Amikor megérkeznek a karácsonyi dátumok, az egyik hagyomány, amely a legjobban tetszik az asztalnál egyenek töltött pulykát. A sütőben főtt pulyka nem tartalmaz túlzott kalóriát, valójában ez az egyik legegészségesebb hús, amelyet ehetünk, 100 gramm 174 kalóriát tartalmaz.
A karácsonykor sült pulykával a probléma az a töltelék, amelyet ehhez a pörkölthez adnak. Általában a töltelék általában kalóriát emel és már nem könnyebb és egészségesebb, mint gondolják, mivel általában sertéshússal, szalonnával stb. töltik. De nem szükséges lemondani egy ízletes és hagyományos karácsonyi pulykáról, és kihagyni az étrendet, vagy enni kevésbé egészségesen és kiegyensúlyozottan. A kalóriák szárnyalásának elkerülésére a legjobb módszer, ha a töltelék húsát könnyebb húsra cseréljük, például pulyka kolbászra.
Törökország tulajdonságai
A pulyka tulajdonságai nagyon változatosak, egészségesek és fontosak. Törökország nagy mennyiségű vizet tartalmaz, és sok vízzel javítva javítja a bőr megjelenését, mert ily módon hatékonyan elősegíti annak hidratáltságát. Azáltal, hogy nagyon kevés zsír- és koleszterintartalommal rendelkeznek, a napi étrend egyik legjobb sovány húsává teszik, a testsúly fenntartása és különösen a szívünk gondozása érdekében.
Ásványi anyagokat tartalmaz magnézium, kálium, foszfor, szelén, cink és ezen ásványi anyag hozzájárulása révén stimulálja az immunrendszert. A szelénnek köszönhetően képes javítani a tüdő-, prosztata- vagy emlőrákban szenvedő betegeket. Cinkben való hozzájárulása miatt együttműködik a prosztata megfelelő működésében és a reproduktív szervek fejlődésében.
Is fehérjében gazdag magas biológiai értékkel és szervezetünk számára nélkülözhetetlen aminosavakkal, valamint a B csoportból kiemelkedő vitaminokkal: niacin, B6 és B12 vitamin. Megakadályozza a sejtek öregedését és küzd a szabad gyökök károsodásával. Hozzájárul az egészséges csontok, izmok, körmök és haj megőrzéséhez is. Megakadályozza a pattanásokat, mivel szabályozza a faggyúmirigyeket és elősegíti a sebgyógyulást.
Folsavtartalma miatt erősen ajánlott terhes nők számára vagy akik a jövőbeli terhességen gondolkodnak. Hasonlóképpen, olyan emberek is fogyaszthatják, akiknek magas a húgysav, és a vas mennyisége miatt nagyon ajánlott vérszegénységben szenvedőknek is.
Emellett nagyon emésztő hús, és ezért alkalmas olyan emberek számára, akiknek nehezebb megemészteni a nehezebb vagy nehezebb ételeket, például gyermekeknek vagy időseknek. Az egyik legismeretlenebb tulajdonsága az Segít az alvásban Ezért nagyon ajánlott vacsorára fogyasztani.
Egészséges töltött pulyka recept
Most egy olyan receptet fogunk javasolni, amely amellett, hogy mindezeket az egészséges tulajdonságokat biztosítja a testünk számára sikerül gondoskodnia étrendünkről anélkül, hogy túl sok kalóriát adna hozzá, és így a töltött pulykát élvezhetjük a karácsonyi partikon anélkül, hogy kiegyensúlyoznánk a kalóriabevitelünket. Egy recept, amelynek elkészítése körülbelül 5 órát vesz igénybe.
Hozzávalók 6-8 fő számára
- 1 3-4 kg-os pulyka (vagy pulykamell) már tiszta és üres belül
1 alma héjjal kockára vágva
50g szárított áfonya
250 g dátum finomra vágott
6. Pulyka kolbász finomra vágott
Kidolgozás
Az első dolog, amit elő kell készítenünk, a pulyka. Tökéletesen meg kell tisztítanunk és ki kell ürítenünk a madarat, ha nem tudjuk, hogyan kell csinálni, elmondhatjuk hentesünknek vagy baromfinknak hogy megtisztítsa és kiürítse nekünk, így időt is spórolunk.
Amikor készen állunk a pulykára, elkezdjük elkészíteni a tölteléket, ami ízesíti a pörköltet. A töltelék elkészítéséhez két lehetőségünk van: a darab összetevőit egyenként felapríthatja, de több időbe telik, így néhány másodpercet megtakaríthatunk a töltelék összes hozzávalóját feltéve. Ezek az összetevők a következők: alma, 50 gr mazsola, 50 gramm szárított áfonya, 250 gr datolya és fél hagyma aprítóban. Óvatosan aprítsa fel, hogy ne legyen túl őrölt, mert ha nagyon apróra vágják, akkor püré lesz, és nem alkalmas töltelékre.
A hat pulykakolbász amelyek szintén a töltelékbe kerülnek, kézzel vághatjuk őket, nagyon finomak. Jobbak lesznek, mintha beletennénk a darálóba, az az ideális, hogy nagyon rendesek, de nem dobják el. Miután a kolbászokat felaprítottuk, egy tálban alaposan összekeverjük őket a töltelék többi összetevőjével.
Amikor befejeztük a töltelék elkészítését, megdörzsöljük a pulykát vagy a mellet, ha úgy döntünk, hogy a madárnak csak ezt a részét használjuk, olívaolajjal, így a bőr megpirul és ropogósabb lesz. Miután elkészült, óvatosan töltse meg, és tegye az összes hozzávalót úgy, hogy jól eloszlanak a pulykán belül. Egyedül mell főzés esetén tepsin jól el kell simítani, töltsd meg, hagyva egy kis margót a széleken, és szorosan tekerd meg, próbáld meg, hogy a töltelék jól bent legyen, hogy ne kerüljön ki a húsból. Ízesítsük sóval és borssal. A sütőtálcára tesszük és letakarjuk.
180 ° C-on sütik, ez a hőmérséklet tájékoztató jellegű, attól függ, hogy milyen sütőt használunk, meglátjuk, hogy maradt, és így állítjuk be az időt és a fokokat. Minden olyan gyakran, vagy óránként megfürdetjük a pulyka levét. Ha azt látjuk, hogy kiszárad vagy kevés mártással van, adhatunk hozzá egy kis csirkehúslevest. Az utolsó fél órát fedetlenül sütjük, hogy a héja aranyszínű legyen.
A sütési idő, amint arra már rámutattunk, több tényezőtől függ, tehát folyamatosan felül kell vizsgálni. 3 kg-os pulyka átlagosan 2 óra alatt süt, 4 kg-ot pedig 4 és fél óra alatt.
Ha felesleges a töltelék, és fel akarjuk használni, akkor elkészíthetünk vele néhány húsgombócot, és a pulyka köré helyezhetjük a tepsire. És ha nincs időd, akkor egy egész pulykát vagy főzni akarsz nincs sok vendég az asztalnál, Már mondtuk, hogy csak a mell használatát választhatja, ez is nagyon gazdag és vonzó. Ez a pörkölt jó és ízletes lehetőség karácsonyi ételekhez. Amellett, hogy remekül nézünk ki a vendégek előtt, kiegyensúlyozott, kevés kalóriát tartalmazó recepttel gondoskodunk egészségéről, amely mindig jobb ezeken a dátumokon, sok túlzással.