étrendi
KEDVES MAYO KLINIKA:
Egyre több információt olvasok azokról az emberekről, akik kizárják az étrendjükből a lektineket, és nemcsak fogynak, hanem más előnyökkel járnak az egészségük szempontjából. Igaz, amit mondanak, hogy a lektin nélküli diéta képes gyógyítani az autoimmun betegségeket és más egészségügyi problémákat?

VÁLASZ:
Nincs tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a lektinek étrendből való eltávolítása bármilyen rendellenességet vagy egészségi állapotot gyógyítana, beleértve az autoimmun betegségeket is. A jó étkezés azonban befolyásolhatja az ember érzését, különösen krónikus állapot esetén. Ha olyan betegségben szenved, amelynek tünetei úgy tűnik, hogy az elfogyasztott ételekhez kapcsolódnak, fontolja meg, hogy beszéljen dietetikussal az étrend áttekintése érdekében, és tegyen javaslatokat annak módosítására a tünetek enyhítése érdekében.

A lektinek természetes zöldségek, amelyek a legtöbb zöldségben megtalálhatók. Néhány olyan étel, amely sok lektint tartalmaz, a bab (bab, bab), földimogyoró (földimogyoró), lencse, paradicsom, burgonya, padlizsán, gyümölcs, búza és más szemek. A lektinek védő szerepet játszanak, mivel a zöldségek nőnek, és táplálékban nincsenek táplálkozási értékük.

Egyes tanulmányok jelzik, hogy nagy mennyiségű nyers lektin fogyasztása negatív hatással lehet az egészségre. Azonban az a mennyiség, amelyet naponta el kellene fogyasztani, hogy elérje ezt a szintet, sokkal magasabb, mint amit a normál étrend feltételez. Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a lektinek feldolgozva vagy főzve lebomlanak, így a főtt lektinben gazdag ételek fogyasztása által okozott káros egészségkárosodás kockázata nem okoz riasztást.

Ezenkívül a legtöbb lektint tartalmazó étel az egészséges és kiegyensúlyozott étrend ajánlásai közé tartozik. Számos megalapozott tudományos bizonyíték áll rendelkezésre, amely egyértelműen alátámasztja a gyümölcsökben, zöldségekben és teljes kiőrlésű gabonákban gazdag étrend előnyeit. Ezeknek az élelmiszereknek az étrendbe történő beépítésével kapcsolatos egészségügyi előnyök meghaladják a lektin-ételek elkerülésének állítólagos előnyeit. Ezért a legtöbb dietetikus általában nem javasolja a diétát, amely elkerüli a lektineket.

Ha különféle ételeket eszik, és olyan tünetei vannak, amelyek rossz közérzetet okoznak, általában nagyon nehéz Önnek pontosan meghatároznia problémáinak konkrét forrását. Ez lehet allergia vagy ételintolerancia, vagy valami, aminek semmi köze nincs az ételhez.

Ha ez a helyzet, fontolja meg dietetikus, vagy egy egészségügyi szolgáltató és dietetikus csoportjának felkeresését, hogy kiderítse a tünetek okát. Egyes egészségügyi központokban dietetikusok vannak, akik a gyomor-bélrendszeri problémákra szakosodtak, és ezek a szakemberek nagyon hasznosak lehetnek az ilyen típusú esetekben.

A dietetikus javasolhat például egy rövid távú eliminációs étrendet, amely kizárja az élelmiszerek bizonyos kategóriáit, amelyek gyakran hajlamosak allergiás reakciókat kiváltani. Miután ezeket az ételeket eltávolították, gondosan vissza lehet őket állítani, annak érdekében, hogy azonosítsák az étkezési tünetek lehetséges okait. Ezen értékelés vagy mások alapján a dietetikus ajánlásokat tehet, amelyek az Ön helyzetéhez igazodnak.

Ahelyett, hogy egy általánosított megközelítést alkalmazna, és megpróbálná azt mindenki számára alkalmazni, például a lektin-ételek elkerülése, a strukturált étrend, dietetikus felügyelete alatt áll, és tudományos bizonyítékok alapján testre szabható, hogy megfeleljen a személyes érzékenységének. Ez a fajta szisztematikus megközelítés gyakran hosszú távú eredményeket hoz, ahelyett, hogy elkerülné bizonyos típusú ételeket vagy összetevőket a jobb érzés reményében.

Katherine Zeratsky, regisztrált dietetikus endokrinológiában és táplálkozásban a Mayo Klinikán, Rochester, Minnesota.