Figyelem: Ez az oldal az oldal eredeti fordítása angolul. Ne feledje, hogy mivel a fordításokat géppel generálják, ne azt, hogy minden fordítás tökéletes lesz. Ezt a weboldalt és oldalait angol nyelven kívánják olvasni. Ennek a weboldalnak és weboldalainak bármilyen fordítása részben vagy egészben pontatlan és pontatlan lehet. Ez a fordítás kényelmi szolgáltatásként szolgál.
A kefir egy fermentált tejtermék, amelyet a 19. század vége óta gyártanak. Annak ellenére, hogy Kelet-Európából, Oroszországból és Délnyugat-Ázsiából származik, az italt ma már sok országban széles körben fogyasztják. A kefirben található rengeteg mikroorganizmus és vitamin számos egészségügyi előnnyel járhat.
Mi az a kefir?
A kefir egy összetett tejtermék, amelyet a kecske-, tehén- vagy kókusztej szimbiotikus erjesztésével hoztak létre, az exopoliszacharidokban, a tejsavbaktériumokban és a kefirszemekben található élesztők felhasználásával. A kefirszemek az alkalmazott tenyésztési módszertől függően általában 30-50 baktérium- és élesztőtörzset tartalmaznak.
A kefir legkorábban regisztrált egészségügyi előnyei összekapcsolódtak a baktériumok mikrobiomjának a „normális bél” potenciális előnyeivel a jó egészség és a hosszú élettartam elősegítésében. A tejhez hasonlóan a kefir nemcsak fehérjében és kalciumban, hanem K-vitaminban is gazdag. Különösen a kalcium elérhetősége a cukorbetegség kockázatának csökkenésével is összefügg.
A kefir biztonságos a laktóz-intoleranciában szenvedők számára?
A tejkészítés ellenére a kefir alternatív kalciumforrásként használható azok számára, akik laktóz-intoleranciában szenvednek. A fermentációs folyamat ugyanis jelentősen csökkenti a kefirben található laktóz koncentrációt.
Gombaellenes és antibakteriális tulajdonságok
Kutatások kimutatták, hogy a kefir számos antibakteriális és gombaellenes tulajdonsággal rendelkezik. Számos kórokozó gomba- és baktériumfaj ellen tesztelve kiderült, hogy a kefir ugyanolyan hatékony, mint a különféle antibiotikumok, a mikrobiális növekedés megzavarásában.
Néhány kefirben található baktériumfajról, mint például a L. acidophilus és az L. kefiranofaciens, kiderült, hogy független antimikrobiális aktivitást mutatnak számos kórokozó organizmus, például Escherichia Coli és szalmonella ellen.
A kutatások szerint ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a kefir nemcsak az élelmiszer-eredetű kórokozók elleni küzdelemben, hanem a gasztroenteritis és a hüvelyi fertőzések megelőzésében és kezelésében is hasznos lehet.
Hatással van a koleszterinre
A szívkoszorúér-betegség az egyik leggyakoribb halálok a nyugati világban, elsősorban a magas koleszterinszint járul hozzá. Az egészséges étrend és az életmód fontos az állapot kialakulásának kockázatának csökkentése érdekében. Kutatások kimutatták, hogy a tej, és ezáltal az erjesztett tejtermékek, például a kefir, csökkenthetik a koleszterinszintet. Az erjedési folyamat során a kefirszemek a tej teljes koleszterinszintjét is körülbelül 41-84% -kal csökkenthetik.
Probiotikus tulajdonságok
A probiotikumok élő mikroorganizmusok, amelyek különféle egészségügyi előnyökkel járhatnak fogyasztásuk során. A Lactobacillus a kefir egy törzse, amelyet jellemzően probiotikumként használnak, mivel képes szabályozni a szervezet immunrendszerét, és gátolja a kórokozó természetű baktériumok és paraziták növekedését. Probiotikumként történő alkalmazását általában biztonságosnak tekintik. Bizonyos deformitások azonban összefüggenek a szepszis és az endocarditis kialakulásával, bár ez elsősorban azoknál a személyeknél tapasztalható, akiknek súlyos alapbetegségei vannak.
A csontok egészsége
A kefir jó kalcium- és K-forrás, amelyekről azt gondolják, hogy szerepet játszanak a csontok egészségében. Kutatások kimutatták, hogy a megfelelő kalciumbevitel csökkentheti a törések és az oszteoporózis kialakulásának kockázatát. A laktázhiány az alacsony kalciumbevitel gyakori oka. Azok számára, akik ebben az állapotban vannak, a kefir fogyasztása lehetővé teheti számukra az ajánlott napi kalcium bevitel elérését.
Karcinogénellenes tulajdonságok
Kutatások azt találták, hogy a kefir karcinogénellenes tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek megakadályozzák és elnyomják a korai stádiumú daganatokat. Ez valószínűleg az enzimek gátlásával valósul meg, amelyek jellemzően a prokarcinogén készítményeket rákkeltővé alakítják. A kefir szerepe az apoptotikus sejtek lízisének elindításában a daganatokban és a tumor növekedésének gátlásában jelenleg megállapításra került.
Összegzés
Röviden, a kefir fogyasztásával számos egészségügyi előny kapcsolódott, és ez különösen azok számára előnyös, akik laktóz-intoleránsak.
Források:
További irodalom
Idézetek
Kérjük, használja a következő formátumok egyikét, hogy idézze ezt a cikket esszéjében, dolgozatában vagy jelentésében:
Bennett, Chloe. (2019. január 11.). A kefir egészségügyi előnyei. News-Medical. Letöltve: 2021. január 11-én: https://www.news-medical.net/health/Kefir-Health-Benefits.aspx.
Bennett, Chloe. "Kefir egészségügyi előnyök". News-Medical. 2021. január 11. .
Bennett, Chloe. "Kefir egészségügyi előnyök". News-Medical. https://www.news-medical.net/health/Kefir-Health-Benefits.aspx. (elérhető: 2021. január 11.).
Bennett, Chloe. 2019. A kefir egészségügyi előnyei. News-Medical, megtekintve 2021. január 11, https://www.news-medical.net/health/Kefir-Health-Benefits.aspx.
A News-Medical.Net ezt az orvosi információs szolgáltatást a jelen feltételeknek megfelelően nyújtja. Felhívjuk figyelmét, hogy az ezen a weboldalon található orvosi információk célja a beteg és az orvos/orvos közötti kapcsolat és az általuk nyújtott orvosi tanácsadás támogatása, nem pedig annak helyettesítése.
News-Medical.net - AZoNetwork webhely