egyiptomi

A Kefta A Közel-Kelet tipikus étele, nem kevesebb, mint kevesebb, mint a különféle fűszerekkel készült húsgombóc.

Ez egy nagyon elterjedt étel Marokkó nyugati részén, ahol kufta néven is ismert, míg Görögország kef you-nek hívják pulyka köfte, Örményországban kyufta, Iránban kufteh vagy koofteh és keleten India kofta néven. Érdekes módon ezeknek a golyóknak a neve a perzsa kuftan igéből származik, ami azt jelenti, hogy "őrölni".

Ebben a lehetőségben megtanulja elkészíteni az eredeti Kefta receptet, valamint néhány változatot, amelyeket kombinálhat más ízléssel. Az összetevők 20 húsgombócot készítenek, körülbelül 4-6 adagot.

Hozzávalók

  • Darált marhahús vagy bárány, 1 kg
  • 1 apróra vágott hagyma
  • 1/2 csokor petrezselyem vagy darált friss menta
  • 1 evőkanál kömény
  • 2 teáskanál fahéj
  • 1 teáskanál szegfűborsó (opcionális)
  • Só, bors
  • ¼ csésze olaj

készítmény:

Helyezze a darált marhahúst a hagymával, gyógynövényekkel, fűszerekkel, sóval és borssal együtt egy mély tálba, és jól gyúrja össze, amíg az összetevők össze nem épülnek. Miután összeolvadtak, tekerje a fűszerezett húsos zsemlét műanyag csomagolásba, és tegye hűtőbe 1-2 órára, így az ízek jól elkeverednek, és a húst könnyebben kezelhető.

Ezen időszak után vegye be a hús adagjait, és készítse el a húsgombókat, amelyeknek akkoranak kell lenniük, mint egy kis tojás.

Külön tegye az olajat egy serpenyőbe mérsékelt lángon, és tételenként párolja a húsgombókat mindkét oldalán aranyszínűvé, és jól főznek. Abban az esetben, ha az egészségesebb ételt részesíti előnyben, válassza a sütőben való főzést, így szárazabban és kevesebb kalóriabevitel mellett fognak kijönni.

Ezt az ételt pita kenyérrel, tzatziki mártással díszített szendvicsként szolgálják fel.

Receptvariációk:

  • Ha inkább ezeket a görög stílusú húsgombócokat szeretné elkészíteni, adjon hozzá egy kevés zsemlemorzsát és egy kis vörösbort a húskeverékhez.
  • A török ​​recept elkészítéséhez egy kevés zsemlemorzsát kell tenni a keverékbe, és a húst apró kolbászként formálni. Tegye őket nyársra, jól olajozza meg, és forgasson egy kevés lisztet; a szénen főzik.
  • Különböző fűszereket adhat hozzá a Kefta azon változatához, amelyhez új ízeket szeretne kapni, például koriander, bors és szezámmag.