Az elhízott ember tudja, hogy a szénhidrátokkal való éjszakai visszaéléssel hízni fog. Ez a trigliceridek növekedni fog, a koleszterin emelkedni fog, és a vérnyomás emelkedni fog. Ennek a személynek azonban az étkezési vágya erősebb, mint a jövőbeli egészségügyi problémáktól való félelme. Ezért szenvedélybeteg: olyan dolgokat tesz, amelyek kárt okoznak neki, tudva, hogy nem kellene, de olyan erők vezérlik, amelyeket nem tud ellenőrizni.
Az agyban antidepresszáns vagy neurotranszmitter található, az úgynevezett szerotonin. Magas szintje öröm és jólét érzését kelti, és csökkenti a liszt vagy édesség fogyasztásának vágyát. Míg csökkent szintje szorongást, szomorúságot és nagyobb vágyat okoz édesség vagy liszt fogyasztására. Csak azok az ételek, amelyek leginkább híznak.
Kenyér, cukorka vagy csokoládé elfogyasztása az agy szerotoninszintjének gyors emelkedését eredményezi. Ezzel a mechanizmussal az alacsony szerotoninszint okozta szomorúság örömgé válik, miután elfogyasztotta azt az édeset, ennek a neurotranszmitternek az emelkedése miatt, amelyet ezek az ételek az agyban kiváltanak.
A délután elején
A szerotonintermelést a napfény ellenőrzi. Az agy belsejében található mirigy, úgynevezett tobozmirigy vagy "harmadik szem". Ami alkonyatkor aktiválódik, és a termelés csökken, amint elérkezik az új nap tisztasága.
Hajnalban a szerotonin nagyon magas. És ezért ébredve nyugodtak vagyunk, és nem akarunk egy tányér spagettit vagy édességet; sem fagylaltot. De egész nap a szerotonin csökken, és délután négykor általában éles esést mutat.
Ettől a pillanattól kezdve az ember nagyobb gyötrelmet, szomorúságot és idegességet érezhet, ugyanakkor, ha ebben a pillanatban sütit, kenyeret vagy chipset kapnak, az alacsony szerotoninszint növeli vonzerejét ezekhez az ételekhez. Emiatt és anélkül, hogy éhes lenne, az illető a szájához viszi a sütit vagy a darab kenyeret.
Mikor következik be ez a lift?
Az édesség elfogyasztása után jelentkező szerotonin emelkedés örömet és örömet okoz. Miután azonban a szerotonin szintje megemelkedik, az illető nem érti, hogy "miért ette meg", de már késő, és csak a bűntudat marad.
Másnap felébredve a szerotonin ismét megemelkedik, így az illető úgy képzeli, hogy délután nem lesz kedve kenyeret vagy édességet enni. De egy dolog az, amit reggel gondolsz, amikor a szerotonin magas, és egy másikat, amikor az esti órákban csökken a szerotonin, és ezáltal a muffinok vagy édességek vágya megállíthatatlanná válik.
Ha a magas szerotoninszintet fenntartó ételeket, például csokoládét, lisztet, kenyeret, tésztát és rizst kihagyják az étrendből, a szerotonin esti csökkenése minden nap hangsúlyosabbá válik.
Ami az étrendet illeti
Ez az alkonyatkor fokozatosan fokozza a gyötrelmet és a szomorúságot, miközben az alkonyati lisztfogyasztás vágya is fokozódik. A liszt és a csokoládé fogyasztásának vágya egyre ellenállhatatlanabbá válik, mígnem eljön egy nap, amikor az ember csokoládé látása nélkül is elmegy utána keresni.
Aznap kényelmesen nem egy darab cukorkát, hanem nagy mennyiséget kezd enni, például drogos vagy "elvonási szindrómás" alkoholista.
Nyilvánvaló, hogy a liszteket és az édességeket szinte teljesen kihagyó étrend nem szolgál karcsúságot, mert amellett, hogy elősegíti a testsúly gyors helyreállítását, a cukortartalékok kimerülése és az általuk termelt anyagcsere-csökkenés miatt a pácienst is még inkább rabja, mint azelőtt, hogy diétázott volna. Végezzen el, kenyeret, tésztát, arepát, édességet és csokoládét fogyasszon felháborító módon, és gyorsan hízzon meg gyorsan.
Az ilyen típusú kudarc elkerülése érdekében az étrendnek nemcsak a fizikai energiát kell garantálnia és elkerülnie kell az éhséget, hanem tartalmaznia kell bizonyos ételeket is, amelyek a szerotonin szintjét egész nap emelik. Ily módon a lisztek iránti növekvő vonzalom helyett csökken.
Több kalória, telítettebb?
A kalóriák egyenlőek, a különböző ételek töltési kapacitása nem azonos; Ha a leginkább kielégítőt választjuk, akkor a teljes kalóriabevitel alacsonyabb lesz. Sokan úgy gondolják, hogy az ételek kielégítésének képessége közvetlen összefüggésben van a kalóriatartalommal, és ezért közömbös az egyik vagy másik fogyasztása, mert azok, akik kevesebb zsírt kapnak, kevesebbet töltenek, és mi többet fogunk enni belőlük, amíg meg nem hasonló mennyiségű kalóriát fogyaszt.
A legújabb kutatások azonban ennek ellenkezőjét jelzik: az egyenlő bevitt kalóriák esetében egyes ételek kielégítőbbek, mint mások. Ebből az következik, hogy vannak olyan élelmiszerek, amelyek nem túl kényelmesek fenntartani a vonalat, mivel kevésbé töltenek be. Velük együtt hajlamosak leszünk több kalóriát fogyasztani, mivel általában addig eszünk, amíg el nem érünk egy bizonyos jóllakottsági szintet.
Egy kísérlet során mindkét nemből különböző emberek azonos mennyiségű kalóriát ettek különböző ételekből, majd 15 percenként értékelték teltségérzetüket. Így kiderült, hogy a legjobban kielégítő (ne feledje, azonos kalóriával) élelmiszerek fehérjében gazdagok (hal, hús, hüvelyesek). Ezután szintén magas telítettséggel rendelkeznek azok, amelyekben bőségesen vannak rostok, szénhidrátok és víz: gyümölcsök, zöldségek, rizs, tészta és kenyér. Végül a legkevésbé kielégítőek a zsírban gazdagok: sütemények, sütik és hasonlók.
A fentiekből levonhatunk fontos gyakorlati tanulságokat a vonal fenntartása érdekében, mivel nyilvánvalónak tűnik, hogy mindig tiszteletben tartva a szükséges táplálkozási változatosságot, amely garantálja az egészséges táplálkozást, előnyösebb több fehérjét, rostot, szénhidrátot és kevesebb zsírt fogyasztani, mivel ezek jobban kielégítenek minket, és végül kevesebb kalóriát fogunk fogyasztani.