dolgok is, amelyek nem). „A nagymamámmal való főzés megtanulása segített abban, hogy rájöjjek, mennyire„ könnyű ”egészségesnek maradni anélkül, hogy ennyire tudnék a táplálkozásról. Nagymamám és sok idősebb ember nem tudja, hogy mi az a tápanyag, vagy milyen kalória van az X ételben, de tudják, mi az étel és mi nem ".

De vigyázz, vannak ilyenek is jó minőségű ultra-feldolgozott. Carlos Ríos ezt Instagram-fiókján keresztül így magyarázza. „Az ételekben nem minden fekete vagy fehér. Tudományos és gyakorlati bizonyítékokkal tárom fel, hogy vannak-e olyan jó feldolgozott élelmiszerek, amelyek kiegészíthetik étrendünket, megkönnyítve, hozzáférhetővé, egészségesebbé és gazdagabbá tételét. Vagyis a szürkék jó sokfélesége létezik ahhoz, hogy saját egészséges étkezési szokásainkat a Realfooding”. Olyan ételek, mint zúzott paradicsom, guacamole (95% avokádóval), túró, joghurtok (természetes és görög), mikrohullámú quinoa csészék, csokoládé (több mint 80% kakaót tartalmazó), gazpacho vagy salmorejo és sajtok.

Egyél igazi ételt

A könyv, amelyet Carlos Ríos most indított

27 évesen, Carlos Rios, az étkezési szokásokat közösségi hálózatai révén képes átalakítani. Centennials és Millennials, valamint néhány Babyboomer felugrott a csapatodra. Nos, ahogy ő maga mondja, a könyvében Egyél igazi ételt, olyan világban élünk, ahol nem valódi ételt fogyasztunk, hanem olyan termékeket, amelyeket a szemünk elé állítottunk. Ráadásul ezek az ultra-feldolgozott termékek drágábbak, mint a friss alapanyagok, de kényelmesebbek. Könnyebb mikrohullámú sütőben csomagolni egy cannelloni-t, mint lépésről lépésre főzni. Emiatt a lakosság (beleértve a legkiszolgáltatottabbakat is) hatalmas rajjai az ultra-feldolgozott karmai közé esnek, és felhagynak a mediterrán étrenddel, amelyet nagymamáink követni sem tudtak.

Ebben a rendkívül feldolgozott élelmiszerek világában a Ríos arra emlékeztetett bennünket, hogy egészséges táplálkozással gondoskodhat testéről, és olyan finom ételeket készíthet, amelyek nem tartalmaznak többet, mint a természet általunk kínált termékek. És egy nagyon fontos részlet, Carlos arra ösztönzi az őt olvasókat és követőket, hogy vásárolják meg a egész életen át tartó piacok, megkóstolni a friss terméket és közelebb kerülni azokhoz az emberekhez, akik ezt a legjobban ismerik: azokhoz, akik eladják.

Olyan egészséges egy banán, mint egy süti?

Megtanulni mérje meg az étel egészséges vagy egészségtelen állapotát, nem pedig a bennük lévő kalóriák száma alapján újabb kihívás. Ahogy Ríos mondja: „előtte azt tehetjük, hogy képezzük magunkat arra, hogy tudjuk megkülönböztetni, hogy mely ételek valódi ételek, és melyek nem. Ezt csak az Ön oldalán keresztül tudjuk megtenni címke. Fontos megjegyezni, hogy nem a termékben található kalória, zsír vagy szénhidrát határozza meg, hogy egy élelmiszer egészséges-e. Ami őt minősíti, az az övé összetevők".

Tehát, ha a banán és a süti szénhidrát, ugyanolyan egészségesek? „Az ételpiramis szerint az lesz. A tápanyagtudomány alapján úgy tűnik. Úgy tűnt azonban, hogy ez az összes tápanyaggal kapcsolatos ismeret téves következtetésekhez vezetett. Ez arra késztetett, hogy kételkedjek abban, amit tanultam ”- magyarázza Ríos.

Az egész akkor kezdődött, amikor Lala nagymamája azt kezdte mondani neki, hogy "az általuk eladott ételek valószerűtlennek tűnnek". - Mosolyognék, és azt gondolnám, hogy több mint nyolcvan évvel a háta mögött vannak a modernitás olyan dolgai, amelyek ritkák a nagymamák számára. Az évek során azonban megértettem, hogy az általa „hamis ételnek” nevezett tényezők mögött nagyon fontos tanítás állhat az élelmiszer területén, mert ... mi van akkor, ha az, amit ma „ételnek” nevezünk, nem igazán igazi étel? ".

Élelmiszer feldolgozás

Az a felfogásunk, hogy „egészségtelen étel"Mint" egészségtelen ", de nem azokból a veszélyekből, amelyeket fogyasztása a testünkben okozhat. „A legtöbb ember számára a gyorsétel cukorka, hamburger vagy szóda. De mi a helyzet mindazokkal a termékekkel, amelyek minden nap elárasztják a szupermarketek polcait, és bevásárló kosarunkba kerülnek? Mi történik azokkal az emberekkel, akik nem észlelik, hogy a teljes kiőrlésű keksz, egy csomagolt méregtelenítő lé vagy egy csomag könnyű kolbász "ócska étel"? ".

Amit Carlos Ríos véd, az az a probléma az élelmiszer-feldolgozási módszerrel van, mi történik velük és mi következik velünk. Egy elmélet, amely egyidejűleg a Sao Pabloi Egyetem (Brazília) tudósainak egy csoportját, Carlos Monteiro vezetésével vizsgálta, és ezzel ugyanazokra a következtetésekre jutottak. Ez utóbbi azt mondja, hogy bizonyos élelmiszerek vásárlásakor tovább kell néznie, meg kell keresnie a feldolgozási módszert (hidrogénezés, denaturálás, pasztőrözés, finomítás stb.), És érdekelnie kell, hogy ez milyen hatással van az ételre, és ami a legfontosabb az egészségére.

Egészségügyi kockázatok

Charles Simmons szerint "a betegség a természet bosszúja törvényeinek megsértéséért". Így kezdődik Ríos "Hogyan ölnek meg minket az ultra-feldolgozottak" című fejezete. Mint elmagyarázza, az ultra-feldolgozott nem mérgező, hanem az krónikus egészségtelen termékek. Ez azt jelenti, hogy nem az, hogy azonnali kárt okoznak, hanem az, hogy az idő múlásával megteszik lassan károsítja testünket amíg szerves kudarcokat nem váltanak ki. Talán ez a válasz az exponenciális növekedésre ételallergia és intolerancia hogy a kortárs társadalom szenved.

„Ez a folyamat a sejtszintű romlás hogy apránként befolyásolja a szerveket és végül a teljes szervrendszert. Ez a fokozatos előrelépés teszi őket olyan halálossá, lehetővé téve számukra, hogy kimutathatatlanok legyenek. Ez a lassú progresszió ráadásul hozzászokik a testében bekövetkezett változásokhoz és normalizálja az új helyzetet, amelyet teste megszerez. Apránként hozzászokik, hogy egyre több a testzsír, több a koleszterin, a glükóz vagy a vérnyomás. Alacsony hőfokon főzöd a betegségedet ".

Könyvével és közösségi hálózatai révén Carlos Ríos egyedüli célja a társadalom legyen tisztában azzal, hogy mit eszel hogy az állampolgárok őszintén és felelősségteljesen választhassák ki az egészségük szempontjából kedvezőt.

Ha tetszett ez a cikk, akkor is érdekelheti: A szupermarket diktatúrája az egészséges táplálkozás ellen