A mai videó-recept kettőt ér, mert megtanuljuk, hogyan készítsünk egy egyszerű karfiolkrémet, és néhányat is sós puding. A vicces dolog az, hogy a pudingokat abból a kezdeti krémből készítjük.
Ők egy Helyőrség nagyszerű minden főételhez. Először az asztalhoz is vihetjük őket, egy kis krémmel az alapon, hogy különböző textúrák legyenek.
Ebben az esetben a karamellákat külön adagokban készítettük el, és a főztük őket varoma. A sütőben, egy bain-marie-ban szintén nagyon jók.
Karfiolpelyhek
Ez a karaj eredeti növényi köret lehet.
- Ascen Jiménez
- Modern konyha
- Recept típusa: zöldség
- Kalória: 70
- Adagok: 8
- Elkészítési idő: 10M
- Főzési idő: 45M
- Teljes idő: 55M
Hozzávalók
A pudingokhoz:
- 30 g hagyma
- 20 g extra szűz olívaolaj
- 300 g karfiol virágban
- 100 g burgonya
- 50 g fehérbor
- 250 g vizet
- Só
- Bors
- 50 g ricotta
- 3 tojás
- 1 liter csapvíz
- Szerecsendió
Készítmény
Betesszük a hagymát a pohárba, és beprogramozzuk 2 másodperc, 7. sebesség.
Hozzáadjuk az olajat és a programot 3 perc, 120º, 1. sebesség.
Most csokrokba tesszük a karfiolt, a burgonyát pedig darabokra. Programozunk 5 perc. 120º, 1. sebesség.
Hozzáadjuk a fehérbort, és a főzőpoharat nem téve beprogramozzuk 5 perc, 120º, 1. sebesség.
Most hozzáadjuk a pohárhoz a 250 g vizet, a sót és a borsot. Programozunk 10 perc, 100º, 1. sebesség.
Aztán mindent aprítottunk programozással 20 másodperc, 8. sebesség.
Ha szeretnénk, kb. 100 g tejszínt lefoglalhatunk az ételek későbbi díszítésére, ahol a levest szolgáljuk fel.
Hozzáadjuk a ricottát és a tojásokat. Programozunk 15 másodperc, 4. sebesség.
A keveréket 8 különálló pohárba tesszük.
Megmossuk a poharat, és 1 liter vizet teszünk bele. A varrótartóba tesszük a lapátokat, és mindegyiket zsírpapírral letakarjuk. Helyezzük a varoma tartály fedelét, a pohárba helyezzük a fedelet, és a varomát a helyére tesszük. Programozunk 25 perc, varoma hőmérséklet, 2. sebesség.