Számos súlyszabályozó nem egyszer vette észre, hogy a liszt, az édesburgonya, a burgonya és a gabonafélék egy ideig való lemondása után a súly gyorsan csökken néhány kilóval. Ennek oka a szénhidrátok gyors korlátozása. Miután nem kapta meg a szokásos napi glükózadagot, a test más energiaforrásokat keres, és zsírokra és fehérjékre vált.

garcinia

A szénhidráttartalmú ételek korlátozása a híres, alacsony szénhidráttartalmú étrend sarokköve. De a szenzációs Kreml-diéta és az Atkins-étrend mellett létezik egy másik, szigorúbb, ugyanakkor hatékonyabb táplálkozási rendszer: a keto-diéta.

Mi a ketogén étrend?

A ketogén étrend magas fehérjetartalmú és zsírtartalmú étrend, szinte alig tartalmaz szénhidrátot. A napjainkban ismert kevés étrend egyike, amely lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a bőr alatti zsírtól, és ugyanakkor fenntartsa az izomtömeget. A ketogén étrend fő célja, hogy a test gyorsan áttérjen a glikolízisről a lipolízisre. A glikolízis a szénhidrátok, a lipolízis pedig a zsírok lebontása. Ez utóbbi csak akkor vált ki, ha a májban és az izomszövetben teljes mértékben kimerülnek a glikogénkészletek, ez általában néhány napon belül bekövetkezik. A lipolízis során a zsírokat szabad zsírsavakká és glicerinné bontják, amelyek aztán ketontestekké alakulnak. A ketontestek kialakulásának folyamatát ketózisnak nevezik, innen ered maga a diéta neve.

A test alkalmazkodása a ketózishoz és a diéta időtartama

Az alacsony szénhidráttartalmú diétával ellentétben a ketogén étrend hosszabb és szisztémásabb. Az első hét folyamán a test alkalmazkodik a változásokhoz, tartalékokkal táplálkozik, és csak a második héthez közelebb kezdődik a bőr alatti zsírégetés.

A test felkészítése a ketózisra négy lépésben történik:

  • Teljes glükózfogyasztás. Az utolsó étkezés utáni első 12 órában a szervezet szénhidrátokból származó glükózt használ fel;
  • Teljes glikogénfogyasztás.12 órán belül a szervezetnek ideje van az összes glükóz feldolgozására, és megkezdi a glikogénkészletek kivonását a májból és az izmokból. Ez a fázis körülbelül 1-2 napig tart;
  • Zsír- és fehérjebevitel.Ez a legnehezebb időszak, mert az összes szénhidrátkészlet kimerülése után a szervezet nemcsak a zsírsavakat kezdi el feldolgozni, hanem a fehérjékből is megpróbálja előállítani a szükséges mennyiségű glükózt. Ebben a fázisban a test a fehérjét, ezen belül az izomfehérjét próbálja felhasználni fő energiaforrásként;
  • Ketózis, zsírbevitel.Ez a lépés a diéta körülbelül hetedik napján történik. A szervezet alkalmazkodik a szénhidráthiányhoz, és megindul a ketózis. A fehérje és a tiszta ételek lebontása lelassul, és végül a zsír válik a fő energiaforrássá.

A ketogén étrend céljaitól függően 2-3 hétig tarthat. Az első hét folyamán a szervezet feldolgozza a tartalékokat és újra alkalmazkodik egy új étrendhez, és csak a második héten kezdődik a ketózis, így ha azt tervezi, hogy kissé csökkenti a mennyiséget, és csak néhány napot nem szán rá, a ketogén a diéta nem neked való. Ha igen, fontoljon meg egy egyszerűbb és gyakoribb szénhidráttartalmú diétát. Nagyon fontos, hogy helyesen lépjen le a ketogén étrendről, és fokozatosan térjen vissza a normális étrendhez, anélkül, hogy napi 30 grammnál több szénhidrátot adna hozzá.

Kinek javasolt és ellenjavallt a ketogén étrend?

Az emberi test megfelelő működéséhez három alapvető tápanyag van: fehérje, zsír és szénhidrát.

Megtalálhatók a közös ételekben, és mindegyiknek megvan a maga funkciója:

  • A zsír a belső szervek egyfajta vezetékes gátja, amely vis maior esetén is felhalmozza a zsírt;
  • A fehérje az izmok, az ízületek és az egész test fő alkotóeleme. Enélkül soha nem lesz képes fejleszteni az izmait, és egy gyönyörű, emelkedett testet felépíteni. Ezek a szerves anyagok létfontosságúak a hivatásos sportolók és minden aktív életmódot folytató ember számára;
  • A szénhidrátok a fő energiaforrás. Életet és vitalitást adnak nekünk.

Mérsékelt és arányos mennyiségben belépve a szervezetbe a fehérjék, zsírok és szénhidrátok szintén hasznosak és szükségesek. Éppen ezért az edzést és az étrendet kontrolláló embereknek soha nem okoznak problémát a túlsúly. De ha az ember ülő életmódot folytat, túl sokat eszik vagy kaotikusan eszik, akkor gyakran megengedi magának, hogy gyorséttermet, édességet és más édességet fogyasszon, akkor ez felesleges zsírokat és szénhidrátokat okoz a szervezetben, amelyek fokozatosan bőr alatti zsírokká válnak. A ketogén étrend segít a fogyásban, és "megtisztítja" a testet a felesleges zsírtól. Olyan embereket fog érdekelni, akiknek nehézségeik vannak az evésre és a kalóriaszámolásra való korlátozásra. A szárítás idején a sportolók számára is elengedhetetlen. A diéta megkezdése előtt fontos konzultálni egy táplálkozási szakemberrel és teljes testvizsgán esni. A ketogén étrend kézzelfogható pozitív eredményeket hozhat, de csak akkor, ha az illető egészségi állapota jó.

A ketogén étrend szigorúan tilos cukorbetegek, terhes nők, beteg pajzsmirigyben szenvedők, valamint vese-, máj- és gyomor-bél traktusban szenvedők számára.

A ketogén étrend előnyei és hátrányai

A keto étrend előnyei közé tartozik a gyors és hatékony fogyás. A skálán lévő szám nem a folyadékok vagy az izmok, hanem a zsír lebontása miatt csökken. Ketogén étrend alatt nem kell éhesnek lennie, és nem kell kalóriát számolnia. Természetesen módosítania kell az elfogyasztott ételek mennyiségét, de a keto diéta nem a kalóriák csökkentéséről szól, hanem a szénhidrátok lehető legkisebbre csökkentéséről. A keto étrendnek köszönhetően a testzsír leváltható az izmok fenntartása mellett.

Az egyensúlyhiány a ketogén étrend legnagyobb hátránya. A szénhidrátok kizárása a vitaminok, a hasznos nyomelemek, valamint a rostok számának csökkenését jelenti, amely a test megtisztításának és a gyomor felszabadításának alapvető eleme. A vitaminhiány pótolható azzal, hogy a diéta végén inni kell a vitaminkomplexumot, de rostokkal a helyzet bonyolultabb. Hiánya megváltoztathatja a belek és a vesék működését, ezért a diéta során ajánlott kis mennyiségű gyümölcsöt, zöldséget és korpát fogyasztani, hogy minimalizálják a súlyos betegségek kialakulásának kockázatát. A legfontosabb az, hogy ne vigyük túlzásba, és ügyeljünk arra, hogy a napi elfogyasztott szénhidrátok mennyisége ne haladja meg az 50 g-ot.

A szénhidrátok korlátozása káros a fizikai és szellemi képességekre, mivel csökkenti az aktivitást és a koncentrációt. Ezt különösen azok az emberek érzik, akik kreatív vagy mentális tevékenységet folytatnak. Ezt az időszakot általában fokozott fáradtság, álmosság és enyhe apátia kíséri.

A ketogén étrend adatait és tilalmait?

A ketogén étrend nagy részét a fehérjéknek kell kitenniük:

  • Hús (marhahús, borjú, nyúl, baromfi, sőt sertés is);
  • Hal (különösen hering, lazac, lazac, tonhal);
  • Tenger gyümölcsei (kagyló, garnélarák, rákok, tintahal stb.);
  • Tojás (csirke és fürj);
  • Dió (mogyoró, mandula, pisztácia);
  • Sovány tej 0,5-1,5% zsír;
  • Alacsony zsírtartalmú tejtermékek (túró, joghurt, kefir) színezékek, aromák, gyümölcsadalékok és cukor nélkül;
  • Korlátozott mennyiségű alacsony keményítőtartalmú zöldség, saláta és cukrozatlan gyümölcs (savanyú alma, narancs, grapefruit).

A megfelelő ketogén étrend menü elkészítéséhez fontos tudni, hogy mely ételeket szabad megengedni, hanem azokat is, amelyek szigorúan tilosak:

  • Fájdalom;
  • krumpli;
  • gabonafélék;
  • Banán;
  • Szőlő;
  • Cukor;
  • Csokoládé;
  • Cukrászda (sütemények, piték);
  • Bármilyen házi muffin vagy sütemény.

E két lista alapján és az Élelmiszer-energia-táblázatra hivatkozva könnyen létrehozhat egy menüt egy hétig, két hétig vagy tovább, és ragaszkodhat hozzá. Az energia táblázat adataira lesz szükség a szénhidrátok szabályozásához. A menü megírásakor ügyelnie kell arra, hogy számuk ne haladja meg az 50 g-os jelölést. Egy napon belül.

Minta menü

Reggeli.Két tojásos omlett spenóttal, fél grapefruit, cukrozatlan tea.

Ebéd.A ház Caesar salátájának könnyű változata. Zöld saláta levelekből és főtt csirkemellből kell állnia. A salátát olívaolajjal vagy citromlével ízesítheti. Adja hozzá a receptben megszokott krutont mártás nélkül.

Vacsora.Pisztrángfilé alufóliában főzve.

Nem sokan merik kipróbálni a keto étrendet, főleg azért, mert az megsérti a kialakult sztereotípiákat. A diéta szóval sok ember a szigorú kalóriaszámolásra, a zsíros ételek, a hús korlátozására és az úgynevezett "legeltetésre" való áttérésre utal. A ketogén diéta követése az ellenkezője következik. A legtöbb gyümölcsöt, zöldséget és gabonafélét kizárják az étrendből, és bevezetik a tojást, a kagylót, a halat és a húst, beleértve a zsíros fajtákat is.