kalória

Az EVOO alapvető és nélkülözhetetlen termék a mediterrán étrendben. Számos tanulmány mutatja be az extra szűz olívaolaj tulajdonságait és előnyeit egészségünk szempontjából. A fogyasztóiban azonban két visszatérő kérdés merül fel, különösen akkor, ha elkezdik gondoskodni az étrendjükről. Hány kalóriája van az olívaolajnak? És ami még rosszabb, hogy az olívaolaj meghízik-e?

Hány kalória van az olívaolajjal?

Az élelmiszerekben három alapvető tápanyag van: zsírok, szénhidrátok és fehérjék. Ez utóbbi kettő osztja energiaértékét: minden gramm 4 kcal energiával járul hozzá a testhez. A zsírok azonban megduplázzák a szénhidrátok és fehérjék energiaértékét. A zsírok 9 kcal-t adnak minden elfogyasztott grammra. Az élelmiszerek energiaértéke e három tápanyag koncentrációjától függ.

Tehát hány kalóriája van az olívaolajnak? Az az igazság, hogy erre a kérdésre könnyű a válasz. Az olívaolaj 98-99% zsírtartalmú, nem tartalmaz sem szénhidrátot, sem fehérjét. Ezért energiaértéke nagyon hasonló a lipidekéhez. Minden gramm olívaolaj körülbelül 8,885 kcal-t ad. Vagy ami ugyanaz, minden 100 gramm EVOO 885 kcal energiát termel. Ugyanaz a kalóriabevitel, mint a napraforgóolaj vagy a kókuszolaj.

TÖBB KALÓRIÁVAL rendelkezik-e a nyers vagy a sült olívaolaj?

Az igazság az, hogy pontosan ugyanazok a kalóriák vannak. A kettő közötti különbség táplálkozási összetételükben és tulajdonságaikban van, de kalória szinten ugyanazok maradnak. A jövőben meg fogjuk mondani a nyers és sült olívaolaj különbségét, előnyeit és hátrányait.

Amikor azonban az olívaolajat feleslegben használjuk a konyhában, vagyis sütéshez, szószok készítéséhez ... Megsokszorozhatjuk az ételeink kalóriáját, mivel feleslegesen nagyobb mennyiségű olajat fogyasztunk, ráadásul rosszabbat is. minőség, mint a nyers EVOO .

AZ OLÍVAOLAJ HÍZKÉPEZIK-e?

De ha az olívaolaj annyi kalóriát tartalmaz, akkor miért ajánlott annak használata, még akkor is, ha el vagyunk merülve egy fogyókúrás étrendben?

Az igazság az, hogy az olívaolaj olyan termék, amelyet kis mennyiségben ajánlott használni. „Pirítós” pirítósra, mint egy salátaöntet. A szakértők napi egy-két evőkanál extra szűz olívaolaj fogyasztását javasolják.

1 evőkanál 15 ml olívaolaj kalóriája 132,75 kcal. Vagyis egy minimális kalóriabevitel, amely azonban sokkal több olyan előnnyel jár, amely mindenképpen megdönti az egyensúlyt az étrendünkben való felhasználása felé.

ELTávolítja az olívaolajat az éhségtől?

Ez az állítás félig igaz. A zsírok rövidebb idő alatt termelnek teltségérzetet, mint más tápanyagok, például fehérjék és szénhidrátok. És hogy az olívaolajnak ez a jóllakó hatása egyrészt azt az érzést kelti előttünk, hogy "tele" vagyunk. Másrészt pedig hosszabb ideig nyugtatja az étvágyat, amíg újra éhesnek nem érezzük magunkat.

Ez az utolsó pont annak a sebességnek köszönhető, amellyel a szervezet megemészti az olívaolajat, és szorosan összefügg a következő ponttal.

OLÍVAOLAJ ÉS A GLIKEMIKAI MUTATÓ

Az ételek glikémiás vagy glikémiás indexe méri a szervezet glikémiás reakcióját az élelmiszer szénhidrátjaira. Egyszerűen fogalmazva, ez az a sebesség, amellyel a test felszívja a cukrokat az ételből. Amikor a szervezet felszívja a szénhidrátokat, az inzulin szekrécióját termeli, amely hormon felelős a vér glükózmennyiségének szabályozásáért. Amikor egyszerre több glükózt fogyasztottunk, mint amennyire szükségünk volt, az inzulin "elviszi" az összes glükózt és annak energiáját, és zsír formájában tárolja a zsírszövetben. Minél gyorsabban felszívja a szervezet ezeket a cukrokat, annál nagyobb az inzulinválasz és annál nagyobb a zsírraktározás.

Vannak azonban jó híreink. Egyrészt az olívaolajnak nincs glikémiás indexe, vagy glikémiás indexének nullának mondják, mivel nem tartalmaz szénhidrátot.

Azt is kimutatták, hogy az ételek olívaolajjal történő keverése csökkenti a glikémiás indexüket, és ezzel együtt a cukrok felszívódásának sebességét, az inzulincsúcsokat és végül a zsírraktározást.