Alacsony hőmérsékletű főzés
Tanulja meg, hogyan készítheti el ezt az ír pörköltet a CrockPot-ban, amely tökéletes recept Szent Patrik megünneplésére március 17-én.
Következő péntek van Szent Patrik Cocinillasban pedig ez egy olyan buli, amely annyira izgat minket, mint a nemzeti ünnepek, ezért már bemelegítünk, hogy élvezzük a napot, ahogy megérdemli.
Hozzávalók
- Marhaszár, 600 g
- 2 nagy burgonya
- Sárgarépa, 3
- Hagyma, 1 nagy
- Extra szűz olívaolaj, 4 evőkanál
- Búzaliszt, 1 evőkanál
- Guinness Stout sör, 300 ml
- Só
- Bors
És ha Írországról beszélünk, akkor a határokat átlépő recept az Ír pörkölt, hogy eredetileg csak bárányhúsból, burgonyából és hagymából készült, de az évek során és az írek más országokba való kivándorlása a helyi termékekhez igazodott, ezért most nagyon gyakori, hogy bárány helyett marhahússal, és sárgarépa a pörkölthez. Mint minden más pörkölt, ez is tökéletes recept lassú tűzhelyben vagy CrockPot-ban elkészíteni.
Hogyan készítsünk ír pörköltet a CrockPot-ban
1: Barna a hús
Vágjuk a hús Harapás nagyságú darabokban fűszerezzük, és egy serpenyőben megpirítjuk az olajjal. Fontos, hogy több tételben tegye, hogy a serpenyő ne veszítse el a hőt, és a hús ne engedje ki a vizet. Ha kész, fenntartjuk.
2: A hagymát megsütjük
Ugyanabban a serpenyőben, amelyben megpirítottuk a húst megdinszteljük a hagymát egy csipet sóval, ha aranybarna, adjuk hozzá az evőkanál Liszt, adunk néhány fordulatot, hogy a liszt kissé megpiruljon és elveszítse a nyers liszt ízét, és hozzáadjuk a sör. Pár percig forraljuk, hogy az alkohol elpárologjon. Adjunk hozzá egy csipet sót, vegyük le a tűzről, és hagyjuk kissé felmelegedni.
3: Készítse elő az ír pörköltet a CrockPot-ban
A CrockPot vödörbe beletesszük a lefoglalt húst a burgonya és sárgarépa meghámozzuk és a hússal azonos méretű darabokra vágjuk. A hagymát felöntjük a sörrel, letakarjuk az edényt, és hagyjuk, hogy minden elkészüljön 8 óra alacsony hőmérsékleten.
4: Tálalás
8 óra múlva táplálkozó pörköltet kapunk, szájban olvadó hússal és kemény, de teljesen főtt burgonyával és sárgarépával, csodálatos ízzel. A szósz kiválóan alkalmas jó ír kenyérre mártogatni.
Évfolyamok
Természetesen ennek az ételnek a legjobb kísérője egy jó korsó Guinness, bár a vörösbor sem esik rosszul.
Ha csirkehús helyett bárányhússal akarja elkészíteni, akkor az egész lábát felhasználhatja. Ha nem akarja túl bonyolítani az életét, megkérheti a hentest, hogy készítse elő pörköltre.