Néhány hete Madridban az egyik ázsiai termékboltban voltam, konkrétan abban, ahol csak japán termékeket árulnak. Az egyik dolog, amit vettem, az a doboz volt, amelyet a képen lát. Kb Japán zöld tea por vagy Matcha, kifejezetten 40 grammot, amelyet szerény, 24 eurós áron árulnak.
Ez a fajta japán zöld tea (vannak különféle típusok) Kínából származnak, és amikor kezdett használhatatlanná válni, buddhista szerzetesek fogadták el Japánban. Sikerét természetesen annak köszönhette, hogy a japán felsőbb osztályok a teaceremónián keresztül mutatták be.
Japán zöld tea gyártása
A Japán zöld teát kapunk a Camelia sinensis nevű cserjéből. A folyamat nagyon kíváncsi, mert az történik, hogy ezeket a cserjéket eltakarja a nap hatása, amikor már megnőttek, hogy késleltessék a növekedést és növeljék a levelek zöld színét. Ez számos tulajdonságának, aromájának és ízének szempontjából meghatározó lesz.
A levelek betakarítása után sík felületekre helyezzük, hogy erjedés nélkül megszáradjanak. Pontosabban, a matcha zöld tea a tea őrlésével származik ezzel a módszerrel, mivel a tea előállításának más módjai is vannak, amelyek más típusú teákat adnak: erjesztett, pörkölt stb.
A zöld tea fajtái
Nem minden japán zöld tea Matcha, Különböző típusú tea létezik, főleg annak minőségétől, valamint a begyűjtés idejétől és attól függően, hogy kapott-e további kezelést.
- Sencha. Közepesen magas minőségű közönséges japán zöld tea. Őrölt tea, amelyet a növények első hajtásaiból gyűjtenek.
- Matcha. Ez a tea az, ami ma foglalkoztat minket, és amelyet a fent jelzett eljárással nyernek.
- Bancha. Ez egy közepes minőségű tea, amelyet a második szüreti szezonban nyernek.
- Houjicha. Ez egy sült zöld tea. Mi adja teljesen más tulajdonságokat, mint a többi tea.
- Genmaicha. Vegyes bancha és genmai tea vagy pirított rizs.
- Gyokuro. Ez a legjobb minőségű tea, amelyet találunk. Nem őrölt, és a növény első, gyengébb hajtásaiból nyerik.
A japán zöld tea tulajdonságai
Belül az ilyen típusú tea tulajdonságai, talán a leghíresebb az, hogy vizelethajtó, ezért nagyon jó a diétákban, hogy ne tartsa vissza a folyadékot. De több tulajdonságuk van a katekineknek nevezett négy polifenolnak köszönhetően.
- Egyrészt megakadályozza az üregeket és megakadályozza a rossz leheletet. Ennek oka, hogy flavonoidok amelyek kiküszöbölik a rossz leheletet és a liszt véd az üregek ellen.
- A vizelethajtó funkciót az biztosítja csersav amely simán és hatékonyan szabályozza a béltranzitot.
- A katechin és C-vitamin segít megelőzni a rákot, és olyan enzimekre is hat, amelyek megkönnyítik a zsírok és méreganyagok eltávolítását.
- Ugyanaz vitaminok, C, valamint E és karotin antioxidánsok, így a szabad gyökök ellen fellépve küzdenek az öregedés ellen.
Egy másik téma a teaszertartás, amelyre csak szövegekben, filmekben vagy dokumentumfilmekben utalok. A témát alaposan meg kell vizsgálni. Egyébként máris ki akarom használni a 40 grammot Japán zöld tea por vagy Matcha.