Gyerekkoromban felkeltették a figyelmemet azok a nagy birodalmak, mint például az örökléssel rendelkező rómaiak, különösen az egyiptomiak történetei. stb.

inka

Később felfedeztem más nagy birodalmakat, amelyek talán még nagyobbak és nagyon közel állnak hozzám. A majákról, az aztékokról és az inkákról beszélek, mindenekelőtt ez az utolsó ember lenyűgöz a legjobban, és amelyekre hivatkozni fogok, nem beszélek róluk inkább a táplálkozásról és a hozzájárulásról a világdiéta, Mindig is mondtam, hogy tudnia kell, mit eszel, és a történelem és a tudás mindenkinek igaza van.

Peru Chile északi részén található, ismert a nagy gasztronómia és az erős ízek, valamint a bolíviai és az országom legszélső északi része, ez nyilvánvaló az ősi időkben az inkák birodalmának fennhatósága alatt. "Tahuan tinsuyo".
Az inkáról beszélni annyit jelent, mint az "Pacha mama", földanya és "Inti" Napisten, az igazság az, hogy az inkák étrendje a leggazdagabbak közé tartozott, nagyon jól kihasználták a mezőgazdaságot, és ehhez nagyon jól használták bizonyos madarak guanóját műtrágyaként, és ezzel a föld jó gyümölcseit kapták, ami a Az inkák ennek köszönhetően a vadon élő növényeket háziasításuk révén népi fogyasztásra változtatják és ennek köszönhetően, miután a spanyolok megérkeztek, hamarosan átvették ezeket a fajokat és Európába hozták őket, így több mint 110 növényünk van, amelyekhez az inkák hozzájárultak. világdiéta.

A burgonya (burgonya): Elhihetik, hogy az ember legfeljebb két vagy háromféle burgonyát fogyaszt az életben, az inkák is gyökeret háziasítottak, és ezen keresztül sikerült kifejleszteniük azt a burgonyát, amelynek mintegy 650 faja ismert az inkák birodalmában, ezekből kezdtek elfogyasztani nagy mennyiségben és különféle módokon, például:

    Kuai: fõzve főzte

    Cashqui: egyfajta leves plusz egyéb összetevők, például a camelido hús.

    Chuсo: mi az a napon szárított burgonya, és amelyből sok készítmény készül.

Az inkák étrendjében babok is voltak, amelyeknek különféle fajai is voltak, talán valami tipikus Quinoa, valami nagyon áhított a konyhában, és amit ma Peruban és Bolíviában fogyasztanak, később írok valamit Quinoáról.

Ha elmondom, hogy az inkák a Zara sokféle változatát növelték, senki sem érti, mi ez, de ha azt mondta, hogy Maнz, akkor ez egyértelmű számunkra, megragadom az alkalmat, hogy elmondjam nekik, hogy tudták, hogy ma már "popként" ismerjük kukorica "inkák alkotás; Így van, vannak írásos adatok, amelyek a következő szövegrészre vonatkoznak: egy bizonyos alkalommal és a tűz által előidézett hő hatására a különleges reventónak tekintett és fejjel lefelé fordított kukorica szemének intenzív fehérje és meglehetősen szivacsos forma jól ismert popunk.

Visszatérve a kukoricához általában, csakúgy, mint az amerikai konyha nagy részéhez, a kukoricából származó termékek nagyon sokak voltak, és ezeket beépítették az egész világ étrendjébe, például liszt révén, készítettek egy főzetet, amelyet a spanyolok ismertek Az egész Amerikában híres „kukoricabor” a Humita és a „Choclo” sütemény, a chilei kukoricának.

Meg kell említenünk a kukorica fontosságát, amelyet az állam kényszerített termesztésére.

Tudta, hogy az inkák általában nem fogyasztottak szokásos vizet, mert ez bűncselekménynek számított a pacha mama számára, mert a föld ikerének tartották, és ennek fogyasztása betegséget okozhat. Helyette szalonnát állítottak elő, amely ehető gyökér és cukrot tartalmaz, amely a szervezetben könnyen asszimilálható.

Az olyan ételek, mint az Ajn de gallina, amelyek olyan hagyományosak a felvidékről, a birodalomból származnak, a modern csirke rokona már az ókorban létezett, de Hualpa néven ismerték, a nagy szakácsokra bízták, akik ajn-nal készítették., azt mondják, hogy ennek az ételnek a fontossága abban rejlik, hogy egy királynak van a neve, ez volt Atahualpa, aki az utolsó volt a nagy koronás inkák közül, ez megmutatja nekünk, hogy a történelem felelős azért, hogy tényeket juttassunk emlékezetünkbe és Biztos vagyok benne, hogy kevés perui ismeri Ajn de gallina történetét

Az étel ugyanúgy kapcsolódott a meglévő istenségekhez, például a tonhal vagy a Nopal új virágainak salátája, amelyet Hachana néven ismertek, amikor a kékkék virággal együtt tejjel, mézzel és Ajn-nal kombinálták. a legnemesebb afrodiziákum lett, és gyakran fogyasztották egy Waca vagy Isten előtt, és ez egyfajta gyónás volt, mert nagyon magántulajdonú volt. Amikor nőknek készült, chicha de mazz-szal készítették.

Az inkák étrendjének egyéb termékei:

    Chitga: nagyon hasonlít a spenóthoz

    Lacayote: ez egy perui tök

    Paico: ez egy cserje, amelyből az inkai teát kivonják, és amely ma homeopátiáról ismert.

    Cherimoya: Csemege az isteneknek, angolul Custard Aplee néven ismert

    Usum: mi a Plum változata

    Shiraca: mi a fajta vad szeder.

    Cachum: ez egy uborka

    Ushu: ajn nevű és Spanyolországban az Indiából származó bors, amelyről ismert a rocoto, és különösen a töltelék, amelyet a mai napig ismert recept

    Coca: gyógyszeres és ehető volt, ma már mindannyian tudjuk, hogy mit használnak a kókának, de tömegfogyasztásra való, mert elősegítette az egészség megőrzését, ne felejtsük el, hogy főleg Cusco és Machu Pichu vannak nagy magasságban.

Az inkák bőségesen ettek, az udvariak pedig a császárság minden tájáról származó nagyszerű finomságokban gyönyörködtek, és tilos volt az italt az étellel keverni, mert elengedhetetlen volt az étel tiszta ízének élvezése, miután befejezte, megitta. feleslegben.

Összefoglalva elmondhatjuk, hogy az étrendhez való hozzájárulás óriási, és manapság a keleti konyha sokat kombinálódott a perui, ízeket keverve és nagy erőt adva a gazdag perui gasztronómiának.

Noha a közelség órák kérdése, Chile déli része és Argentína eleinte nem kapott nagyobb inkai befolyást, ha nem is inkább a spanyolok megérkezése után, emlékezzünk arra, hogy az inkák soha nem léphettek előre ezen országok déli részén, mert az araukánok Szervezett nép volt és nagyon heves, amit még a spanyolok sem győztek le.

Remélhetőleg tetszik a téma, mert az a szándékom, hogy a főzés szerelmesei tudják, hogy mit főznek, ha nem a főzés történetét, így az ételek gratulációjának átvételekor hozzáadhatnak egy kulturális témát, amely emeli a mesterek szintjét