- nak nek
- b
- c
- d
- és
- F
- g
- h
- én
- j
- k
- l
- m
- n
- vagy
- o
- mit
- r
- s
- t
- vagy
- v
- w
- x
- Y
- z
Megmagyarázzuk, mi az a kalória, és hogyan mérik ezt az energiaértéket. Továbbá, mire szolgálnak, és az ételek listája a kalóriákkal.
Mi a kalória?
Amikor hallunk a kalóriákról, meg kell értenünk az a kifejezést az élelmiszerekben található többé-kevésbé informális energiaegység, és ez akkor érthető, ha összehasonlítjuk őket a víz fajlagos hőteljesítményével. Mivel a kalóriák kifejezésként történő használata nem kompatibilis semmilyen formális egységrendszerrel, gyakran kétértelmű, meghatározatlan energiamennyiséget fejez ki.
Kalóriák Nicolás Clément határozta meg 1824-ben, eleinte kalórokilogrammként (kilokalória), ezt vezették be 1842 és 1867 között a francia és az angol könyvekben. Megállapították, hogy „az a hőmennyiség, amely szükséges 1 ° C hőmérséklet-emelkedés előállításához 1 g ”(kalória-gramm). Jelenleg azonban előnyösebbnek tekinthető a Joule (J) és annak többszörösének és részszaporulatának használata egységként az energia mennyiségének mérésére.
Kalóriák század második felében vált nagyon népszerűvé olyan étrendek részeként, amelyek a kalóriaszámlálást javasolták annak figyelemmel kísérésére, hogy az elfogyasztott étel nem biztosítja-e a szervezet számára a tápanyagfelesleget, amelyet zsírként kell tárolnia.
Hogyan mérik a kalóriákat?
A kalóriák (cal) az élelmiszerek energiaértékét képviselik, az 1 g víztömeg 1 ° C-os növekedéséhez szükséges hőmennyiségben kifejezve. Ez azt jelenti ezer kalória egy kilokalóriát (kcal) jelent, körülbelül 4 185 kilojoule (kJ) -nak felel meg. Ami az ételt illeti, ezeket az értékeket általában kilokalória mennyiségben fejezzük ki 100 gramm ételben (kcal/100gr). Annak ellenére, hogy sok ételcsomagban van, a kalóriákat nem ismeri el a súlyok és mértékek nemzetközi rendszere (SI).
Mire való a kalória?
Mivel a kalória nem egy dolog, hanem egy mértékegység, ezt mondhatjuk a dolgokban rejlő energia mennyiségének meghatározására szolgálnak, ami különösen hasznos, amint azt már említettük, valamilyen összehasonlítás létrehozása a különféle ételek és azok testünk anyagcseréjére gyakorolt hatásai között.
A kalóriatartalmú étel nagyobb mennyiségű kémiai energiát tartalmaz, amely ha meghaladja azt, amit testünk átlagos napi működéséhez igényel (napi legalább 2500 kalória és nyugalmi állapotban van), tartalékká, azaz zsírgá válik. Körülbelül 7000 kalória állítólag egy kilogramm testzsírnak felel meg.
Hány kalóriát tartalmaz az étel?
Az ételtől függ: