Megmagyarázzuk, mi a veganizmus, a létező típusok és azok előnyei. Ezenkívül ennek a viselkedésnek a jellemzői és következményei.
Mi a veganizmus?
A veganizmus olyan filozófia és étkezési magatartás elutasítja az élelmiszerek és az állati eredetű anyagok fogyasztását, azaz állati eredetű termékek, például hús, tejtermék, tojás és származékai. Mindezek helyett a zöldségek, zöldségek, gyümölcsök és hasonlók fogyasztását választják.
A veganizmus olyan mozgalom, amely század utolsó évtizedeiben kisebbségi filozófiából származott, a nyugaton meglehetősen gyakori. Ennek egyik oka a nem megfelelő bánásmódra és az állatok kegyetlenségére vonatkozó panaszok megjelenése a vágóhidakon és az intenzív tenyészgazdaságokban.
Ezen erkölcsi szempont mellett népszerűsége is az számos orvosi és tudományos tanulmány publikálása motiválta amelyek nem tanácsolják a zsírban gazdag húsos étrendet. Azt állítják, hogy ezek az ételek felelősek lehetnek számos korabeli halálos betegségért, mint például a rák vagy a cukorbetegség.
Mindenevő állatokként való alkotmányunk ellenére új orvosi perspektívák szerint fajunkat evolúciósan tervezték rostokban és zöldségekben gazdag étrend, több, mint a hús és a lipidek.
A veganizmus eredete
A történelem mentén, mindig voltak magasabb vagy alacsonyabb hústartalmú étrendek különböző társadalmakban. Bizonyos esetekben a vegetarianizmust vagy annak néhány változatát tekintették testtisztítási módszer. Más esetekben a vallásgyakorlók tipikus diétái voltak.
Mindazonáltal, A "vegán" kifejezés 1944-es találmányát Donald Watsonnak tulajdonítják, az angliai Vegán Társaság társalapítója. Watson és Társasága ezt a filozófiát hirdette a Vegán hírek első számában. Ebben a bejegyzésben Watson az állatok kizsákmányolását összehasonlította az emberi rabszolgasággal. A laktovegetarianizmust azzal is vádolta, hogy együttműködött az emberi táplálék ilyen etikátlan paradigmájával.
A veganizmus típusai
A veganizmusnak három alapvető típusa van, amelyek az emberi egészség iránti elkötelezettségük és más élőlények méltóságának tiszteletben tartása között változnak:
- Diétás veganizmus. Az egészség megőrzésének egyetlen okán alapul. Az állati étrendet károsnak, mérgezőnek értheti a test jólétéhez.
- Etikai veganizmus. Ez annak a méltatlan körülménynek az elutasításából adódik, amelyben számos haszonállatot kezelnek a gazdaságokban és a vágóhidakon. Ez abban nyilvánul meg, hogy felhagy az ezen iparágakhoz kapcsolódó bármely termék fogyasztásával: fehér és vörös húsok, tejtermékek, bőrtermékek stb.
- Környezeti veganizmus. Fő motivációja a környezetvédelem és a bolygó biodiverzitásának megőrzése. Mindenféle állati terméket elhagynak, akár ehetőek, akár nem.
Különbségek a vegetarianizmustól
A "vegán" kifejezés így alakult az egyszerű vegetarianizmustól való megkülönböztetés szükségességének terméke. Ez olyan étrendet választ, amely nem tartalmaz mindenféle húst, de ehet tejtermékeket, tojásokat. Bizonyos esetekben ide tartoznak a halak és a kagylók is.
Épp ellenkezőleg, a veganizmus az kissé szélsőségesebb vagy radikális változat, amely elutasítja az állatokból származó összes ételt, beleértve a tojást, tejet, mézet stb.
A kifejezés feltalálása előtt, "teljes vegetáriánusokként" ismerték őket. A kifejezés arra utalt, hogy filozófiája nemcsak az élelmiszerekkel foglalkozik, hanem elősegíti az állati eredetű termékek alapanyagként történő előállítását is.
Mit esznek a vegánok?
Vegánok kizárólag zöldségekkel táplálkoznak, vagyis anélkül, hogy abszolút bármilyen ételt tartalmazna az állatvilágból. Zöldségeket, zöldségeket, gyümölcsöket, gyökereket, gumókat, dióféléket, magokat, gabonaféléket, liszteket, gabonákat és gombákat esznek sokféleségükben és sokféleségükben.
A veganizmus előnyei
A teljesen vegán étrend figyelembe vett előnyei között szerepelnek:
- Alacsony koleszterinszint. A húsok teljes elnyomásával megszűnik a zsír és a lipidek fő bejutása a szervezetbe, és ezáltal a koleszterin (a vérben oldott lipidek) is. Ennek eredményeként csökken a szív- vagy érrendszeri betegségek kockázata.
- Jobb emésztés. Ismert, hogy testünk jobban megemészti a növényi rostokat, mint az állati fehérjék, és sokkal kevesebb erőfeszítést, időt és energiát igényel a vegán étrend megemésztése, mint a húsos étrend.
- Több vitamin és kevesebb sav. A vegán étrend kevésbé zsíros bőrrel, vitaminokban és aminosavakban gazdag anyagcserével jár. Másrészt a test kevesebb lipid- és húgysav-felhalmozódást tart fenn. Ez azonban egyénenként változik.
A veganizmus hátrányai
A vegán étrend arra összpontosít, hogy a húst és a tejterméket másokkal helyettesítsék, bizonyos esszenciális zsíros tápanyagok megszerzésének nehézségeivel küzd. Ezért a vegánoknak vagy vitamin-kiegészítőket kell szedniük, vagy pedig elég szigorú étrendet kell fogyasztaniuk.
Az egyik az étrend szűkös tápanyagai a B12-vitamin, amelyet kizárólag állatok fogyasztásával nyernek. Egyéb tápanyagok más úton is beszerezhetők, de nagyobb nehézségekkel, például D-vitamin, kalcium, omega-3 zsírsavak, jód, cink, szelén és vas.
Másrészről, a vegánok gyakran a feldolgozott ételek felé fordulnak a hús, például a szójahús vagy a csomagolt zöldségek elkerülése érdekében. Ezek általában egészségtelenek, vagy elhízást, súlygyarapodást vagy vérszegénységet okoznak a szervezetben.
A veganizmus kritikája
Némi kritika a veganizmus miatt kapcsolataik bizonyos álvallásos vagy áltudományos mozgalmakkal. Ígérik a legkegyetlenebb betegségek gyógyítását csak vegán étrenddel, vagy azt, hogy felelőtlenek nyilatkozataikkal, lebeszélve a beteg embereket a megfelelő kezeléstől.
Másrészt a vegán étrendet úgy tekintik alacsony kalóriatartalmú étrend, amely vérszegénységhez és alultápláltsághoz vezethet. Ez a kritika nem minden esetben pontos. Az alultápláltság veszélyei az ilyen étrend konkrét végrehajtási módjától függenek, és nem attól, hogy magát az állati eredetű ételeket nem eszik-e meg.
Veganizmus és terhesség
A veganizmus nem bizonyítottan közvetlenül káros a magzatra. Meg kell azonban jegyezni, hogy a terhesség számos alapvető tápanyagát a szintetikus kiegészítők fogyasztásával kell enyhíteni.
Az a probléma ezek a kiegészítők más szövődményekhez vezethetnek. Emiatt a világ bizonyos egészségügyi akadémiái (például a német 2016-ban) felszólaltak a vegán étrend ellen a terhesség és a szoptatás alatt.
Híres vegánok
A híres vegánok között, Paul és Linda McCartney vegánságukban különösen harcosak voltak. Ezenkívül sok amerikai híresség választotta ezt az életmódot. Például:
- Pamela Anderson (modell és színésznő)
- Natalie Portman (színésznő)
- Bryan Adams (zenész)
- Stella McCartney (tervező)
- Cameron Diaz (színésznő)
- Matt Groening (karikaturista)
- Moby (zenész)
- Woody Harrelson (színész)
Egészséges vegán étrend
Annak érdekében, hogy vegán legyél, és ne szenvedj az állati eredetű élelmiszerek teljes elhagyásának táplálkozási hátrányaitól, meg kell fontolnod, hogy hol kaphatsz táplálékpótlót, például: